Η ιστορία της νύφης της περιοχής τσαγιού

Σε ένα μικρό δωμάτιο κρυμμένο κάτω από ένα θόλο από καταπράσινα δέντρα, ένα κορίτσι με ευγενικό πρόσωπο και λαμπερό χαμόγελο ξεφλούδισε γρήγορα ένα λουλούδι λωτού για να φτιάξει ένα ιδιαίτερο τσάι για να το προσφέρει στους καλεσμένους της. Το άρωμα του λωτού αναμεμειγμένο με το άρωμα του τσαγιού απλώθηκε σε όλο τον χώρο καθώς έριχνε το νερό που λαμπύριζε στο φως του ήλιου στα κατάλευκα φλιτζάνια. Βλέποντάς την να εργάζεται επιδέξια, ακούγοντάς την να μιλάει με πάθος για τα σχέδια και τις φιλοδοξίες της, λίγοι άνθρωποι θα πίστευαν ότι ήταν αυτή που ταξίδεψε χιλιάδες χιλιόμετρα για να έρθει εδώ για να γίνει νύφη της χώρας του τσαγιού.

Περιοχή πρώτων υλών του συνεταιρισμού τσαγιού Phuc Nguyen στον οικισμό Nui, κοινότητα Van Phuc.

Η γη της μαγείας

Μπροστά στα μάτια μου υπήρχαν ατελείωτα κύματα πράσινου τσαγιού που απλώνονταν μέχρι τον ορίζοντα. Η περιοχή τσαγιού του Xom Nui βρίσκεται δίπλα στην ανατολική πλαγιά της οροσειράς Tam Dao, περιτριγυρισμένη από ένα δροσερό κλίμα και δροσερό νερό από την πηγή που χύνεται κάτω από τους κάθετους βράχους. Αυτό το μέρος είναι σαν ένα λαμπερό χαλί υφασμένο από εκατομμύρια φρέσκα, δυνατά μπουμπούκια τσαγιού που φυτρώνουν στον καλοκαιρινό ήλιο, με την επίμονη ζωντάνια από το βαθύ, εύφορο έδαφος.

Ο διευθυντής του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen, Do Thi Nguyen, παρουσίασε την περιοχή τσαγιού VietGAP του οικισμού Nui, με έκταση 8,4 εκταρίων, με 42 συμμετέχοντα νοικοκυριά, με επικεφαλής τον κ. Luu Sy Son. Από το 2018, ο όμιλος τσαγιού VietGAP λειτουργεί αλλά όχι πολύ αποτελεσματικά. Μέχρι το 2022, όταν ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Τσαγιού Phuc Nguyen και ανέλαβε την κατανάλωση του προϊόντος, το μοντέλο σύνδεσης άκμασε. Ο Συνεταιρισμός όχι μόνο σταθεροποιεί την παραγωγή με υψηλότερη τιμή για το φρέσκο ​​τσάι από την αγορά, αλλά παρέχει επίσης κεφάλαια για την αγορά υλικών, παρέχει τεχνική υποστήριξη και σταδιακά βοηθά τους ανθρώπους να στραφούν στη βιολογική γεωργία.

Χάρη στην εφαρμογή της τεχνολογίας και της έξυπνης διαχείρισης, από τη χρήση της εφαρμογής VNPT Green για την ανίχνευση της προέλευσης έως την εκπαίδευση των αγροτών στη χρήση της Τεχνητής Νοημοσύνης, οι άνθρωποι έχουν βελτιώσει την επίγνωση και τις δεξιότητες παραγωγής τους. «Στρατιώτες του τσαγιού» ​​- όπως αποκαλεί ο Nguyen «δάσκαλο» τον Vu Van Tai, με την ενθουσιώδη βοήθεια της Ταϊλανδικής Συνεταιριστικής Συμμαχίας Nguyen, ο Tai έχει διδάξει μαθήματα για την τεχνητή νοημοσύνη ως «ανώτερος συνεργάτης», βοηθώντας τους αγρότες να μην διστάζουν πλέον με τη νέα τεχνολογία.

Ο όμιλος VietGAP βοηθά πλέον 42 νοικοκυριά καλλιεργητών τσαγιού να έχουν ένα σταθερό εισόδημα 7-8 εκατομμυρίων VND/άτομο/μήνα, πολύ υψηλότερο από την καλλιέργεια ρυζιού ή βραχυπρόθεσμων καλλιεργειών. Το ιδιαίτερο είναι ότι, ακόμη και όταν οι έμποροι προσφέρουν υψηλότερες τιμές, πολλά νοικοκυριά εξακολουθούν να τηρούν τον λόγο τους, πουλώντας τσάι μόνο στον συνεταιρισμό - στον οποίο έχουν εναποθέσει την εμπιστοσύνη και το μακροπρόθεσμο μέλλον τους.

Η πεθερά είναι «δασκάλα»

Η Ντο Θι Νγκουγιέν γεννήθηκε το 1995 στο Χάι Φονγκ, μεγάλωσε στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σπούδασε βιολογία στο Πανεπιστήμιο Τον Ντουκ Τανγκ. Αγαπά τη φύση και τα φυτά, αλλά δεν έχει αγγίξει ποτέ τεϊόδεντρο.

Τότε η μοίρα την έφερε στο Tuyen - ένα αγόρι από το Hamlet Duoi 3, την κοινότητα Van Phu (πρώην κοινότητα Van Yen, περιοχή Dai Tu).

Κάποτε, όταν ακολούθησε τον εραστή της πίσω στην πόλη της κατά την περίοδο της συγκομιδής του ρυζιού, το φωτεινό κίτρινο χρώμα του ρυζιού αναμεμειγμένο με το πράσινο χρώμα του τσαγιού «μάγεψε» τη νεαρή κοπέλα. Επιπλέον, η γη με την πλάτη της ακουμπισμένη στο βουνό Ταμ Ντάο, απέναντι από τη λίμνη Νούι Κοκ, με τα βουνά Βαν και Βο να στέκονται ψηλά σαν δύο στιβαρές πύλες που ανοίγουν προς το μέλλον. Η γη των ιστορικών κειμηλίων και η ηρωική ιστορία στρατιωτικής εκπαίδευσης του διάσημου Luu Nhan Chu την έκαναν να αποφασίσει να συνδέσει τη ζωή της με αυτό το μέρος.

Η Ντο Θι Νγκουγιέν μιλάει με ενθουσιασμό για το τσάι μανταρινιού που παράγει.

Η Νγκουγιέν είπε ότι η πεθερά της ήταν αυτή που της έμαθε πώς να μαζεύει τσάι, να ψήνει τσάι και να βιώνει το άρωμα του τσαγιού με όλες τις αισθήσεις της. Ο σύζυγός της έγινε ο πιο πιστός και αφοσιωμένος συνάδελφός της.

Μαζί δημιούργησαν τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Phuc Nguyen, έναν χώρο που συνδέει άτομα με παρόμοιο τρόπο σκέψης που αγαπούν την παραδοσιακή βιομηχανία τσαγιού. Οι σειρές προϊόντων του συνεταιρισμού περιλαμβάνουν πράσινο τσάι (τσάι moc cau, τσάι non tom, τσάι dinh), μαύρο τσάι, φακελάκια τσαγιού και μια ποικιλία από τσάγια με άρωμα λουλουδιών (τσάι λωτού, γκρέιπφρουτ, γιασεμί, μανόλια).

Ο Νγκουγιέν με πήγε να επισκεφτώ το εργαστήριο παραγωγής του συνεταιρισμού. Εκτός από το σύστημα στέγης με τεχνολογία αεριοποίησης βιομάζας, ο συνεταιρισμός εξακολουθεί να χρησιμοποιεί στέγες από καυσόξυλα.

Είπε: Κάθε τόνος έχει τα δικά του δυνατά σημεία, η νούμερο ένα επικάλυψη τσαγιού εξακολουθεί να είναι το φρούτο ton ga της Ταϊβάν, αλλά μετά το πρώτο ξηρό ψήσιμο, η δεύτερη φορά πρέπει να ψηθεί σε ξυλόσομπα. Η απαίτηση είναι να επιλέξετε συμπαγή, ξηρά καυσόξυλα, να ανακατέψετε αργά το άρωμα, το τσάι αρωματίζεται από την καρδιά του τσαγιού, αυτή τη στιγμή θα λάβει χώρα μια ιδιαίτερη αλλαγή, δημιουργώντας τη μυρωδιά του νεαρού ρυζιού, μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να επιτευχθεί αν ψηθεί εξ ολοκλήρου με ηλεκτρικό ρεύμα ή αέριο.

Ίσως λόγω αυτού του λεπτού συνδυασμού, το τσάι του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen εξακολουθεί να είναι δυνατό και απαλό με μελί χρώμα, ακόμη και μετά από 7 φορές την παρασκευή. Το 2024, τα μπουμπούκια τσαγιού του Συνεταιρισμού Τσαγιού Phuc Nguyen κέρδισαν το τρίτο βραβείο στο Φεστιβάλ Τσαγιού της Περιοχής Dai Tu και δημοπρατήθηκαν για 30 εκατομμύρια VND/kg. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός έχει τρεις αντιπροσώπους στην πόλη Χο Τσι Μινχ, το Χάι Φονγκ και το Φου Το, καταναλώνοντας 2-3 εκατόκιλα ξηρού τσαγιού κάθε μήνα.

Όνειρο με άρωμα άγριου μανταρινιού

Περίπτερο που παρουσιάζει προϊόντα του Συνεταιρισμού Τσαγιού Van Phuc στο Συνέδριο των Αντιπροσώπων της Κομματικής Επιτροπής της Κοινότητας Van Phuc, περίοδος 2025-2030.

Χωρίς να σταματήσουν στις αρχικές επιτυχίες, το νεαρό ζευγάρι συνέχισε να επεκτείνει το εργαστήριο παραγωγής στο Xom Nui, σχεδιάζοντας να συνεργαστεί με ομάδες VietGAP στο Xom May και στο Xom Bau 2. Ταυτόχρονα, ο Nguyen παρήγαγε αθόρυβα ένα είδος τσαγιού με το προσωπικό του σήμα - το κόκκινο τσάι άγριου γκρέιπφρουτ.

Η Νγκουγιέν άνοιξε απαλά το σακουλάκι ψευδαργύρου που περιείχε τα αποξηραμένα μούρα τσαγιού. Το άρωμα μανταρινιού αναμεμειγμένο με μαύρο τσάι δημιούργησε ένα εντυπωσιακό γλυκό άρωμα, καθαρό και ζεστό ταυτόχρονα.

Αυτό το προϊόν είναι εμπνευσμένο από το κινέζικο kumquat pu-erh, αλλά τα συστατικά είναι 100% αγνά βιετναμέζικα. Άγρια κουμκουάτ, με κούφια φύλλα και άθικτη φλούδα, γεμιστά με καλοφτιαγμένο τσάι, τυλιγμένα σε χαρτί κουζίνας και αποξηραμένα. Όσο περισσότερο διατηρείται αυτό το τσάι, τόσο πιο γλυκό γίνεται, σαν ένα πολύτιμο φάρμακο που βοηθά στη θέρμανση των πνευμόνων, στην πρόληψη του πονόλαιμου, στον καλό ύπνο και στην ηρεμία των νεύρων. Πολλοί ειδικοί λένε ότι η γεύση του "Wild kumquat red tea" δεν είναι κατώτερη από τα ξένα προϊόντα.

Η ιστορία της νύφης της περιοχής τσαγιού δεν είναι μόνο η προσωπική ιστορία ενός κοριτσιού που φεύγει από την πόλη για να επιστρέψει στην εξοχή, ερχόμενος από μακριά σε αυτό το μέρος, αλλά αποτελεί ζωντανή απόδειξη μιας νέας γενιάς αγροτών που ξέρουν πώς να κληρονομούν, να διατηρούν και να δημιουργούν από τα παραδοσιακά θεμέλια.

Σε αυτό το κορίτσι που γεννήθηκε το 1995, υπάρχει ένας αρμονικός συνδυασμός μεταξύ των χεριών που φτιάχνουν τσάι με τον τρόπο της πεθεράς της, με τη σύγχρονη σκέψη, την επιθυμία να προσεγγίσουν μακριά τους νέους. Η μεταμόρφωση από τα απλά μπουμπούκια τσαγιού που προσκολλώνται στο έδαφος στην ψηφιακή εποχή, από τον μικρό όμιλο VietGAP σε μια επαγγελματική κοινότητα παραγωγής. Ανάμεσα στο αρωματικό άρωμα τσαγιού, πιστεύω ότι όχι μόνο τα δέντρα τσαγιού, αλλά και άνθρωποι όπως η Nguyen και οι καλλιεργητές τσαγιού εδώ δημιουργούν σταδιακά μια πράσινη, βιώσιμη και ελπιδοφόρα ύπαιθρο για ένα λαμπρό μέλλον.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/