Εντυπωσιασμένος με το νεοσύστατο έργο από το αλάτι και το πιπέρι των ελαστικών

Το έργο «Παραγωγή και εμπορία αλατιού και πιπεριού για ελαστικά» της κας Le Nguyen Thao, ιδιοκτήτριας του Kiet Tuong Pepper Facility (An Dien, Ben Cat City, Binh Duong - τώρα Ho Chi Minh City), μόλις κέρδισε το πρώτο βραβείο στον Διαγωνισμό Παρουσίασης Ιδεών Δημιουργικής Νεοσύστατης Επιχείρησης 2025 που διοργανώθηκε από την Ένωση Γυναικών της Επαρχίας Binh Duong (τώρα Ένωση Γυναικών της Πόλης Ho Chi Minh). Το εντυπωσιακό του έργου δεν είναι μόνο η δημιουργικότητα και η βιωσιμότητά του, αλλά και το ταξίδι της ιδιοκτήτριας της εγκατάστασης.

Πραγματοποιώντας το ανολοκλήρωτο όνειρο του συζύγου της

Η μακριά πιπεριά έχει και άλλα ονόματα, όπως: μακριά πιπεριά, χαμένη πιπεριά, πιπεριά με φύλλα καρδιάς. Πρόκειται για μια ποικιλία πιπεριάς που καλλιεργείται από την οικογένεια του συζύγου της κας Le Nguyen Thao εδώ και πολύ καιρό. Όταν η πεθερά της ήταν γριά και αδύναμη και δεν είχε πλέον αρκετή δύναμη για να φροντίσει τον κήπο, ο σύζυγός της έφερε πίσω αυτήν την ποικιλία πιπεριάς για να τη φυτέψει στη γη του ζευγαριού στο Binh Duong .

Αν και είναι μια παλιά ποικιλία πιπεριάς, που καλλιεργείται κυρίως στη Νοτιοανατολική περιοχή, η μακριά πιπεριά δεν αναπτύσσεται τόσο έντονα όσο το μαύρο πιπέρι, επομένως λίγοι άνθρωποι τη γνωρίζουν.

Το 2020, μια τραγωδία έπληξε την οικογένεια της κας Thao όταν ο σύζυγός της απεβίωσε ξαφνικά, όταν το παιδί τους ήταν μόλις 5 ετών. «Ο σύζυγός μου αγαπά πολύ τη γεωργία . Το 2016, έφερε πίσω σπόρους πιπεριάς για να φυτέψει και με υπομονή έχτισε έναν κήπο με πιπεριές.»

Μετά από αυτό, η οικογένειά μου άρχισε να πουλάει αποξηραμένες πιπεριές και προϊόντα OCOP 3 αστέρων. Μετά τον θάνατο του συζύγου μου, σκέφτηκα ότι αν εγκατέλειπα τον κήπο με τις πιπεριές που με κόπο καλλιέργησε, όλες οι προσπάθειές του θα πήγαιναν μάταια. Δεν θα μπορούσα να το αντέξω...», μοιράστηκε η κα Thao.

Τον Ιούνιο του 2022, η κα Thao αποφάσισε να παραιτηθεί από την εργασία της σε μια ιαπωνική εταιρεία με έδρα την επαρχία Binh Duong - όπου ήταν υπεύθυνη ανθρώπινου δυναμικού. Αφιερώθηκε στην ανάληψη και ανάπτυξη του εργοστασίου πιπεριού Kiet Tuong.

Η κα Le Nguyen Thao παρουσιάζει τα προϊόντα της

Χωρίς να σταματά στην καλλιέργεια και την πώληση ξηρής πιπεριάς, η κα Thao συνεχίζει να ερευνά και να καινοτομεί για να αυξήσει την αξία της πιπεριάς ελαστικών, αναπτύσσοντας προϊόντα αλατιού πιπεριού ελαστικών. Θέλει να δημιουργήσει ένα καθαρό, φυσικό προϊόν αλατιού πιπεριού, χρησιμοποιώντας την πιπεριά που καλλιεργείται στο σπίτι, διατηρώντας τόσο την παραδοσιακή γεύση όσο και τις όμορφες αναμνήσεις του συζύγου της.

Το να έχεις ένα τυπικό βάζο αλατιού και πιπεριού δεν είναι απλό. Η κα Thao αφιέρωσε πάνω από 1 χρόνο στην έρευνα και την κατασκευή για να δημιουργήσει το τελικό προϊόν. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας δοκιμών, συνειδητοποίησε ότι αν χρησιμοποιούσε το κοινό αλάτι που κυκλοφορούσε στην αγορά, δεν θα ήταν ασφαλές, και μερικές φορές μύριζε ακόμη και χλωρίνη.

Ξεκίνησε το ταξίδι της σε πολλές τοποθεσίες με πολλά αλατωρυχεία, όπως το Binh Dinh, το Ba Ria - Vung Tau , το Quang Ngai, για να βρει αγνές, παραδοσιακές πηγές αλατιού. Τέλος, επέλεξε το αλάτι Binh Dinh για την εισαγωγή πρώτων υλών. Το αλάτι μαγειρεύεται στο χέρι από τις εγκαταστάσεις της σε πήλινα δοχεία, χρησιμοποιώντας καυσόξυλα, συμβάλλοντας στη μείωση της αλατότητας.

Πιπέρι ελαστικών

Όταν συνδυάζεται με μακρύ πιπέρι, η γεύση γίνεται πλούσια, πικάντικη και η μυρωδιά ευχάριστη. «Όλα τα βήματα, από την επιλογή του αλατιού, την επεξεργασία και την ξήρανση του πιπεριού, δεν περιέχουν πρόσθετα ή συντηρητικά. Το συστατικό του μακρύ πιπεριού στο αλάτι είναι επίσης αρκετά μεγάλο, δημιουργώντας ένα πλούσιο άρωμα», δήλωσε η κα Thao.

Μοιραζόμενη τις προκλήσεις της κυκλοφορίας των προϊόντων στην αγορά, η κα Thao παραδέχτηκε: Η αγορά μπαχαρικών στο Binh Duong είναι επί του παρόντος πολύ ανταγωνιστική, ειδικά στα τμήματα του βρώσιμου αλατιού και του αλατιού με μπαχαρικά.

Στην επαρχία, υπάρχουν πολλές μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που λειτουργούν σταθερά με αλάτι τσίλι και αλάτι γαρίδας. Πολλές μάρκες έχουν μια συγκεκριμένη θέση στην αγορά, διαθέτουν ένα σταθερό δίκτυο πελατών και μακροχρόνια εμπειρία παραγωγής. Αντιμέτωπες με μακροχρόνια ονόματα, οι εγκαταστάσεις της κας Thao δεν μπορούν να αποφύγουν τη μεγάλη ανταγωνιστική πίεση.

Ωστόσο, αντί να ανταγωνίζεται στην τιμή ή την ποσότητα, η κα Thao επέλεξε τη στρατηγική της εισόδου στο τμήμα πελατών που επικεντρώνεται στην υγεία, στοχεύοντας στα κριτήρια της «καθαρής διατροφής - πράσινης ζωής». Με αυτή την κατεύθυνση, η salt and pepper tire έχει την ευκαιρία να δημιουργήσει τη δική της θέση, στοχεύοντας σε ομάδες πελατών όπως: χορτοφαγικά εστιατόρια, καταστήματα καθαρών τροφίμων, νοικοκυριά που επιδιώκουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Προϊόντα της μονάδας πιπεριού Kiet Tuong

«Το έργο μου βασίζεται σε ένα κυκλικό γεωργικό μοντέλο, σε βιολογικές μεθόδους καλλιέργειας πιπεριάς και σε παραδοσιακή επεξεργασία με σύγχρονα επιστημονικά πρότυπα.»

«Η εγκατάσταση συντονίζεται επίσης με τα τοπικά σχολεία για την οργάνωση περιηγήσεων, τη διάδοση της γνώσης σχετικά με τα χωριά χειροτεχνίας, τα ιθαγενή προϊόντα και τις νεοσύστατες γεωργικές επιχειρήσεις, διαδίδοντας έτσι το πνεύμα της διατήρησης των παραδοσιακών αξιών και της ευαισθητοποίησης της κοινότητας, ιδίως μεταξύ της νεότερης γενιάς. Νομίζω ότι αυτή είναι η διαφορά μεταξύ της δικής μου εγκατάστασης και άλλων μονάδων», δήλωσε η κα Thao.

Βελτιώστε τα προϊόντα με ειλικρινή σχόλια

Η κα Thao είπε: «Αρχικά, η τοπική Ένωση Γυναικών με σύστησε να συμμετάσχω σε εκθέσεις προώθησης εμπορίου. Εισήγαγα μόνο αποξηραμένο πιπέρι. Οι γυναίκες σχολίασαν ότι το προϊόν ήταν πολύ μονότονο. Μετά από αυτό, έκανα περισσότερη έρευνα για το πιπέρι και το αλάτι. Συνέχισαν να με υποστηρίζουν και να με καθοδηγούν για να τελειοποιήσω το σχέδιο και τη συσκευασία ώστε να είναι ελκυστική και εντυπωσιακή. Στην αρχή, το έβαζα μόνο σε μικρά πλαστικά βάζα όπως κουτιά γιαουρτιού».

Το startup project για την παραγωγή αλατιού και πιπεριού ελαστικών έχει συμβάλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας για πολλές τοπικές εργαζόμενες. Φωτογραφία: NVCC

Αυτά τα ειλικρινή σχόλια δεν την λύπησαν, αλλά αντίθετα έγιναν το κίνητρό της για να βελτιωθεί. Χάρη στην υποστήριξη της τοπικής Ένωσης Γυναικών, καθοδηγήθηκε στην επεξεργασία σχεδίων συσκευασιών και ετικετών, εκπαιδεύτηκε σε δεξιότητες παρουσίασης, branding και ενημερώθηκε για τις τάσεις της αγοράς.

Αυτή τη στιγμή, ο κήπος με τις πιπεριές της κας Thao καλλιεργείται βιολογικά, κυκλικά, σε μια έκταση 1 εκταρίου. Όχι μόνο διατηρεί τις παραδοσιακές ποικιλίες πιπεριάς, αλλά δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για πολλές εργαζόμενες, ειδικά κατά την καλλιεργητική περίοδο, προσλαμβάνοντας εποχιακές εργαζόμενες, δίνοντας προτεραιότητα στις γυναίκες της περιοχής.

«Στην επαρχία Μπιν Ντουόνγκ γενικότερα και στην πόλη Μπεν Κατ ειδικότερα, δεν υπάρχει επιχείρηση που να καλλιεργεί πιπέρι και να παράγει μπαχαρικά με καθαρό συνδυασμό πιπεριού και βιετναμέζικου αλατιού.»

Τα συμμετέχοντα έργα επενδύθηκαν προσεκτικά, ήταν ποικίλα σε ιδέες και εκτείνονταν σε πολλούς τομείς όπως η χειροτεχνία, τα τρόφιμα, ο τουρισμός, η γεωργία κ.λπ. Οι διαγωνιζόμενοι αξιοποίησαν αποτελεσματικά το θέμα του διαγωνισμού. Πολλά έργα επέδειξαν σοβαρή προετοιμασία με σαφή σχέδια και γνώριζαν πώς να εφαρμόσουν προηγμένη τεχνολογία. Το έργο που κέρδισε το πρώτο βραβείο φέτος για προϊόντα πιπεριάς ελαστικών ήταν αρκετά εντυπωσιακό. Το έργο έχει συμβάλει στην επίλυση προβλημάτων απασχόλησης για μειονεκτούντες ανθρώπους, δημιουργώντας σταθερό εισόδημα για αυτούς, απασχολώντας τοπικές γυναίκες εργαζόμενες.

Ο κ. Phan Dinh Tuan Anh, Διευθυντής της ANGELS 4 US Company Limited, μέλος της κριτικής επιτροπής του Διαγωνισμού Παρουσίασης Ιδεών Δημιουργικής Νεοφυούς Επιχείρησης 2025 που διοργανώθηκε από την Ένωση Γυναικών της Επαρχίας Binh Duong

«Οι εγκαταστάσεις μας έχουν χρησιμοποιήσει και αναπτύξει τοπικούς πόρους, δημιουργώντας τυπικά τοπικά προϊόντα. Τα προϊόντα μας έχουν πιστοποιηθεί ως OCOP 3 αστέρων και σταδιακά εμφανίζονται στα γεύματα πολλών οικογενειών. Αυτή η αρχική επιτυχία δεν είναι μόνο για μένα, αλλά και ένα κίνητρο για άλλες γυναίκες να έχουν μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, να τολμούν να σκέφτονται, να τολμούν να κάνουν», μοιράστηκε η κα Thao.

Η κα Thao εργάζεται για την αναβάθμιση της πιστοποίησης των προϊόντων αλατιού και πιπεριού για ελαστικά σε OCOP 4 αστέρων. Αυτή τη στιγμή, η εγκατάσταση διαθέτει κύριες σειρές προϊόντων όπως: αλάτι και πιπέρι για ελαστικά, αποξηραμένο πιπέρι για ελαστικά, αλάτι μαγειρεμένο σε πήλινα δοχεία...

Στο εγγύς μέλλον, η κα Thao σχεδιάζει να φέρει τα προϊόντα της σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και να επεκτείνει το δίκτυο διανομής της στο Binh Duong και στις γειτονικές επαρχίες. Επιπλέον, έχει επίσης την ιδέα να δημιουργήσει ένα προϊόν κρασιού με πιπέρι για μασάζ. Αυτή είναι μια νέα κατεύθυνση από τοπικά συστατικά.

«Πιστεύω ότι τα προϊόντα μου με καθαρό αλάτι και τοπικό πιπέρι θα έχουν μια μεγάλη ευκαιρία στην κατηγορία των μπαχαρικών μεσαίας κατηγορίας, ειδικά στο πλαίσιο των καταναλωτών που ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για την υγεία και την ιχνηλασιμότητα», μοιράστηκε με ενθουσιασμό η κα Thao.

Πηγή: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm