Το Masan PQ γιορτάζει την 18η επέτειό του

(Dan Tri) - Συμμετέχοντας στην ατμόσφαιρα υποδοχής της Φου Κουόκ, η οποία έγινε Ειδική Οικονομική Ζώνη από την 1η Ιουλίου και στο Φεστιβάλ Παραδοσιακής Σάλτσας Ψαριού Φου Κουόκ 2025, η Masan PQ Joint Stock Company (Masan PQ) γιόρτασε την 18η επέτειό της (2007-2025).

Το ορόσημο σηματοδοτεί το ταξίδι της συνεχούς καινοτομίας και ανάπτυξης για τη διατήρηση της αξίας της σάλτσας ψαριού, επιβεβαιώνοντας παράλληλα τη θέση της βιετναμέζικης μάρκας σάλτσας ψαριού στην παγκόσμια αγορά.

Ιδρύθηκε στις 27 Ιουνίου 2007, η Masan PQ ξεκίνησε με μια έκταση 15.000 τ.μ. και μετά από 18 χρόνια ανάπτυξης, το εργοστάσιο έχει επεκταθεί σε 22.000 τ.μ., με σχεδόν 500 δεξαμενές ζύμωσης σάλτσας ψαριού, εμφιαλωμένες σε κλειστή γραμμή παραγωγής σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα. Μέχρι σήμερα, η Masan PQ έχει ζυμώσει περισσότερους από 100.000 τόνους ψαριών, παράγοντας περίπου 83 εκατομμύρια λίτρα αρώματος σάλτσας ψαριού, αποδεικνύοντας ξεκάθαρα την εξαιρετική παραγωγική της ικανότητα και τη μακροπρόθεσμη δέσμευσή της στο επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού.

Οι επισκέπτες επισκέφθηκαν το εργαστήριο ζύμωσης Masan PQ με σχεδόν 500 δεξαμενές ζύμωσης.

Κάθε σταγόνα σάλτσας ψαριού στο Masan PQ είναι η κρυστάλλωση ενός εκατονταετούς μυστικού των τοπικών ψαράδων, με μια αυστηρή διαδικασία ζύμωσης σε ξύλινα βαρέλια για 9 έως 12 μήνες. Αφού αλιευθούν, οι γαύροι αναμειγνύονται με αλάτι απευθείας στο σκάφος σε αναλογία 3 ψάρια προς 1 αλάτι για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα τους και στη συνέχεια τοποθετούνται στη δεξαμενή ζύμωσης για αρκετό χρόνο ώστε να εξαχθούν σταγόνες από τη νόστιμη, πλούσια σάλτσα ψαριού.

Όχι μόνο υιοθετώντας και κληρονομώντας την παραδοσιακή μέθοδο ζύμωσης, η Masan PQ τυποποιεί τη διαδικασία παραγωγής με ένα ηλεκτρονικό σύστημα κωδικών αναγνώρισης για κάθε βαρέλι αρώματος σάλτσας ψαριού, βοηθώντας στην παρακολούθηση πλήρων πληροφοριών όπως η ημερομηνία εισαγωγής των ψαριών, η ποσότητα, η ποιότητα και η πηγή εφοδιασμού. Ταυτόχρονα, για να διασφαλίσει τα πρότυπα εξαγωγών σε πολλές διεθνείς αγορές, φέρνοντας την πεμπτουσία της βιετναμέζικης κουζίνας στον κόσμο , η Masan PQ εφαρμόζει αυστηρά διεθνή πρότυπα διαχείρισης όπως ISO, HACCP, Codex, EU Code.

Οι επισκέπτες δοκιμάζουν απευθείας σταγόνες σάλτσας ψαριού που εξάγονται από τη δεξαμενή ζύμωσης.

Εκτός από την εστίαση στις επενδύσεις στην παραγωγή, η Masan PQ υποστηρίζει επίσης ενεργά την πόλη Phu Quoc σε προγράμματα κοινωνικής ασφάλισης, όπως: υποστήριξη αλιέων, κατασκευή φιλανθρωπικών οίκων, βελτίωση υποδομών... Από το 2007 έως σήμερα, η Masan PQ έχει κάνει πολλές συνεισφορές στον κρατικό προϋπολογισμό, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας και στη βελτίωση της ποιότητας ζωής των ανθρώπων.

Η κα Le Thi Nga, Αναπληρώτρια Γενική Διευθύντρια, υπεύθυνη για την Έρευνα και Ανάπτυξη Προϊόντων της Masan Consumer Company, δήλωσε: «Είμαστε περήφανοι για το 18χρονο ταξίδι μας με το νησί Phu Quoc, όπου η ιστορία της παρασκευής σάλτσας ψαριού έχει διατηρηθεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Από τις πρώτες μέρες που πατήσαμε το πόδι μας σε αυτό το νησί, λάβαμε εξειδικευμένη καθοδήγηση από τους ιδιοκτήτες βαρελίσιων σπιτιών στο Phu Quoc σχετικά με την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής σάλτσας ψαριού.

Με την πάροδο του χρόνου, με επιμονή και επιμονή, έχουμε κληρονομήσει την πεμπτουσία του κλάδου. Όχι μόνο αυτό, αλλά έχουμε προωθήσει και εφαρμόσει την επιστήμη και την τεχνολογία για την τυποποίηση της διαδικασίας παραγωγής σάλτσας ψαριού. Αυτό όχι μόνο βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων για την εξυπηρέτηση των εγχώριων καταναλωτών, αλλά και πληροί τα πρότυπα εξαγωγής, έτσι ώστε η σάλτσα ψαριού - η πεμπτουσία της βιετναμέζικης κουζίνας - να επιβεβαιώνει ολοένα και περισσότερο τη θέση της στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

Η κα Le Thi Nga - Αναπληρώτρια Γενική Διευθύντρια - Υπεύθυνη Έρευνας και Ανάπτυξης Προϊόντων - μίλησε στην εκδήλωση για την ιστορία της κληρονομιάς και της ανάπτυξης της σάλτσας ψαριού.

Με τη στρατηγική Go Global, η Masan ερευνά και αναπτύσσει συνεχώς προϊόντα που ταιριάζουν στις παγκόσμιες γεύσεις, διατηρώντας παράλληλα και τιμώντας τη μοναδική γεύση της βιετναμέζικης σάλτσας ψαριού. Το 2024, με προσανατολισμό "Make Vietnamese Foods Global Foods", η Masan εξήγαγε περισσότερα από 6 εκατομμύρια λίτρα σάλτσας ψαριού στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Αυστραλία, την Ιαπωνία, την Κορέα, την Κίνα, την Ταϊβάν... επιβεβαιώνοντας την ολοένα και πιο ισχυρή θέση της βιετναμέζικης σάλτσας ψαριού στη διεθνή αγορά.

Η αυτόματη κλειστή γραμμή εμφιάλωσης και γεμίσματος διασφαλίζει την ποιότητα του προϊόντος.

Αυτή τη στιγμή, η Masan λειτουργεί ένα μεγάλης κλίμακας σύστημα ζύμωσης ψαριών σε 3 τοποθεσίες, συμπεριλαμβανομένων των Phu Quoc, Lagi (Lam Dong) και Can Tho City, με συνολική παραγωγή ζύμωσης ψαριών άνω των 31.500 τόνων ετησίως , καλύπτοντας περίπου το 50% της συνολικής ζήτησης για ωμή σάλτσα ψαριού . Εκτός από το ότι διαθέτει το δικό της σύστημα ζύμωσης, η Masan συνεργάζεται επίσης για την αγορά αιθέριων ελαίων σάλτσας ψαριού από κορυφαίους κατασκευαστές σε εθνικό επίπεδο.

Εκτιμάται ότι το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής παραγωγής σάλτσας ψαριού στις κύριες περιοχές παραγωγής σάλτσας ψαριού στο Βιετνάμ, όπως οι Φου Κουόκ, Αν Τζιανγκ, Να Τρανγκ, Παν Θιέτ..., χρησιμοποιείται σήμερα για την παροχή επαρκούς ποσότητας εκχυλίσματος σάλτσας ψαριού για τα προϊόντα σάλτσας ψαριού Chin-Su και Nam Ngu, σερβίροντας καθημερινά περισσότερα από 100 εκατομμύρια νόστιμα γεύματα για βιετναμέζικες οικογένειες και εξάγοντας σε όλο τον κόσμο.

Με 18 χρόνια ανάπτυξης, η Masan PQ σήμερα όχι μόνο έχει αναπτυχθεί σε κλίμακα και ποιότητα στη βιομηχανία σάλτσας ψαριού, αλλά αποτελεί επίσης απόδειξη του αρμονικού συνδυασμού διατήρησης και προώθησης των παραδοσιακών αξιών και της απορρόφησης και εφαρμογής διεθνών προτύπων διαχείρισης για βιώσιμη και διαφοροποιημένη ανάπτυξη στη βιομηχανία μπαχαρικών του Βιετνάμ.

Πηγή: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm