Το Taste Atlas επαινεί 4 βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ με βοδινό κρέας

Το μοσχαρίσιο κρέας βουτηγμένο σε ξύδι, το μοσχαρίσιο κρέας σε σέικερ, το σοταρισμένο μοσχαρίσιο κρέας... είναι νόστιμα πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας στο Βιετνάμ, σύμφωνα με το TasteAtlas - έναν ιστότοπο που θεωρείται παγκόσμιος γαστρονομικός χάρτης.

Χύτρα με μοσχάρι και ξύδι Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται η χύτρα με μοσχάρι και ξύδι - ένα από τα πιάτα με μοσχάρι που εκτιμά ιδιαίτερα το TasteAtlas. Απολαμβάνοντας τη χύτρα με μοσχάρι και ξύδι, οι θαμώνες απολαμβάνουν μια γευστική πανδαισία με την ξινή γεύση του ξιδιού, τη γλυκύτητα του νερού καρύδας, το άρωμα λεμονόχορτου, τα κρεμμύδια και τα παραδοσιακά βιετναμέζικα μπαχαρικά. Όταν η χύτρα βράσει, οι θαμώνες απλώς προσθέτουν κομμένο μοσχάρι και λαχανικά για να την απολαύσουν.

Μοσχάρι σε χύτρα με ξύδι. Φωτογραφία: Bee Bee

Μοσχάρι στιφάδο Το μοσχάρι στιφάδο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των κατοίκων της Σαϊγκόν. Αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο για την πλούσια γεύση της σάλτσας, την απαλότητα και την ελαφριά μαστίχα του βοδινού. Όταν τρώνε μοσχάρι στιφάδο, οι θαμώνες μπορούν να νιώσουν το άρωμα πολλών μπαχαρικών όπως λεμονόχορτο, κανέλα, τσίλι, πιπέρι, σκόρδο... εξαιρετικά ελκυστικό. Το Taste Atlas ανέφερε ότι στο παρελθόν, το μοσχάρι στιφάδο τρώγεται συχνά το πρωί με ψωμί, αυγό-ρύζι ή βερμιτσέλι. Ωστόσο, τώρα οι θαμώνες μπορούν να το φάνε σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας.

Το μοσχαρίσιο στιφάδο παλιά τρώγονταν μόνο για πρωινό, αλλά τώρα οι θαμώνες μπορούν να το φάνε σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Φωτογραφία: TasteAtlas

Στο παρελθόν, το shake beef εμφανιζόταν στο τραπέζι μόνο σε ειδικές περιστάσεις. Σήμερα, αυτό το πιάτο έχει γίνει δημοφιλές και αγαπιέται από πολλούς θαμώνες. Το shake beef είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία: απλώς κόψτε το μοσχάρι σε μπουκιές, μαρινάρετε με μπαχαρικά, ψήστε το στη σχάρα ή τηγανίστε το γρήγορα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε πιπεριές, ντομάτες και κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά για να το απολαύσετε. Το μοσχάρι μαγειρεύεται ακριβώς όπως πρέπει για να διατηρήσει τη γλυκύτητά του, την πλούσια γεύση και το ελκυστικό άρωμά του.

Το shaking beef είναι ένα πιάτο που εξισορροπεί τις πρωτεΐνες και τις φυτικές ίνες επειδή περιέχει τόσο μοσχάρι όσο και μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων.

Το shaker beef είναι ένα πιάτο που εξισορροπεί τις πρωτεΐνες και τις φυτικές ίνες επειδή περιέχει τόσο μοσχάρι όσο και μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Φωτογραφία: TasteAtlas

Μοσχάρι Το μοσχάρι είναι ένα γνωστό πιάτο πρωινού, που προέρχεται από το Παν Θιέτ, Να Τρανγκ. Το πιάτο ονομάζεται μοσχάρι επειδή σερβίρεται ακόμα ζεστό, το λίπος «πηδάει» τσιτσιρίζοντας στην επιφάνεια του τηγανιού, με αποτέλεσμα οι θαμώνες να πρέπει να το «αποφύγουν» για να μην πιτσιλιστεί. Το μοσχάρι επεξεργάζεται σε σχήμα μπριζόλας, αλλά παρουσιάζεται και τηγανίζεται απευθείας σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με πολλά άλλα υλικά, όπως τηγανητά αυγά, κρεμμύδια, πατέ... Το μοσχάρι τρώγεται συχνά με ψωμί και λίγα ωμά λαχανικά και τουρσιά.