Μαγειρέψτε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα με ρύζι jollof για να σπάσετε το παγκόσμιο ρεκόρ Guinness

Η διάσημη Νιγηριανή σεφ Χίλντα Μπάτσι μαγείρεψε αυτή την κατσαρόλα με ρύζι τζολόφ, η οποία έσπασε τα ρεκόρ, χρησιμοποιώντας 4.000 κιλά ρύζι μπασμάτι, 500 βαρέλια σάλτσα ντομάτας, 750 κιλά λάδι και 600 κιλά κρεμμύδια.

Η Χίλντα Μπάτσι και οι συμπαίκτριές της έπρεπε να χρησιμοποιήσουν μεγάλες ξύλινες κουτάλες για να ανακατέψουν σε μια γιγάντια χαλύβδινη κατσαρόλα - Φωτογραφία: BBC

Σύμφωνα με την τηλεόραση του Λάγκος, στις 12 Σεπτεμβρίου, η Νιγηριανή σεφ Χίλντα Μπάσεϊ - γνωστή με το καλλιτεχνικό της όνομα Χίλντα Μπάτσι - ξεκίνησε το ταξίδι της για να σπάσει το παγκόσμιο ρεκόρ Γκίνες για τη μεγαλύτερη κατσαρόλα ρυζιού τζολόφ. Αυτό το δημοφιλές πιάτο της Δυτικής Αφρικής αποτελείται από ρύζι σιγοβρασμένο σε σάλτσα ντομάτας, που σερβίρεται με κρέας ή ψάρι.

Η εκδήλωση έλαβε χώρα για 8 ώρες στα ξενοδοχεία Eko Hotels and Suites, στο νησί Βικτώρια, στο Λάγος, την οποία παρακολούθησαν χιλιάδες θεατές και μεταδόθηκε ζωντανά.

5 τόνοι υλικών για να φτιάξετε μια γιγάντια κατσαρόλα με ρύζι jollof

Σε αυτή την πρόκληση, η γυναίκα σεφ χρησιμοποίησε περισσότερους από 5 τόνους συστατικών, όπως ρύζι μπασμάτι, συμπυκνωμένη σάλτσα ντομάτας, λάδι μαγειρέματος και κρεμμύδια, όλα μαγειρεμένα σε μια γιγάντια χαλύβδινη κατσαρόλα με διάμετρο έως και 6 μέτρα.

Η σεφ Χίλντα Μπάσεϊ αρχικά σχεδίαζε να χρησιμοποιήσει 250 σακούλες ρυζιού, αλλά αργότερα το μείωσε σε 200 σακούλες για να διασφαλίσει ότι θα παρέμενε εντός του ορίου των 20.000 κιλών που είχαν θέσει οι διοργανωτές.

Η διάσημη Νιγηριανή σεφ, Hilda Baci - Φωτογραφία: BBC

Το περιστατικό έγινε γρήγορα θέμα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αφού ένα βίντεο έδειξε το γιγάντιο κόκκινο τηγάνι να σηκώνεται, με τη μία πλευρά λυγισμένη και τα πόδια σπασμένα, αλλά ευτυχώς δεν χύθηκε ρύζι.

Λίγο αργότερα, το γιγάντιο πιάτο με ρύζι jollof - το οποίο περιείχε 168 κιλά κρέας κατσίκας - χωρίστηκε σε μικρές μερίδες και μοιράστηκε στο κοινό.

Η Χίλντα Μπάτσι έχει 10 βοηθούς, ο καθένας με γιγάντια ξύλινα κουτάλια για να ανακατεύει το ρύζι στην κατσαρόλα. Ανάμεσά τους, η Μπέλο Φατίμα Τεμιτόπε, 31 ετών, μοιράζεται:

«Οι Νιγηριανοί τρώνε ρύζι τζολόφ παντού - από οικογένειες, εστιατόρια μέχρι πάρτι. Είναι ένα εύκολο πιάτο, όλοι λατρεύουν τη γεύση και την υφή του. Μου αρέσει ιδιαίτερα η γεύση της ντομάτας.»

Αυτή η ρυζομάγειρας υπόσχεται σύντομα να αναγνωριστεί ως η μεγαλύτερη ρυζομάγειρας jollof στον κόσμο - Φωτογραφία: Daily Post Nigeria

Αν και υπάρχει μια γενική συνταγή, το ρύζι jollof ποικίλλει από χώρα σε χώρα, ακόμη και από οικογένεια σε οικογένεια. Στη Νιγηρία, είναι συχνά πικάντικο και σερβίρεται με ψητό κρέας.

Στην Γκάνα, το ρύζι jollof είναι λιγότερο πικάντικο, συχνά με καρότα και πιπεριές, δίνοντάς του ένα εντυπωσιακό κόκκινο χρώμα. Οι Λιβεριανοί προτιμούν να προσθέτουν γαρίδες και θαλασσινά, ενώ ορισμένες κοινότητες στο Μάλι ενσωματώνουν μπανάνες, δίνοντάς του μια μοναδική γλυκόξινη γεύση.

Η προέλευση του ρυζιού jollof λέγεται ότι χρονολογείται από την αρχαία αυτοκρατορία των Wolof, η οποία εκτεινόταν από τη σημερινή Σενεγάλη μέχρι τη Μαυριτανία και την Γκάμπια.

Τον 14ο αιώνα, η περιοχή ήταν γνωστή για την καλλιέργεια ρυζιού και οι άνθρωποι στη συνέχεια ετοίμαζαν ένα πιάτο με ρύζι, ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά που ονομαζόταν thiebou dieune. Με τη μετανάστευση των Wolof, αυτή η μαγειρική παράδοση εξαπλώθηκε σταδιακά σε όλη τη Δυτική Αφρική, με αποτέλεσμα πολλές εκδοχές του ρυζιού jollof.

Η Χίλντα Μπάτσι και η ομάδα της ετοιμάζουν γιγάντιο ρύζι τζολόφ - Φωτογραφία: Punch

Σήμερα, το ρύζι jollof δεν είναι μόνο ένα γνωστό πιάτο, αλλά βρίσκεται και στο επίκεντρο έντονων συζητήσεων, ειδικά μεταξύ Νιγηρίας και Γκάνας, καθώς και οι δύο χώρες ισχυρίζονται ότι η συνταγή τους είναι η καλύτερη.

Οι καβγάδες με ρύζι Τζολόφ ξεσπούν συχνά στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και εμφανίζονται σε μαγειρικούς διαγωνισμούς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2021, η σενεγαλέζικη εκδοχή του jollof αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, επιβεβαιώνοντας τη μακροχρόνια ιστορική και πολιτιστική αξία αυτού του πιάτου.

Ρύζι Τζολόφ στη Νιγηρία - Φωτογραφία: Food52

Ρύζι Τζολόφ στην Γκάνα - Φωτογραφία: Savory Thoughts

Το ρύζι jollof της Σενεγάλης αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά το 2021 - Φωτογραφία: African food box

Η σεφ Χίλντα Μπάτσι κέρδισε έναν διαγωνισμό μαγειρικής με ρύζι τζολόφ το 2021 και έγινε εθνικό φαινόμενο το 2023 όταν σημείωσε το παγκόσμιο ρεκόρ για τον μεγαλύτερο χρόνο συνεχούς μαγειρέματος - 93 ώρες και 11 λεπτά (σχεδόν 4 ημέρες).

Ωστόσο, αυτό το ρεκόρ ξεπεράστηκε αργότερα από τον Ιρλανδό σεφ Άλαν Φίσερ. Σύμφωνα με τα Παγκόσμια Ρεκόρ Γκίνες (GWR), το τρέχον ρεκόρ ανήκει στην Έβετ Κουοϊμπία (Αυστραλία) με ρεκόρ 140 ωρών και 11 λεπτών.

Επιστροφή στο θέμα

Σαγκάη

Πηγή: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm