Βρείτε σπασμένο ρύζι Long Xuyen στη Σαϊγκόν για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας.

Στο Long Xuyen, τα εστιατόρια Tung broken rice και Loan broken rice είναι δύο αγαπημένα τόσο από τους ντόπιους όσο και από τους τουρίστες - Φωτογραφία: Λήψη από το YOUTUBE

Το να βρίσκεις τη γεύση του σπιτικού φαγητού σε μια ξένη χώρα είναι μια απόλαυση. Ρωτήστε έναν ντόπιο του Long Xuyen ( An Giang ) τι λαχταρά και το σπασμένο ρύζι του Long Xuyen σίγουρα θα είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει να αναφερθούν.

Το σπασμένο ρύζι Long Xuyen είναι εντυπωσιακό και νόστιμο.

Όποιος έχει πάει ποτέ στο Long Xuyen πιθανότατα θα έχει γνωρίσει το «αγαπημένο» πιάτο αυτής της περιοχής. Όταν βάζεις στο στόμα σου μια κουταλιά σπασμένο ρύζι Long Xuyen, το πρώτο πράγμα που κάνει τον θαμώνα να νιώσει ότι αυτό το πιάτο είναι ξεχωριστό είναι η χαρακτηριστική αφράτη υφή και γλυκύτητα του ρυζιού.

Σε σύγκριση με το σπασμένο ρύζι σε άλλα μέρη, το σπασμένο ρύζι εδώ είναι μικρότερο και πιο μαλακό. Το συνοδευτικό φαγητό είναι επίσης ένας παράγοντας που τραβάει την προσοχή, διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες του θαμώνα.

Η μερίδα ρυζιού δεν έχει μεγάλα, παχουλά κομμάτια από παϊδάκια, ζαμπόν, αυγά κ.λπ., που γυαλίζουν από το λίπος. Αντίθετα, υπάρχουν λεπτές λωρίδες βρασμένου κρέατος και αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια πάνω από το ρύζι, με ζαμπόν και χοιρινό δέρμα στο πλάι.

Η τελική γεύση που καλύπτει ολόκληρο το πιάτο με το ρύζι είναι το λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Εκτός από την προσθήκη πράσινου χρώματος, το στρώμα ελαίου κρεμμυδιού δίνει επίσης στον τρώγοντα μια ελαφριά, λιπαρή αίσθηση και ένα παρατεταμένο άρωμα.

Μόνο μερικές κουταλιές λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, αλλά αν σας λείψει, το ρύζι θα είναι εύκολα στεγνό για τους θαμώνες.

Η σάλτσα ψαριού εδώ, σε σύγκριση με τη Σαϊγκόν, είναι πιο πηχτή και πιο αλμυρή. Η αλμύρα δεν είναι άτοπη ή δυσάρεστη, αλλά μόνο όταν τρώνε ρύζι και φαγητό με σάλτσα ψαριού μπορούν οι θαμώνες να νιώσουν το πλούσιο μείγμα.

Έτσι απλά, ένα απλό πιάτο ρυζιού στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ τραβάει τα βλέμματα των θαμώνων με την εντυπωσιακή του εμφάνιση, στη συνέχεια διεγείρει έντονα τους γευστικούς κάλυκες και αφήνει μια επίγευση που προκαλεί νοσταλγία.

Η γεύση πρέπει επίσης «όταν είσαι στη Ρώμη, να κάνεις ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι»

Στο Λονγκ Ξουγιέν, υπάρχουν δύο εστιατόρια με σπασμένο ρύζι στο Λονγκ Ξουγιέν, τα οποία οι ντόπιοι επαινούν ιδιαίτερα και οι τουρίστες «πρέπει να φάνε τουλάχιστον μία φορά», τα οποία είναι το σπασμένο ρύζι Tung και το σπασμένο ρύζι Loan.

Ίσως και τα δύο καταστήματα να φτιάχνονται από ντόπιους, οπότε η γεύση και τα καρυκεύματα είναι σχεδόν τα ίδια, με τιμές που ξεκινούν από 35.000 VND.

Λοιπόν, στη Σαϊγκόν, πού μπορούν να πάνε οι λάτρεις του σπασμένου ρυζιού Long Xuyen;

Η κουζίνα της κας Λιν

Βρίσκεται στην οδό Phan Van Tri (HCMC), το Ms. Linh's Kitchen είναι ένα από τα ονόματα που εμφανίζονται στην κορυφή των αποτελεσμάτων αναζήτησης κατά την αναζήτηση σπασμένου ρυζιού Long Xuyen στη Σαϊγκόν.

Η κουζίνα της κας Linh θεωρείται ένα από τα καταστήματα που πωλούν σπασμένο ρύζι Long Xuyen κοντά στο πρωτότυπο - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Με την πρώτη ματιά, οι θαμώνες εντυπωσιάζονται από τον τρόπο που παρουσιάζονται τα πιάτα του εστιατορίου, ο οποίος είναι σχεδόν πανομοιότυπος με ένα «αληθινό» πιάτο με ρύζι, με το κρέας και τα αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια και στοιβαγμένα ψηλά στο πιάτο, δίπλα σε ένα κομμάτι αρωματικό, λιπαρό ζαμπόν.

Αλλά σε σύγκριση με ένα τυπικό πιάτο με ρύζι, το μαγειρεμένο κρέας είναι ακόμα λίγο άγευστο και στεγνό. Εν τω μεταξύ, στα εστιατόρια Tung and Loan στο Long Xuyen, το κρέας είναι μαλακό και τα καρυκεύματα έχουν ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Το ρύζι εδώ μαγειρεύεται από σπασμένους κόκκους ρυζιού, οι οποίοι είναι κάπως χαλαροί και σπογγώδεις σύμφωνα με την τοπική μέθοδο μαγειρέματος.

Το στρώμα από λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι δεν φέρνει ένα καθαρό άρωμα όπως η εμπειρία των θαμώνων στα τοπικά εστιατόρια, αλλά το τραγανό χοιρινό λίπος είναι ένα από τα μεγάλα πλεονεκτήματα του καταστήματος.

Κατάστημα σπασμένου ρυζιού στο Cay Diep

Αυτό είναι επίσης ένα από τα εστιατόρια που πολλοί άνθρωποι έρχονται για να δοκιμάσουν δυτικό σπασμένο ρύζι.

Αν και τα συνοδευτικά πιάτα κόβονται σε μικρά κομμάτια όπως το πρωτότυπο, η γέμιση είναι ακόμα λιγότερο από το τοπικό εστιατόριο Long Xuyen και άλλα εστιατόρια στη Σαϊγκόν.

Το κατάστημα με σπασμένο ρύζι Cay Diep είναι επίσης μια από τις επιλογές για να απολαύσετε σπασμένο ρύζι Long Xuyen - Φωτογραφία: DANG KHUONG

Όσο για το βραστό κρέας, αν οι Δυτικοί έχουν συνηθίσει να απολαμβάνουν κρέας με ελαφρώς αλμυρή γεύση, το κρέας καρυκεύεται ελαφρώς πιο γλυκά από το εστιατόριο.

Οι κόκκοι ρυζιού στο εστιατόριο με σπασμένο ρύζι Cay Diep έχουν ένα μεγάλο πλεονέκτημα, επειδή έχουν την αφράτη και σπογγώδη υφή του αρχικού προϊόντος χωρίς να είναι στεγνοί.

Το κοινό μειονέκτημα και των δύο καταστημάτων είναι η σάλτσα ψαριού. Αν και είναι λίγο πηχτή, η γεύση της σάλτσας ψαριού και στα δύο καταστήματα έχει προσαρμοστεί σημαντικά.

Αντί να κλίνουν προς την αλμυρή γεύση, οι θαμώνες ακούν πλέον τη γλυκιά γεύση να κατακλύζει περισσότερο το στόμα τους, παρόμοια με τη σάλτσα ψαριού από το σπασμένο ρύζι της Σαϊγκόν.

Ίσως επειδή «όταν είσαι στη Ρώμη, κάνε ό,τι κάνουν οι Ρωμαίοι», η προσαρμογή των καρυκευμάτων και της προετοιμασίας είναι μερικές φορές απαραίτητη.

Δεν είναι εύκολο για ένα ξένο πιάτο να μπει στη Σαϊγκόν και να γίνει αποδεκτό.

Ωστόσο, το πιάτο με σπασμένο ρύζι από το An Giang έχει αφήσει μια ανεξίτηλη εντύπωση στις καρδιές των κατοίκων της πόλης, κάνοντάς τους να αναζητούν περιστασιακά ένα εστιατόριο με σπασμένο ρύζι στο Long Xuyen για να ικανοποιήσουν τις λιγούρες τους.

Πηγή: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm