Αστείος μοναδικός ιδιοκτήτης, 3 γενιές πιστών πελατών

Πολλές οικογένειες τρώνε σπασμένο ρύζι εδώ και τρεις γενιές, επειδή η κυρία Ναμ (πραγματικό όνομα Ντιπ Τι Νγκοκ Αν) έχει ένα μυστικό για να κάνει τους πελάτες να επιστρέφουν.

Το εστιατόριο της κληρονομούσας μητέρας

Ένα Σαββατοκύριακο πρωί, σταμάτησα στο μαγαζί με σπασμένο ρύζι της κυρίας Ναμ, που βρίσκεται στην οδό Tan Canh (περιοχή Tan Binh, πόλη Χο Τσι Μινχ), η οποία είναι ήσυχη και δροσερή. Όταν έφτασα, ήταν 7 π.μ. και οι πελάτες κάθονταν σε πολλά πλαστικά τραπέζια στο μαγαζί, απολαμβάνοντας χαλαρά το νόστιμο πρωινό τους. Πριν από αυτό, στις 6 π.μ., η ιδιοκτήτρια είχε στήσει τον πάγκο της προς πώληση.

Το εστιατόριο της κυρίας Ναμ είναι γεμάτο.

Η κυρία Ναμ είπε ότι η μητέρα της άνοιξε αυτό το εστιατόριο πριν από το 1975 για να στηρίξει τα παιδιά της. Όταν ήταν μικρή, η κυρία Ναμ παράτησε το σχολείο για να βοηθήσει τη μητέρα της να πουλήσει. Στην αρχή, ήταν απλώς ένας πάγκος στο δρόμο χωρίς πινακίδα. Η ιδιοκτήτρια θυμήθηκε ότι εκείνη την εποχή, εκτός από το σπασμένο ρύζι, η μητέρα της πουλούσε και άλλα είδη κολλώδους ρυζιού για να κερδίσει επιπλέον χρήματα για να τα βγάλει πέρα.

Τότε, η μητέρα μου πουλούσε πολύ απλό ρύζι, μόνο χοιρινό δέρμα και λουκάνικο, κυρίως για να τρώνε οι απλοί εργάτες για να χορτάσουν τα στομάχια τους. Η τιμή εκείνη την εποχή ήταν μόνο περίπου 2.000 - 3.000 dong ανά πιάτο ρυζιού. Αργότερα, μετά τον θάνατο της μητέρας μου, κληρονόμησα το εστιατόριο και δημιούργησα περισσότερα υλικά για να μην βαριούνται οι πελάτες...

Κα. Ναμ, Ιδιοκτήτρια

Το οικογενειακό εστιατόριο της κυρίας Ναμ αρχικά είχε μόνο μια σταθερή ροή τακτικών πελατών, κυρίως γνωστών που ζούσαν κοντά. Ωστόσο, επειδή το μενού του εστιατορίου έγινε πιο ποικίλο, ο ιδιοκτήτης πρόσθεσε ένα συνοδευτικό πιάτο με μελάτα αυγά, τα οποία οι πελάτες βρήκαν επιτυχία. Τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού, και όλο και περισσότεροι τακτικοί και άγνωστοι έρχονταν στο εστιατόριο. Κάποιες μέρες, η εταιρεία εξαντλούσε τα εισιτήριά της σε μόλις 3-4 ώρες.

Πιάτο ρυζιού 60.000 VND.

Πολλοί πελάτες αποκαλούν αστειευόμενοι την κυρία Ναμ «ευτυχισμένη ανύπαντρη» ιδιοκτήτρια επειδή σε αυτή την ηλικία είναι ακόμα ανύπαντρη, χωρίς σύζυγο ή παιδιά. Όταν ρωτήθηκε για αυτή την ιστορία, η ιδιοκτήτρια εκμυστηρεύτηκε ότι όταν ήταν κορίτσι, είχε πολλούς μνηστήρες.

«Ωστόσο, λόγω των συνθηκών, πρέπει να βάλω στην άκρη τη δική μου ευτυχία για να φροντίσω την οικογένεια και τα αδέρφια μου. Είμαι χαρούμενος και ικανοποιημένος με τη ζωή επειδή τα πέντε αδέρφια μου έχουν πλέον σταθερή ζωή. Η χαρά μου κάθε μέρα είναι να πουλάω ρύζι στους πελάτες μου, αυτό είναι αρκετό», χαμογέλασε ο ιδιοκτήτης.

Ειδικό μυστικό

Μη έχοντας τίποτα να φάω το πρωί, παρήγγειλα ένα γεμάτο πιάτο με σπασμένο ρύζι για 60.000 VND. Εδώ, οι τιμές των πιάτων κυμαίνονται από 25.000 έως 60.000 VND, επιτρέποντας στους πελάτες να επιλέξουν ελεύθερα. Σε λιγότερο από 1 λεπτό, ένα πιάτο με ζεστό, αρωματικό ρύζι σερβιρίστηκε μπροστά μου.

Το σπασμένο ρύζι εδώ, που τρώγεται με παϊδάκια, τηγανητά αυγά, χοιρινό δέρμα, λουκάνικο, κινέζικο λουκάνικο, μελάτα αυγά, τουρσιά, τριμμένο αγγούρι... και λίγη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Αν λάβουμε υπόψη μόνο τη γεύση, του δίνω 8,5/10, αξίζει να το δοκιμάσετε.

«Τρώω εδώ από τότε που η μητέρα της κυρίας Ναμ πουλούσε ακόμα, δηλαδή πριν από 50 χρόνια. Τότε ήμουν πολύ μικρή, μόνο 5 ετών. Τώρα είμαι 56 ετών και τρώω ακόμα συχνά στο εστιατόριο της κυρίας Ναμ. Συχνά φέρνω τα παιδιά και τα εγγόνια μου να φάνε εδώ. Κάθε φορά που τρώω εδώ, θυμάμαι την παιδική μου ηλικία. 3 γενιές της οικογένειάς μου έχουν φάει εδώ!», αφηγήθηκε συγκινημένη η κυρία Φαμ Θι Νγκοκ Νου (περιοχή Ταν Μπιν), τακτική πελάτισσα του εστιατορίου.

Η κυρία Ναμ κληρονόμησε το εστιατόριο της μητέρας της.

[CLIP]: Εστιατόριο με βραστό αυγό και σπασμένο ρύζι, 50 ετών.

Ακούγοντας αυτό, η ιδιοκτήτρια πρόσθεσε αμέσως ότι υπήρχαν άνθρωποι που έρχονταν στο εστιατόριό της όταν ήταν ακόμα γνωστοί, και ακόμα και αφού απέκτησαν παιδιά, συνέχιζαν να φέρνουν τα παιδιά τους στο εστιατόριό της για να φάνε. Ήταν η στοργή και η υποστήριξη τέτοιων πελατών που της έδωσαν ακόμη μεγαλύτερο κίνητρο να πουλήσει το πιάτο που της κληροδότησε η μητέρα της.

Ο κ. Νγκο Μπα Χιπ είναι επίσης τακτικός πελάτης στο εστιατόριο της κυρίας Ναμ. Είπε ότι «λατρεύει» περισσότερο τα μελάτα αυγά στο πιάτο με ρύζι της κυρίας Ναμ. Γι' αυτό πρέπει να έρχεται εδώ 2-3 φορές την εβδομάδα, κάθε φορά που μπορεί να φάει... 2-3 αυγά. «Τα μελάτα αυγά εδώ είναι διάσημα εδώ και πολύ καιρό, ο ιδιοκτήτης τα φτιάχνει τόσο καλά, τα αυγά είναι μαγειρεμένα απ' έξω, το εσωτερικό είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα μελάτας και είναι πλούσια και λιπαρά», σχολίασε ο πελάτης.

Το διάσημο πιάτο με μελάτα βραστά αυγά του εστιατορίου.

Κάθε μέρα, η κυρία Ναμ αφιερώνει όλη της την καρδιά στο εστιατόριο. Είπε ότι το απόγευμα πηγαίνει στην αγορά για να αγοράσει υλικά και το βράδυ τα ετοιμάζει. Ξυπνάει στις 3 π.μ. για να μαγειρέψει και ετοιμάζεται να πουλήσει στις 6 π.μ., μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.

Παρά την προχωρημένη ηλικία της, είπε ότι θα συνεχίσει να πουλάει όσο έχει τη δύναμη, γιατί αυτή είναι η ανάμνησή της από την αείμνηστη μητέρα της, και είναι επίσης το μέρος όπου δέχεται την αγάπη και την υποστήριξη πολλών γενεών θαμώνων κοντά και μακριά...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm