Gutes Einkommen durch Fischsoßenherstellung

Als ich im Dorf Lam Thuy, Gemeinde Hai Hung, Bezirk Hai Lang, Provinz Quang Tri , nach den traditionellen Fischsaucen von Frau Nguyen Thi Thu Hoa (Jahrgang 1987) fragte, lobten alle sie. „Wie durch ein Schicksal habe ich vor sieben Jahren angefangen, Fischsauce herzustellen, und bin diesem Beruf bis heute treu geblieben. Dieser Job bringt mir nicht nur ein gutes Einkommen, sondern bereitet mir auch Freude und bringt mir Kontakte zu Kunden an vielen Orten“, verriet Frau Hoa.

Frau Hoa mischt Fisch mit Gewürzen, um eine neue Charge Fischsauce zu gären – Foto: TP

Frau Hoas Haus liegt in der Nähe des Phuong Lang Marktes. Als wir ankamen, warteten bereits einige Kunden auf die Schlangenkopffischsauce, die sie erst kürzlich zubereitet hatte. Frau Nguyen Thi May, eine zufriedene Kundin, erklärte: „Frau Hoas Fischsauce ist köstlich und rein, Sie können sich also auf die Qualität verlassen. Probieren lohnt sich! Ich wohne in der Nähe, also werde ich nach dem Essen wiederkommen und mir noch etwas kaufen.“

Zu Hause stellt Frau Hoa neben Schlangenkopffischsauce auch viele andere Fischsaucen her, wie zum Beispiel Heringssauce, Auberginensauce, Dam-Fischsauce usw., die ebenfalls bei vielen Menschen beliebt sind. Auf die Frage nach ihren Berufschancen erzählte Frau Hoa: „Mein erster Job nach meiner Rückkehr aus Hue war der Online-Verkauf. Dabei stellte ich fest, dass es in meiner Heimatstadt sehr leckere Fischsaucen aus regionalen Zutaten gibt, die aber vielen unbekannt sind. Also beschloss ich, das zu lernen und die ersten Fischsaucengläser herzustellen.“

Es ist bekannt, dass sie neben ihren Fähigkeiten auch viele Rückschläge erlebte. Doch je schwieriger es wurde, desto mehr ließ sie sich nicht entmutigen und bemühte sich, ihre Produkte schrittweise zu verbessern.

Dank ihres Online-Verkaufs konnte sich Frau Hoas Fischsauce einen stabilen Kundenstamm aufbauen und wurde schnell bei den Verbrauchern bekannt und akzeptiert. Herr Hoang Ngoc Bao, ein Kunde von Frau Hoa, der derzeit in den USA lebt, sagte: „Als gebürtiger Hai Langer fand ich die von Frau Hoa zubereitete Schlangenkopffischsauce sehr lecker. Hin und wieder bitte ich meine Freunde und Verwandten, mir Fischsauce zu kaufen und sie mir mitzubringen, um mein Heimweh zu lindern.“ Frau Hoa sagte, die Herstellung von Fischsauce sei weder schwierig noch zeitaufwändig, biete ihr aber eine relativ stabile Einnahmequelle.

Neben der Fischsaucenherstellung pflegt und entwickelt Frau Hoa auch ihre Tätigkeit als Köchin für Hochzeiten und Feste der Einheimischen. Diese Arbeit ist zwar deutlich anstrengender als die Fischsaucenherstellung, bringt ihr aber in der Hochsaison ein gutes Einkommen. Darüber hinaus schafft sie Arbeitsplätze und Einkommen für zwei bis drei Arbeiter in der Region. Durchschnittlich spart Frau Hoa jährlich über 70 Millionen VND. Trotz ihrer beruflichen Tätigkeit organisiert sie ihre Zeit so, dass sie sich voll und ganz um ihre kleine Familie kümmert und sich aktiv an Aktivitäten der Frauenunion auf allen Ebenen und vor Ort beteiligt.

Die Vizepräsidentin der Frauenunion der Gemeinde Hai Hung, Nguyen Thi Hien, erklärte, Frau Hoa sei zwar ein junges Mitglied, engagiere sich aber stets aktiv und begeistert bei den Aktivitäten und Initiativen der Frauenunion auf allen Ebenen. Insbesondere habe sie unter Verwendung lokal verfügbarer Zutaten rustikale Gerichte kreiert, die für viele Familien zum Alltag gehören.

„Die Frauenunion der Gemeinde Hai Hung hat sich für das Wirtschaftsmodell von Frau Hoa entschieden, um ihre Mitglieder bei der Gründung eines Unternehmens im Jahr 2025 zu unterstützen. Derzeit entwickelt die Frauenunion der Gemeinde einen Plan, um Unternehmer zu vernetzen, zu unterstützen und bei der Registrierung von Etiketten für verschiedene Produktarten zu unterstützen. Gleichzeitig wird Frau Hoa an Schulungen teilnehmen, um ihre Fähigkeiten zu verbessern und Lebensmittelhygiene und -sicherheit während des Produktionsprozesses zu gewährleisten. Diese Kurse werden Frau Hoa helfen, hochwertige, sichere und optisch ansprechende Produkte mit vollständigen Etiketten und Produktinformationen herzustellen, bevor sie den Verbraucher erreichen“, bekräftigte Frau Hien.

Truc Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm