Τα 20 κορυφαία εκλεκτά και ελκυστικά πιάτα της ιαπωνικής κουζίνας

Δείκτης

Σούσι: Σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας
Σοκολάτα Matcha Nama: Ένα γλυκό και ντελικάτο μείγμα
Νουντλς Udon: Πλούσια γεύση σε κάθε κλωστή
Ιαπωνικές τηγανίτες: Γοητεία από τη χώρα των ανθισμένων κερασιών
Γιακιτόρι: Μαγευτικό κοτόπουλο στα κάρβουνα
Shabu Shabu Hot Pot: Μια μοναδική διαδραστική γαστρονομική εμπειρία
Τονκάτσου: Τέλεια τηγανητή χοιρινή μπριζόλα
Takoyaki: Crispy Octopus Balls από την Οσάκα
Τεμπούρα: Λεπτό και καλλιτεχνικό τηγανητό φαγητό
Ράμεν: Η ψυχή του street food
Σασίμι: Φρέσκια γεύση από τη θάλασσα
Κέικ Μότσι: Η γλυκύτητα της παράδοσης και της δημιουργικότητας
Chirashi-don: Ένα μπολ με ρύζι πλούσιο σε γεύση
Ιαπωνικό ρύζι κάρυ: Οικείες γεύσεις με μοναδική γεύση
Wagyu: Το απόλυτο λιώσιμο βοδινού
Γιακι-ίμο: Ψητές γλυκοπατάτες
Νάτο: Σόγια που έχει υποστεί ζύμωση
Ρύζι με πράσινο τσάι Ochazuke: Σούπα κοτόπουλου για την ψυχή
Ονιγκίρι: Μια δημοφιλής μπάλα ρυζιού
Όντεν: Ένα χειμωνιάτικο στιφάδο με έντονη νότα

Σούσι: Σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας

Το σούσι είναι σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας, συνδυάζοντας ξιδάτο ρύζι με φρέσκα θαλασσινά όπως σολομό, γαρίδες, στρείδια. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συχνά με wasabi, τζίντζερ και σάλτσα σόγιας. Η απλότητα αλλά και η εκλεπτυσμένη γεύση του κάνουν το σούσι αγαπητό σε όλο τον κόσμο.

Φτιάξτε σούσι ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι σε 5 εύκολα βήματα — Εικόνα

Το σήμα κατατεθέν του σούσι είναι η απλότητα και ο μινιμαλισμός του. Το καθαρό λευκό ρύζι υγραίνεται ελαφρά με μέλι και ξύδι ρυζιού και στη συνέχεια συνδυάζεται με φρέσκα, λεπτοκομμένα και προσεκτικά κομμένα κομμάτια ψαριού.

Σοκολάτα Matcha Nama: Ένα γλυκό και ντελικάτο μείγμα

Η σοκολάτα Matcha nama είναι ο τέλειος συνδυασμός της χαρακτηριστικής πικρής γεύσης της σκόνης πράσινου τσαγιού Matcha και της απαλή γλυκύτητας της σοκολάτας.

Σοκολάτα Matcha Nama | Δύο καρό ποδιές — Εικόνα

Το μάτσα, ένα ιδιαίτερο πράσινο τσάι που φτιάχνεται από λεπτοαλεσμένα φύλλα τσαγιού, του δίνει ένα βαθύ πράσινο χρώμα και μια μοναδική γεύση. Όταν συνδυάζεται με απαλή φρέσκια σοκολάτα, δημιουργεί μια απαλή καραμέλα, τυλιγμένη σε ένα γυαλιστερό κέλυφος σοκολάτας.

Απολαμβάνοντας το, θα νιώσετε τον τέλειο συνδυασμό της πικράδας του Matcha και της γλυκύτητας της σοκολάτας, προσφέροντας μια μοναδική και ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία.

Νουντλς Udon: Πλούσια γεύση σε κάθε κλωστή

Τα νουντλς ουντόν, φτιαγμένα από παχύρρευστο, λευκό αλεύρι σίτου, έχουν υπέροχη γεύση και μια ξεχωριστή απαλή υφή. Αυτά τα νουντλς συχνά παρασκευάζονται σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα, από απλά στον ατμό νουντλς μέχρι σύνθετα τηγανητά νουντλς.

Είναι τα ιαπωνικά νουντλς Udon όντως τόσο νόστιμα όσο φημολογείται; — Εικόνα

Μία από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές είναι το "Kake Udon", στο οποίο τα νουντλς Udon μουλιάζονται σε ζωμό φτιαγμένο από κόκαλα ψαριού ή κοτόπουλου, μαζί με καρυκεύματα όπως mirin και πάστα miso.

Τα νουντλς ουντόν συχνά γαρνίρονται με φρέσκους βλαστούς μπαμπού, τεμπούρα και φύκια, μετατρέποντάς τα σε ένα ενδιαφέρον έργο τέχνης στην ιαπωνική κουζίνα.

Ιαπωνικές τηγανίτες: Γοητεία από τη χώρα των ανθισμένων κερασιών

Η ιαπωνική τηγανίτα είναι ένα μοναδικό παραδοσιακό πιάτο, φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού και φρέσκο νερό καρύδας.

Το Banh xeo κόβεται σε λεπτές φέτες, δημιουργώντας μια τραγανή και διαφανή κρούστα, και στη συνέχεια αρωματίζεται με υλικά όπως γαρίδες, χοιρινό, κοτόπουλο, ωμά λαχανικά και καρυκεύματα όπως μουστάρδα και παραδοσιακή σάλτσα ψαριού.

Γιακιτόρι: Μαγευτικό κοτόπουλο στα κάρβουνα

Το Yakitori, ή «κοτόπουλο ψητό στα κάρβουνα», προέρχεται από μικρά μπαρ στην Ιαπωνία και παρασκευάζεται ψήνοντας κομμάτια κοτόπουλου, συκώτι, όργανα, ακόμη και μανιτάρια.

Αφού ψηθούν ομοιόμορφα στη σχάρα και αρωματιστούν, επικαλύπτονται με αλεύρι, μπαχαρικά ή ειδική σάλτσα σόγιας, δίνοντάς τους μια μοναδική και υπέροχη γεύση.

Shabu Shabu Hot Pot: Μια μοναδική διαδραστική γαστρονομική εμπειρία

Το Shabu Shabu hot pot συνήθως παρασκευάζεται από φρέσκο βοδινό, χοιρινό ή θαλασσινά, κομμένα σε λεπτές φέτες. Ωμά λαχανικά όπως bok choy, μανιτάρια, βερμιτσέλι και μπαχαρικά είναι τοποθετημένα στο πλάι.

Πώς να φάτε νόστιμο Shabu Shabu hot pot που μπορεί να μην το κάνετε σωστά — Εικόνα

Αυτό το πιάτο συχνά συνδυάζεται με ένα νόστιμο και αλμυρό ζωμό dashi και μια ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα τσίλι ή καρύκευμα για σάλτσα ψαριού, δημιουργώντας μια πλούσια και νόστιμη γεύση.

Τονκάτσου: Τέλεια τηγανητή χοιρινή μπριζόλα

Το Τονκάτσου είναι ένα χοιρινό φιλέτο που έχει παναριστεί με αυγό και αλεύρι και στη συνέχεια τηγανιστεί σε καυτό λάδι. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο με λεπτή, τραγανή κρούστα και τρυφερό χοιρινό εσωτερικό.

Tonkatsu – Βιετναμέζικη Βικιπαίδεια — Εικόνα

Η ιαπωνική κουζίνα συχνά συνδυάζει αυτό το πιάτο με σάλτσες και άλλα υλικά. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος σερβιρίσματος του Τονκάτσου είναι με λευκό ρύζι και ένα μπολ σάλτσας που ονομάζεται «σάλτσα τονκάτσου».

Takoyaki: Crispy Octopus Balls από την Οσάκα

Το Τακογιάκι προέρχεται από την Οσάκα. Συνήθως παρασκευάζεται σε ειδικές μηχανές τηγανίσματος, με κάθε κέικ να είναι μικρό, στρογγυλό, τραγανό και χρυσαφί εξωτερικά, και γεμισμένο με μικρά κομμάτια κομμένου καλαμαριού και καρυκεύματα όπως φρέσκα κρεμμυδάκια, σκόνη ψαριού, έντονα μπαχαρικά και μαρούλι.

Πώς να φτιάξετε τακογιάκι στο σπίτι — Εικόνα

Το Takoyaki παρουσιάζεται συνήθως με μαγιονέζα, σάλτσα takoyaki και λάσπη takoyaki.

Τεμπούρα: Λεπτό και καλλιτεχνικό τηγανητό φαγητό

Η τεμπούρα αποτελείται από λαχανικά και γαρίδες παναρισμένες σε αλεύρι και τηγανητές. Αυτό που κάνει την τεμπούρα να διαφέρει από τα συνηθισμένα τηγανητά πανέ πιάτα είναι ο τρόπος που αναμειγνύεται το μείγμα, ο τρόπος που τηγανίζεται, τα συνοδευτικά μπαχαρικά και η σάλτσα βουτήματος.

Τεμπούρα με γαρίδες | Εύκολη συνταγή για τεμπούρα με γαρίδες — Εικόνα

Το μείγμα για την παρασκευή της τεμπούρα είναι μια πάστα από αλεύρι, κρόκους αυγών και κρύο νερό. Το λάδι για το τηγάνισμα είναι ένα μείγμα από συνηθισμένο λάδι μαγειρέματος και σησαμέλαιο.

Τα υλικά για την τεμπούρα είναι πολύ απλά, αλλά η πιο δημοφιλής εξακολουθεί να είναι η τεμπούρα με γαρίδες. Κατά την παραγγελία, θα πρέπει να παραγγείλετε ένα πιάτο μεικτής τεμπούρα που περιλαμβάνει τεμπούρα λαχανικών και τεμπούρα γαρίδας για να απολαύσετε όλα τα υλικά.

Ράμεν: Η ψυχή του street food

Τα νουντλς ράμεν προέρχονται στην πραγματικότητα από την Κίνα. Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία του ράμεν είναι η σούπα, η οποία είναι ένα μείγμα από ντάσι και ζωμό. Ένα μπολ ράμεν αποτελείται από νουντλς που σερβίρονται με φέτες χοιρινού κρέατος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αυγά, τόφου, ψαροκροκέτες και φύκια.

Υπάρχουν πολλά είδη νουντλς ράμεν με διαφορετικά ονόματα που αντιστοιχούν στη γεύση του ζωμού: ράμεν Tonkotsu (νουντλς με χοιρινό κόκαλο), ράμεν Shoyu (νουντλς με σάλτσα σόγιας), ράμεν Miso (νουντλς με σάλτσα σόγιας) και ράμεν Shio (νουντλς με αλάτι).

Σασίμι: Φρέσκια γεύση από τη θάλασσα

Όπως το σούσι, το σασίμι είναι ένα παραδοσιακό και τυπικό πιάτο της χώρας των ανθισμένων κερασιών, με κύριο συστατικό τα φρέσκα θαλασσινά.

Το σασίμι κόβεται σε λεπτές φέτες, τρώγεται με τζίντζερ και βουτιέται σε ανάμεικτη σάλτσα σόγιας Wasabi, αναδεικνύοντας τη δροσερή γεύση των φρέσκων υλικών και την πικάντικη γεύση του Wasabi.

Κέικ Μότσι: Η γλυκύτητα της παράδοσης και της δημιουργικότητας

Το κέικ μότσι, ένα από τα λαμπερά αστέρια στο ιαπωνικό γαστρονομικό βασίλειο, όχι μόνο προσελκύει με τη γλυκιά, απαλή γεύση του, αλλά βυθίζει και όποιον το δοκιμάζει στη μοναδική του γοητεία.

Πώς να φτιάξετε νόστιμο, μαστιχωτό Mochi με κόκκινα φασόλια στο σπίτι, λεπτομερής συνταγή — Εικόνα

Το μότσι συνήθως φτιάχνεται σε μικρές μπάλες, με κέλυφος από καθαρό λευκό αλεύρι ρυζιού, που του δίνει μια χαρακτηριστική απαλότητα και ελαστικότητα. Η ιδιαιτερότητα είναι η γέμιση στο εσωτερικό με μια ποικιλία γεμίσεων όπως πράσινα φασόλια, ανανά, φρέσκα φρούτα ή σοκολάτα.

Chirashi-don: Ένα μπολ με ρύζι πλούσιο σε γεύση

Ρύζι αναμεμειγμένο με σασίμι, αυγά ψαριού, αχινό. Αυτό το πιάτο τραβάει την προσοχή χάρη στην πολύχρωμη παρουσίασή του και τη φρέσκια γεύση του.

Γρήγορο μπολ Chirashi (Chirashi Don) — Εικόνα

Η σπεσιαλιτέ στο Uogashi Senryo είναι το Kaisen hitsumabushi, ένα chirashi donburi αναμεμειγμένο με πολύ ωμό ψάρι και γαρνιρισμένο με uni, αχινό και ikura, αυγοτάραχο σολομού.

Ιαπωνικό ρύζι κάρυ: Οικείες γεύσεις με μοναδική γεύση

Το ρύζι κάρυ (カレーライス - karei raisu) είναι ένα πολύ δημοφιλές καθημερινό πιάτο στην Ιαπωνία.

Σε αντίθεση με τα ινδικά κάρυ, τα ιαπωνικά κάρυ είναι συνήθως πιο γλυκά, λιγότερο πικάντικα, πιο πηχτά και πιο κρεμώδη. Επιπλέον, το ιαπωνικό ρύζι κάρυ δεν έχει μόνο σάλτσα αλλά έχει και πολλά toppings όπως τηγανητό κοτόπουλο, καλαμάρι, τηγανητές γαρίδες.

Wagyu: Το απόλυτο λιώσιμο βοδινού

Τίποτα δεν συγκρίνεται με την πρώτη μπουκιά αυτού του πολυτελούς wagyu. Είναι βουτυράτο, μαλακό και λιώνει στο στόμα σας. Μόλις δοκιμάσετε το wagyu, όλα τα άλλα κρέατα φαίνονται λιγότερο ελκυστικά στην ένδειά τους.

Λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να επεξεργαστείτε σωστά το αυστραλιανό βοδινό κρέας Wagyu – Το μυστικό για να το διατηρήσετε φρέσκο — Εικόνα

Γιακι-ίμο: Ψητές γλυκοπατάτες

Κάθε φορά που φυσάει ο χειμωνιάτικος άνεμος στην Ιαπωνία, οι δρόμοι του Τόκιο γεμίζουν με το σαγηνευτικό άρωμα της γιακί-ίμο, των ψητών γλυκοπατάτας.

Οι φιλόξενοι ήχοι από μικρά καροτσάκια που πουλάνε ψητές γλυκοπατάτες στους δρόμους ακούγονται εύκολα παντού.

Νάτο: Σόγια που έχει υποστεί ζύμωση

Το Nattō είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια. Το Nattō είναι καφέ, έχει έντονη οσμή, γεύση ξηρών καρπών και σκούρα, και περιέχει ένα πολύ παχύρρευστο και κολλώδες υγρό.

Πώς να φτιάξετε πανεύκολο και θρεπτικό ιαπωνικό νάτο στο σπίτι — Εικόνα

Το Nattō τρώγεται ως συνοδευτικό πιάτο με ρύζι, ή μαγειρεύεται σε σούπα ή χρησιμοποιείται ως γέμιση για ρολάκια σούσι, ακόμη και σε σπαγγέτι και σόμπα.

Ρύζι με πράσινο τσάι Ochazuke: Σούπα κοτόπουλου για την ψυχή

Η Ochazuke αναφέρεται συχνά ως η ιαπωνική «κοτόσουπα για την ψυχή». Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα ενδιαφέρον. Συνδυάζει την απλότητα ενός μπολ με λευκό ρύζι με τη γεύση του πράσινου τσαγιού αναμεμειγμένου με σούπα από φύκια. Από πάνω υπάρχουν κομμάτια σολομού, λεία σαν νιφάδες χιονιού, τοποθετημένα εναλλάξ με δαμάσκηνα.

Ochazuke – Το πιάτο με ρύζι και πράσινο τσάι περιέχει μια ανθρώπινη ιστορία του ιαπωνικού λαού — Εικόνα

Στην Ιαπωνία, το Ochazuke θεωρείται το πιο παρασκευασμένο και εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο με ανάμεικτο ρύζι.

Ονιγκίρι: Μια δημοφιλής μπάλα ρυζιού

Το ονιγκίρι, επίσης γνωστό ως ρυζομπάλες, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου. Με την απλότητά του, την ευκολία παρασκευής του, την υψηλή του αξία και την έντονη ιαπωνική γαστρονομική του ουσία, συμπεριλαμβανομένου του χρώματος και της γεύσης, είναι πιθανώς ένα αρκετά δημοφιλές πιάτο σε όλες τις κατηγορίες στην Ιαπωνία μετά το σούσι.

Πώς να φτιάξετε Ονιγκίρι στο σπίτι + 5 ιδέες για γέμιση — Εικόνα

Στην Ιαπωνία, μπορούμε να αγοράσουμε Ongiri σε οποιοδήποτε πολυκατάστημα, ακόμη και φθηνότερα από ένα φλιτζάνι καφέ. Τα υλικά για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη μπάλα ρυζιού είναι επίσης πολύ ποικίλα.

Όντεν: Ένα χειμωνιάτικο στιφάδο με έντονη νότα

Το Όντεν είναι ένα ιαπωνικό πιάτο σε μία κατσαρόλα που αποτελείται από διάφορα υλικά, όπως βραστά αυγά, ντάικον, κοντζάκ και επεξεργασμένα ψαροκροκέτες, σιγοβρασμένα σε έναν ελαφρύ ζωμό ντάσι με γεύση σάλτσας σόγιας. Τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή και το νοικοκυριό.