Οι γιατροί προτείνουν 7 πρωινά την εβδομάδα για να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Ένα μέτριο, ελαφρύ και ποικίλο πρωινό όχι μόνο βοηθά στον έλεγχο του διαβήτη, αλλά θρέφει και τον σπλήνα και το στομάχι, προστατεύοντας τη μακροπρόθεσμη υγεία.

Ποια θρεπτικά συστατικά πρέπει να δίνουν προτεραιότητα στους διαβητικούς για πρωινό;

Ο Δρ. Chu Thi Dung, από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ιατρικής και Φαρμακευτικής, στην πόλη Χο Τσι Μινχ - Τμήμα 3, δήλωσε ότι τα άτομα με διαβήτη ή όσοι θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρό τους πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής με τις ακόλουθες 3 ομάδες θρεπτικών συστατικών:

Πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας : Βρίσκεται στα αυγά, το άγλυκο γάλα, το άπαχο κρέας, το ψάρι, το τόφου και τα φασόλια. Η πρωτεΐνη βοηθά στη δημιουργία αισθήματος πληρότητας, μειώνει την λιγούρα και επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα.

Διαλυτές φυτικές ίνες : Τα πράσινα λαχανικά, η βρώμη, οι σπόροι chia, το καστανό ρύζι... περιέχουν πολλές φυτικές ίνες που βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας και στη μείωση του κινδύνου δυσκοιλιότητας.

Καλά λιπαρά : Ωμέγα-3 από θαλασσινά ψάρια, ελαιόλαδο, αβοκάντο, καρύδια, αμύγδαλα. Αυτή είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και στην προστασία της καρδιάς - ενός οργάνου ευάλωτου σε βλάβες σε άτομα με διαβήτη.

Αντιθέτως, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση επεξεργασμένων αμύλων (όπως λευκό κολλώδες ρύζι, noodles, κέικ και χυμούς φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη), επειδή μπορούν να προκαλέσουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.

Τα πράσινα λαχανικά, η βρώμη, οι σπόροι chia, το καστανό ρύζι... περιέχουν πολλές φυτικές ίνες που βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας.

Προτεινόμενο μενού πρωινού για την εβδομάδα

Για ευκολία στην πρακτική, οι ασθενείς μπορούν να ανατρέξουν στο 7ήμερο μενού που προτείνει ο Δρ. Chu Thi Dung παρακάτω. Κάθε πιάτο επιλέγεται σύμφωνα με την αρχή: χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης, πλούσιος σε πρωτεΐνες, εμπλουτισμένος με φυτικές ίνες και καλά λιπαρά.

Δεύτερο : Χυλός βρώμης μαγειρεμένος με άγλυκο γάλα, σερβιρισμένος με ένα βραστό αυγό και βραστά λαχανικά. Η βρώμη περιέχει πολλή β-γλυκάνη που βοηθά στη μείωση της απορρόφησης γλυκόζης. Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνη. Τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες.

Τρίτη : Ψητό στήθος κοτόπουλου σε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, σερβιρισμένο με πράσινη σαλάτα αναμεμειγμένη με ελαιόλαδο. Αυτό το γεύμα είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, καλά λιπαρά και σύνθετους υδατάνθρακες, περιορίζοντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.

Τετάρτη : Ένα μπολ με καστανό ρύζι φο με λίγο άπαχο μοσχάρι, πολλά ασπρισμένα φύτρα φασολιών και μυρωδικά, και ζωμό χαμηλών λιπαρών. Το καστανό ρύζι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το καλό υποκατάστατο του λευκού φο.

Πέμπτη : Βραστές γλυκοπατάτες, ένα φλιτζάνι άγλυκο γάλα σόγιας και μερικά καρύδια. Οι γλυκοπατάτες παρέχουν υδατάνθρακες βραδείας απορρόφησης, το γάλα σόγιας είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες που είναι υγιείς για την καρδιά και τα καρύδια παρέχουν ωμέγα-3.

Παρασκευή : Λεπτός χυλός από πράσινα φασόλια με σπόρους coix, που τρώγεται με ψάρι στον ατμό και τζίντζερ. Ο χυλός είναι δροσιστικός, διουρητικός, κατάλληλος για διαβητικούς. Το ψάρι στον ατμό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και εύπεπτο.

Σάββατο : Νουντλς από καστανό ρύζι τυλιγμένα με ωμά λαχανικά και άπαχο κρέας, βουτηγμένα σε άγλυκη σάλτσα ψαριού. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο με μια υγιεινή πινελιά, που παραμένει νόστιμο αλλά με περιορισμένη χρήση εξευγενισμένου αμύλου.

Κυριακή : Γιαούρτι χωρίς ζάχαρη αναμεμειγμένο με σπόρους chia, σερβιρισμένο με αβοκάντο και αμύγδαλα. Τα προβιοτικά στο γιαούρτι βοηθούν στην εξισορρόπηση της εντερικής μικροχλωρίδας, το αβοκάντο παρέχει καλά λιπαρά και τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.

«Φάτε ένα επιστημονικό πρωινό, φάτε ένα μέτριο μεσημεριανό γεύμα και φάτε ένα ελαφρύ δείπνο»

Υπάρχει ένα ρητό που λέει «τρώγε πρωινό σαν βασιλιάς, μεσημεριανό σαν πρίγκιπας, βραδινό σαν ζητιάνος». Ωστόσο, σύμφωνα με τον Δρ. Ντανγκ, δεν μπορεί να ερμηνευτεί ως «φαγητό πολύ, πολύ πλούσιο» το πρωί, ειδικά για άτομα με διαβήτη.

«Το πρωινό για τα άτομα με διαβήτη πρέπει να παρέχει αρκετή ενέργεια για μισή ημέρα, σε συνδυασμό με τον έλεγχο της ποσότητας αμύλου και ζάχαρης. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, ακόμη και αύξηση βάρους. Η μικρή κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμία, κόπωση και δυσκολία συγκέντρωσης. Στην πραγματικότητα, μια πιο λογική αρχή για τα άτομα με διαβήτη είναι: Φάτε ένα θρεπτικό πρωινό - φάτε ένα μέτριο μεσημεριανό γεύμα - φάτε ένα ελαφρύ δείπνο», μοιράστηκε ο Δρ. Dung.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή ιατρική, η κατανάλωση ενός μέτριου πρωινού βοηθά στην ενδυνάμωση του σπλήνα, στην παραγωγή αίματος και τσι και στη θρέψη του σώματος. Εάν παραλείπετε γεύματα, το σώμα σας εύκολα θα κουραστεί, θα ζαλιστεί και θα νιώσει ζάλη. Εάν τρώτε πάρα πολύ, ο σπλήνας και το στομάχι σας θα υποστούν βλάβη, προκαλώντας υγρασία και θερμότητα, επηρεάζοντας την πέψη και τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Μελέτες δείχνουν ότι «το πρωινό πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη», όχι «να τρώτε όσο θέλετε». Οι ασθενείς μπορούν να χωρίσουν τα γεύματά τους σε μικρότερες μερίδες, να προσθέσουν φρούτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ή μερικά αμύγδαλα στα μέσα του πρωινού για να αποφύγουν τις διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm