Περίπτερο με κέικ φάλαινας στο πρόγραμμα "Hue - Culinary Capital" 2025

Όνειρο από καιρό

Η ιστορία της κατασκευής ενός μουσείου μαγειρικής στη Χουέ δεν είναι καινούργια. Το 2018, στο διεθνές συνέδριο για τη βασιλική και λαϊκή κουζίνα της Χουέ, που διοργανώθηκε από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Thua Thien Hue (νυν πόλη Χουέ) και την Phu Dat Gia Company Limited (Χουέ), πολλές απόψεις συμφώνησαν να δημιουργηθεί ένα ζωντανό μουσείο μαγειρικής κουλτούρας, όπου θα διατηρηθούν και θα ληφθούν έγγραφα και γνώσεις για τη βασιλική και λαϊκή κουζίνα της Χουέ, με σκοπό τη διατήρηση και την ανάπτυξη της κουζίνας της Χουέ.

Πολλοί ερευνητές έχουν επίσης αναλύσει τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα καθώς και το brand προορισμού της Χουέ, το οποίο πρέπει να αναφέρει την κουζίνα. Σε άρθρο που δημοσιεύτηκε στην ιστοσελίδα του Ινστιτούτου Κοινωνικοοικονομικής Ανάπτυξης του Ανόι (2008), ένας ερευνητής ανέφερε ότι οι τουρίστες επιθυμούν όλο και περισσότερο να έχουν την ευκαιρία να μάθουν και να βιώσουν περισσότερα από τους πολιτισμούς των χωρών από τις οποίες περνούν, μαθαίνοντας για τον πολιτισμό μέσω της κουζίνας. Εκτός από την άμεση απόλαυση των πιάτων, οι τουρίστες πρέπει επίσης να μάθουν για την ιστορία του πιάτου, για τις πηγές των συστατικών και την πεμπτουσία στην τέχνη της επεξεργασίας, της παρουσίασης και της απόλαυσης αυτού του πιάτου. Επομένως, ένα μουσείο μαγειρικής είναι ένα κατάλληλο μέρος για να έρθουν οι τουρίστες για να ικανοποιήσουν την ανάγκη τους να μάθουν και να εξερευνήσουν τη γαστρονομική κουλτούρα του προορισμού. Και αυτός είναι επίσης ένας από τους λόγους για τους οποίους θα πρέπει να υπάρχει ένα μουσείο μαγειρικής για την Χουέ.

Στο Μουσείο Μαγειρικής του Χουέ, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρουσιαστούν μέσω τρισδιάστατης μαγειρικής ψηφιοποίησης.

Ο ερευνητής μαγειρικής Le Tan δήλωσε ότι, από τα 3.000 πιάτα του Βιετνάμ, η κουζίνα της Χουέ αντιπροσωπεύει το 65% με τις ακόλουθες γαστρονομικές γραμμές: λαϊκή, βασιλική και χορτοφαγική κουζίνα. Η ποικιλία των πρώτων υλών, από ρουστίκ έως λιχουδιές, μαζί με τα χέρια τεχνιτών και σεφ, από απλούς ανθρώπους έως αριστοκράτες της ανώτερης τάξης, έχει αναβαθμίσει την γαστρονομική κουλτούρα της Χουέ, η οποία αποτελεί τη βάση για την κατασκευή ενός γαστρονομικού μουσείου στη Χουέ.

Ανάγκη για συνεργασία

Ο Διευθυντής του Τμήματος Τουρισμού, Tran Thi Hoai Tram, δήλωσε ότι μπορεί να ειπωθεί ότι η κατασκευή του γαστρονομικού μουσείου της Χουέ θεωρείται ψυχή στην οικοδόμηση και επιβεβαίωση της επωνυμίας της Χουέ - της γαστρονομικής πρωτεύουσας. Ωστόσο, για να μπορέσει να κατασκευαστεί ένα γαστρονομικό μουσείο, απαιτούνται όχι μόνο οι προσπάθειες της περιοχής και της τουριστικής βιομηχανίας, αλλά και η συνεργασία, ιδίως ο ρόλος των επενδυτών και των τουριστικών επιχειρηματικών οργανισμών.

Στον καθορισμένο προσανατολισμό, η Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χουέ, καθώς και η τοπική τουριστική βιομηχανία, προσδιορίζουν πολιτικές και λύσεις για την υποστήριξη της ανάπτυξης, στις οποίες θα δημιουργηθούν συγκεκριμένοι μηχανισμοί και πολιτικές, θα δημιουργηθούν κίνητρα και ευνοϊκές συνθήκες για επενδυτές με εμπορικά σήματα και δυνατότητες επένδυσης στον τουριστικό τομέα. Θα υποστηρίξουν πολιτικές για την προσέλκυση τουριστών στην Χουέ (για ταξιδιωτικά γραφεία, αεροπορικές εταιρείες, πλοία και τρένα).

Ο κ. Tan πιστεύει ότι αν το μουσείο μαγειρικής της Χουέ θέλει να είναι ελκυστικό, δεν πρέπει μόνο να είναι ένα εξειδικευμένο μουσείο για ακρόαση και θέαση, αλλά πρέπει να έχει και πολυαισθητηριακή επίδραση στους επισκέπτες, να δημιουργεί ενδιαφέρουσες ιστορίες. Πρέπει να επιτρέπει στους επισκέπτες να αξιολογούν, να εκτιμούν και να αφομοιώνουν την αξία της κουζίνας της Χουέ. «Οι επισκέπτες της Χουέ μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με τη σούπα με νουντλς από βοδινό κρέας, αλλά αυτό που είναι απαραίτητο είναι να τους μεταφέρουμε ενδιαφέρουσες ιστορίες για την προέλευση, τα εργοστάσια νουντλς, τους πάγκους με νουντλς από βοδινό κρέας του παρελθόντος και του παρόντος, ιστορίες για τα συστατικά και την τέχνη της επεξεργασίας... Για να γίνει αυτό, χρειάζεται ένας συνδυασμός του Υπουργείου Τουρισμού, των τεχνιτών και των συναφών μονάδων», μοιράστηκε ο κ. Tan.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μουσείο μαγειρικής της Χουέ δεν θα έπρεπε να υπάρχει ξεχωριστά όπως άλλα μουσεία, αλλά μπορεί να αποτελέσει στάση για μια περιήγηση «γαστρονομικού τουρισμού» ή μια περιήγηση ανακάλυψης της Χουέ. Ο συνδυασμός του μουσείου με ταξιδιωτικά γραφεία για τη δημιουργία περιηγήσεων και διαδρομών θα βοηθήσει το μουσείο να αναπτυχθεί πιο «βιώσιμα» μέσα από ενδιαφέροντα βιωματικά ταξίδια. Θα μπορούσε να είναι ένα ταξίδι για να επισκεφθείτε το μουσείο, να θαυμάσετε την εκτεθειμένη γαστρονομική κληρονομιά της Χουέ, και στη συνέχεια οι επισκέπτες θα συνεχίσουν να βιώνουν την εμπειρία της μετάβασης στην αγορά, του μαγειρέματος πιάτων της Χουέ και της απόλαυσης των πιάτων που φτιάχνουν οι ίδιοι.

Χουίν Φουκ

Πηγή: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html