Klebreis gilt als „Verkörperung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz“

Ein berühmtes britisches Reisemagazin bezeichnete Klebreis als „die Quintessenz der vietnamesischen Küche “ und zählte ihn zu den 10 herausragendsten Gerichten Hanois für Vegetarier.

Condé Nast Traveler, ein Reisemagazin mit Sitz in London, England, bemerkte, dass die Küche Hanois für Vegetarier interessant sein kann, da sie durch die Verwendung vieler Kräuter, Gemüse und frischem Obst vielfältige Aromen bietet. Nachfolgend finden Sie eine Liste von zehn Gerichten für Vegetarier mit Kriterien wie: leicht zu essen, beliebt, abwechslungsreiche Aromen und in jedem Restaurant leicht zu finden, basierend auf Empfehlungen von kulinarischen Experten und Gästen.

Klebreis, vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch und Banh Xeo sind die Hauptgerichte für Vegetarier in Hanoi. Klebreis wird von den Einheimischen zum Frühstück gegessen und ist an jedem Straßenstand erhältlich. Laut Condé Nast Traveller ist Klebreis, egal ob in einer kleinen Tüte zum Mitnehmen oder in einem herzhaften Restaurant, stets „die Verkörperung der vietnamesischen kulinarischen Quintessenz“. Es gibt viele Arten von Klebreis, wie zum Beispiel: weißen Klebreis, Erdnuss-Klebreis, Klebreis mit gegrilltem Schweinefleisch, Klebreis mit Gac-Früchten, Mais-Klebreis, Kokosnuss-Klebreis und Klebreis. Neben vegetarischer Kost mit Sesam und Erdnüssen essen die Vietnamesen ihn gerne mit herzhaften Gerichten wie Schinken, Eiern, geschmortem Schweinefleisch, Schweinefleischflocken und Pastete.

Klebreis aus Mais, serviert mit Schweinefleischflocken und Röstzwiebeln an Straßenständen in Hanoi. Foto: Di Vy

Vegetarische Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch werden als „attraktiv und auffällig aromatisch“ und „genauso lecker wie Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch“ beschrieben und sind „für Vegetarier geeignet“. Banh Xeo besticht durch seine auffällige Farbe, die knusprige Kruste und die Füllung aus weichem, süßem Gemüse und würzigen Gewürzen.

Weitere erwähnte vegetarische Gerichte sind Tofu in Tomatensoße, ein Gericht, das bei den meisten Vietnamesen Kindheitserinnerungen weckt. Knusprig gebratener Tofu mit Tomatensoße, Frühlingszwiebeln und weißem Reis ist ebenfalls empfehlenswert. Gebratene Prunkwinde mit Knoblauch steht als zweites Gericht auf der Liste der Vorschläge und wird als rustikales Gericht beschrieben, das dennoch seine Attraktivität und Köstlichkeit beweist. Prunkwinde kann allein oder in Kombination mit Hauptgerichten gegessen werden.

Die beiden erwähnten Salatsorten sind Bananenblütensalat und grüne Papaya. Beide Salate bestehen aus in dünne Streifen geschnittenen Bananenblüten oder Papaya, gemischt mit süß-saurer Fischsauce, Kräutern und Karotten, um einen erfrischenden, angenehmen Geschmack zu erzeugen.

Als Dessert und Getränke empfiehlt Condé Nast Traveler süße Bananensuppe, Banh Troi (Reisbällchen mit Klebreisbällchen) und Eiskaffee mit Milch. Dies sind alles berühmte vietnamesische Spezialitäten, die bei den Einheimischen beliebt sind.

Anh Minh (Laut Cntraveller )

Quellenlink: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html