Σπασμένο ρύζι μισού αιώνα «το πιο ακριβό στο Hoc Mon»: εξαντλήθηκε σε 1 ώρα

Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι της οικογένειας της κας Τουόι (30 ετών, ιδιοκτήτρια) είναι πολύ οικείο στους κατοίκους του Χοκ Μον ειδικότερα και στους θαμώνες της πόλης Χο Τσι Μινχ γενικότερα, καθώς λειτουργεί εδώ και πάνω από 50 χρόνια.

Πουλήστε για 1 ώρα, όσοι αργήσουν θα εξαντληθούν

Έχω ακούσει για αυτό το εστιατόριο εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις τώρα είχα την ευκαιρία να το δοκιμάσω. Επειδή από το σπίτι μου στην Περιοχή 8, έπρεπε να οδηγήσω μέχρι την οδό Nguyen Anh Thu (Περιοχή Hoc Mon), μόνο και μόνο για να φάω ένα πιάτο με σπασμένο ρύζι, το οποίο θεωρείται το «πιο ακριβό», εξαντλείται μόνο από τις 7 π.μ. έως τις 8 μ.μ., αν αργήσω, δεν θα μείνει τίποτα να φάω, οπότε πρέπει να εκμεταλλευτώ τον χρόνο.

Το πρωί, το εστιατόριο ήταν γεμάτο πελάτες.

Στην αρχή, ήταν απλώς μια φήμη που άκουσα από άτομα του Hoc Mon. Όταν έφτασα εκεί για να το βιώσω από κοντά, συνειδητοποίησα ότι η φήμη ήταν αληθινή. Στις 7:30, έφτασα στο εστιατόριο, όπου πολλά τραπέζια ήταν γεμάτα πελάτες. Μπροστά, η κα Tuoi, η πεθερά της και δύο βοηθοί, ο ένας με το ένα χέρι και ο άλλος με το ένα πόδι, ίδρωναν για να μην περιμένουν οι πελάτες.

Κάποιος έψηνε παϊδάκια, ενώ ο καπνός υψωνόταν. Μια άλλη σερβιτόρα σέρβιρε τους πελάτες και έφερνε φαγητό. Η πεθερά της κας Τουόι έβαζε ρύζι στα πιάτα, ενώ η κα Τουόι έβαζε φαγητό μέσα. Πού και πού, όταν είχε ελεύθερο χρόνο, ερχόταν να βοηθήσει στο ψήσιμο παϊδάκια για να εξυπηρετήσει το πλήθος των πελατών που περίμεναν.

Εμπιστευόμενος στον Thanh Nien , ο ιδιοκτήτης είπε ότι το φθηνότερο πιάτο εδώ είναι το πιάτο με ρύζι και χοιρινά παϊδάκια για 60.000 VND, αν η πλήρης μερίδα με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και λουκάνικο κοστίζει 100.000 VND. Το εστιατόριο εξυπηρετεί όλες τις ανάγκες των πελατών. Αν οι πελάτες θέλουν να φάνε το πιάτο με ρύζι και χοιρινό δέρμα, το εστιατόριο το πουλάει επίσης για 40.000 VND.

Κάθε πιάτο ρυζιού εδώ κοστίζει από 60.000 έως 100.000 dong.

Ακούγοντας αυτό, αναρωτήθηκα επίσης τι υπήρχε σε αυτό το πιάτο με ρύζι που το έκανε τόσο ακριβό. Κανονικά, η αγορά ενός πιάτου με συνηθισμένο σπασμένο ρύζι με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και λουκάνικο θα κόστιζε μόνο 35.000 - 40.000 dong το πολύ. Αλλά κοιτάζοντας τον αριθμό των πελατών στο εστιατόριο, πιστεύω ότι όλα έχουν τον λόγο τους.

Ανυπόμονα, παρήγγειλα μια μερίδα παϊδάκια για 60.000 dongs για να την απολαύσω. Σε λίγο, το πιάτο με το ρύζι σερβιρίστηκε μπροστά μου, με τον καπνό από το ρύζι να φουσκώνει, να αναδύεται μαζί με το άρωμα του ψητού κρέατος. Το πιάτο με το ρύζι φαινόταν απλό με μια αξιοπρεπή μερίδα φαγητού, αν και όχι λίγο... αλλά αρκετό για ένα χορταστικό πρωινό.

Τρώγοντας μια κουταλιά σπασμένο ρύζι με ψητό κρέας, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, χοιρινές πέτσες, περιχυμένες με λίγη σάλτσα καραμελών με πρόσθετα τουρσιά, η έκρηξη γεύσεων στο στόμα μου με έκανε να καταλάβω κρυφά γιατί σε αυτή την τιμή υπήρχαν τόσοι πολλοί πελάτες.

Τα συστατικά επεξεργάζονται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή.

Το πιο «κερδοφόρο» πράγμα εδώ είναι η εκπληκτικά νόστιμη σάλτσα ψαριού και τα καλομαριναρισμένα ψητά παϊδάκια, που διατηρούν την υγρασία στο εσωτερικό και λίγο τραγανά στο εξωτερικό. Ειλικρινά, η γεύση σε αυτό το εστιατόριο είναι εντελώς διαφορετική από τα προηγούμενα εστιατόρια που έχω πάει, αξίζοντας βαθμολογία 9/10.

Η κυρία Μπα Λία το μεταβίβασε στα εγγόνια της.

Συμφωνώντας μαζί μου, ο κ. Ha Duc Huy (57 ετών, που ζει στην περιοχή Hoc Mon) είπε ότι αυτός και η οικογένειά του τρώνε σε αυτό το εστιατόριο για πάνω από 30 χρόνια, από τότε που ήταν πολύ μικρός. «Όλοι στο Hoc Mon γνωρίζουν αυτό το εστιατόριο. Πολλοί από τους πελάτες που έρχονται εδώ οδηγούν αυτοκίνητα.

[ΑΠΟΚΛΙΚ]: Σπασμένο ρύζι μισού αιώνα «το πιο ακριβό στο Hoc Mon»: πουλήθηκε σε 1 ώρα, η γιαγιά το δίνει στο εγγόνι της.

«Προσπαθήστε να έρθετε να φάτε στις 8:30 και δεν θα μείνει τίποτα, το εστιατόριο πουλάει μόνο για 1 ώρα. Πρέπει να βιάζεστε όταν τρώτε, έχω συνηθίσει να τρώω εδώ και τις ώρες λειτουργίας. Εμένα η τιμή είναι υψηλότερη από τον μέσο όρο, αλλά επειδή μου αρέσει η γεύση εδώ, δεν με πειράζει να ξοδέψω οποιοδήποτε ποσό», είπε ο πελάτης.

Η κα. Τουόι είπε ότι το οικογενειακό της εστιατόριο λειτουργεί εδώ και σχεδόν 50 χρόνια, από το 1975. Οι τιμές του εστιατορίου ήταν υψηλές την εποχή της γιαγιάς της, και όταν η γιαγιά της έμαθε την τέχνη, οι τιμές παρέμειναν οι ίδιες. Σύμφωνα με την ίδια, δεν είναι ακριβό και αξίζει τον κόπο που καταβάλλουν τα μέλη της οικογένειάς της για να φτιάξουν ένα χορταστικό πιάτο με ρύζι με πλευρώτους για τους πελάτες τους.

Το εστιατόριο είναι σχεδόν μισό αιώνα.

Η γιαγιά μου πουλάει από τότε και εξακολουθεί να πουλάει στα 80 της χρόνια. Την αποκαλούν κυρία Μπα Λία, οπότε το μαγαζί πήρε το όνομά της. Τα τελευταία 3-4 χρόνια, έχει γεράσει, οπότε μου κληρονόμησε την επιχείρηση. Τότε πήγαινα σχολείο, το παράτησα και τη βοηθούσα να πουλάει για πολλά χρόνια πριν αναλάβω. Τώρα, πού και πού, έρχεται στο μαγαζί για να δει τα εγγόνια της να κάνουν δουλειές, να δει τους τακτικούς πελάτες να έρχονται να φάνε...

Κα. Τουόι, Ιδιοκτήτρια

Όταν ρωτήθηκε γιατί πουλάει μόνο μία ώρα το πρωί και όχι περισσότερο, η ιδιοκτήτρια είπε ότι οι τακτικοί πελάτες της εδώ και δεκαετίες έχουν συνηθίσει σε αυτό το χρονικό πλαίσιο. Η γιαγιά της πουλάει από τη γέννησή της, οπότε ακολουθεί και αυτή τη γιαγιά της.

«Κάποιοι λένε ότι είναι ακριβό, κάποιοι λένε ότι δεν είναι νόστιμο. Αλλά το φαγητό δεν μπορεί να ταιριάζει σε όλα τα γούστα. Απλώς προσπαθώ όσο καλύτερα μπορώ να εξυπηρετώ τους πελάτες που αγαπούν το φαγητό στο εστιατόριο», εκμυστηρεύτηκε.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Η κα Τουόι είναι χαρούμενη που κληρονομεί το εστιατόριο που έχτιζε η γιαγιά της σε όλη της τη ζωή. Υπόσχεται να διατηρήσει τις συνταγές της γιαγιάς της και να αναπτύξει το εστιατόριο για να εξυπηρετεί με τον καλύτερο τρόπο τους πελάτες που την έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm