Thai Nguyen - noch einmal ... Tee

Ich sage „noch einmal“, weil davor auch einige Artikel über thailändischen Tee von mir in der Sonderausgabe von Tra Viet und im Thai Nguyen Literature and Arts Magazine, zwei berühmten Zeitschriften, veröffentlicht wurden. „Tra Viet“ war berühmt, weil Thai Nguyen wahrscheinlich der einzige Ort im ganzen Land war, der eine Zeitschrift über die Spezialitäten seiner Heimatstadt herausgab. Auch andere Orte hatten viele Spezialitäten wie Kaffee aus dem zentralen Hochland (Gia Lai, Dak Lak), westliche Früchte, Cu Do aus Nghe An, Meeresthunfisch (Binh Dinh, altes Phu Yen) …, aber keiner hatte eine eigene Zeitschrift. Und das Thai Nguyen Literature and Arts Magazine war vor der Fusion hinsichtlich Professionalität, Eleganz und Interesse eines der besten Literatur- und Kunstmagazine des Landes.

Das Grün der Heimat (Foto: Do Anh Tuan).

Und tatsächlich ist der Eindruck von Thai Nguyen noch immer in mir lebendig, als ich dieses Mal wieder in einer Gruppe von Leuten unterwegs war, die alle ... Teekenner waren. Der Besitzer war natürlich ein Teekenner, aber auch die etwa zwölf Gäste, die mich begleiteten, unterhielten sich im Bus von Hanoi nach Thai Nguyen ausführlich über Tee.

Zu den angesehensten unter ihnen zählt die Journalistin Vinh Quyen. Die Journalistin und ehemalige stellvertretende Generaldirektorin des Nationalversammlungsfernsehens ist berühmt für ihre Zubereitung (oder vielmehr Nachbildung) köstlicher Hanoi-Gerichte, sowohl zum Essen als auch zum Trinken. Ihr Lieblingsgetränk ist Lotustee. Einmal bat sie eine Freundin, mir fast hundert Lotusteeblüten zu schicken, wofür ich fast einen zusätzlichen Kühlschrank kaufen musste, um sie aufzubewahren. Dann fiel mir eine Lösung ein, auch wenn es sehr schmerzhaft war: Ich gab meinen Freunden ein paar davon.

Ah! Auch der Teil mit dem Schenken an Freunde ist voller Überraschungen. Ich lebe in Pleiku, dem Land des Kaffees. Die meisten meiner Freunde dort schenken ihren Freunden, wenn sie von anderswo herkommen, einfach etwas ... Kaffee. Genauso verhält es sich mit Geschenken in der Heimat. Und umgekehrt: Wenn jemand aus dem Norden zu Besuch kommt oder Geschenke schickt, ist es meist Tee.

Ich kann das nicht, denn ich weiß, dass nicht jeder Tee oder Kaffee trinken kann oder mag. Man muss die Leute ganz genau fragen, ob sie Kaffee trinken, und ihnen dann etwas schenken. Wenn nicht, ersetzen Sie den Kaffee durch etwas anderes. Ich habe auch erlebt, wie das Haus eines Freundes voller schimmeligem Tee war. Er trinkt ihn nicht, bekommt ihn aber oft geschenkt. Und Tee, der lange steht, schimmelt und verliert zumindest sein Aroma. Man muss also die Genussgewohnheiten der einzelnen Regionen kennen. Im Norden ist es natürlich Tee, im Süden Kaffee. Ganz einfach, außer … Sonderfällen. Natürlich gibt es jetzt viel weniger Sonderfälle, Sonderfälle werden immer beliebter …

Dann rief Frau Vinh Quyen am allerersten Morgen, als sie sich in der Welt des Tees „verloren“ hatte, aus und gestand: „Ich habe lange Zeit viel Lotustee zubereitet, aber jetzt habe ich eine so große, wunderschöne und endlose Teevielfalt gesehen. Und es ist auch das erste Mal, dass ich die Namen der „vier großen berühmten Tees von Thai Nguyen“ mit Tan Cuong, La Bang, Trai Cai und Khe Coc gesehen und verstanden habe.“

Ich musste mir Zeit lassen mit Tee und grünem Tee. Der Norden differenzierte, aber nicht so sorgfältig wie der Süden, obwohl die Qualität des Tees im Süden weit unter der des Nordens lag. Ich wurde in Thanh Hoa geboren und lebte dort während des Krieges. Ich war auf Anordnung meiner Eltern evakuiert worden und wohnte meistens bei Leuten in Dörfern entlang der großen Flüsse Ma, Chu ..., viel grüner Tee. Meine Mutter hatte eine Standard-Teepackung für Gäste, so etwa drei Cent pro Packung, und die meisten Tees waren schon schimmelig, wenn sie den Trinkenden erreichten. Die Onkel und Tanten in der Agentur meiner Mutter nannten ihn alle den „Neun-Cent-und-drei-Tee“, was auf den ersten Blick wie „Neun Cent und drei“ pro Packung klang, aber tatsächlich waren es „Neun Cent und drei“. Meine Mutter trank ihn nicht, und es gab keine Gäste, die sie bedienen konnte. Kein Gast wäre bereit gewesen, Hunderte von Kilometern zum Evakuierungsort der Agentur zu radeln, und es gab keine Kommunikationsmittel wie heute. Deshalb gab meine Mutter den Tee den Onkeln in der Agentur, die ihn sehr schätzten, ihn nur gelegentlich kochten und ansonsten frischen Tee tranken. Zur Erinnerung: Sie alle nennen ihn Tee, sowohl grünen Tee als auch getrockneten Tee, also verarbeiteten Tee.

Hoang Nong Tee (Foto: Ngoc Hai).

Der Süden unterscheidet klar zwischen: Tee und Tee. Und das, worin ich gerade gelebt habe, womit ich parfümiert wurde, wo ich immer den Duft von jungem Reis rieche, ist Tee. Und diese üppigen grünen Hügel, obwohl hügelig im Tal, aber dennoch so weit das Auge reicht, sind Tee.

Und um es zu klären, muss man hierher kommen, nämlich dass der Thai-Nguyen-Tee aus Phu Tho verpflanzt wurde. Ich erinnere mich, dass ich letztes Jahr von Minister Le Minh Hoan, dem heutigen stellvertretenden Vorsitzenden der Nationalversammlung, zusammen mit einigen Schriftstellern eingeladen wurde, Thai Binh (Reis) und Bac Giang (Litschie) zu besuchen. Daher verstehe ich besser, dass Litschi heute eine berühmte Spezialität von Luc Ngan ist und Bac Giang ein Produkt aus Hai Duong, der ebenfalls berühmten Region Thanh Ha. Aber wenn die Leute heute Litschi erwähnen, meinen sie Bac Giang. So ist es mit diesem Thai-Tee. Er kam aus Phu Tho und wurde in diesem Land berühmt, sprach sich herum und wird jetzt in allen Medien verbreitet: Thai-Tee von Tuyen-Mädchen. Was die Mädchen von Tuyen Quang betrifft, so hat der talentierte Schriftsteller Hoang Phu Ngoc Tuong, einer der besten Vietnamesischs, ein Meisterwerk mit dem Titel „Das Land der schönen Mädchen“ geschaffen. Das geht so weit, dass heute, wenn jemand Tuyen Quang erwähnt, immer „das Land der schönen Mädchen“ miteinbezieht, obwohl Tuyen Quang nur aus zwei Wörtern besteht. Wenn man „das Land der schönen Mädchen“ hinzufügt, sind es fünf Wörter. Und wenn man Tuyen Quang weglässt und nur „das Land der schönen Mädchen“ sagt, weiß jeder, dass Tuyen Quang immer noch aus drei Wörtern besteht. Und in dieser Zeit des Sparens werden sogar die Ortsnamen in unserem Land fast nach Zahlen benannt. Das ist also eine seltsame Sache, eine Hommage an … eine Besonderheit.

Thailändischer Tee ist mittlerweile eine Marke, nicht nur im Inland. Als ich vor zwei Jahren nach Taiwan reiste, gaben mir einige erfahrene Autoren (die in Hanoi lebten und dem Tee verfallen waren) aus der Ferne, von zu Hause aus, Anweisungen: „Probieren Sie taiwanesischen Oolong-Tee und kaufen Sie sich dann etwas davon zum Trinken.“ Ich antwortete: „Trinken Sie ihn?“ Nein, wir sind es gewohnt, Thai-Tee zu trinken. Oh, dann trinke ich ihn auch.“

Ich lebe auch im Land des Tees. Als das Land noch geteilt war, gab es im Süden zwei berühmte Teeanbaugebiete: Bao Loc (Lam Dong) mit B'lao-Tee und Gia Lai mit zwei Marken: Bau Can und Bien Ho. B'lao-Tee war äußerst berühmt. Ich erinnere mich, dass ich gleich nach dem Tag der Wiedervereinigung, Anfang 1976, in meine Heimatstadt Hue zurückkehrte. Alle Verwandten pflanzten B'lao-Tee an, um meine drei Kinder willkommen zu heißen. Damals trank niemand Tee. Aber zur Begrüßung meines Onkels aus dem Norden musste es B'lao-Tee sein.

Diese Teeanbaugebiete wurden alle von den Franzosen entdeckt und bepflanzt. 1981, als ich mein Universitätsstudium abschloss und in Gia Lai zu arbeiten begann, wurde Bau Can-Tee noch immer über Lebensmittelmarken verteilt. Es gab verschiedene Sorten: 1, 2, 3 usw.

Doch dann, als der Handel begann, das heißt, nachdem selbst für den Transport einiger Unzen Thai-Tee Papiere erforderlich waren und eine Kontrolle durchgeführt wurde, konnten die Waren frei zirkulieren, der Thai-Nguyen-Tee überschwemmte den Süden und die Teemarken B'lao, Bau Can, Bien Ho... verschwanden allmählich.

Ich erinnere mich noch gut an diesen Nachmittag vor fast zwanzig Jahren in Saigon. Ein erfahrener Autor aus Hanoi kam herein. Sein erster Kommentar beim Einchecken war: „Oh nein!“ Ich war überrascht: Was ist passiert? Ich hatte vergessen, Tee mitzubringen. Es gab Teebeutel im Zimmer, und ich hatte auch Bau Can Tee mitgebracht. Nein, ich habe nur Thai Nguyen, und nur diese Sorte. Jetzt geh und kauf ihn dir. Ich habe hier die Adresse des Händlers.

Denken Sie noch einmal daran: Viele Orte zeigen Schilder mit der Aufschrift „Thai-Tee“, aber ob es sich tatsächlich um Thai-Tee handelt, ist eine andere Geschichte. Erst kürzlich, als wir in Thai Nguyen waren, deckte die Polizei einen Fall von gefälschtem Thai-Nguyen-Tee auf. Ein Paar fälschte 9,2 Tonnen Thai-Tee, aber es ist nicht sicher, ob es sich wirklich um Original handelte.

Mittlerweile gibt es in den meisten Provinzen große Thai-Nguyen-Teehändler, die Süchtige bedienen, aber die Wahrheit ist, dass der thailändische Tee, den man hier trinkt, nicht so rein ist wie der Tee, den Freunde direkt schicken.

Apropos Teeversand: Alle sagten, er sei köstlich, weil … sie nichts dafür bezahlen mussten. Das ist möglich, aber nur für geizige Leute, die ihn trinken, wenn sie welchen haben, und wenn nicht, trinken sie Wasser oder Guavenblättertee. Aber diejenigen, die Tee kennen und süchtig nach Tee sind, haben nicht das Niveau der Geschichte von Herrn Nguyen Viet erreicht. Grob gesagt: Es gab einen Bettler, der bettelte, aber als er zwei berühmte Teekenner traf, die Tee tranken, bat er um … Tee. Die alten Männer gaben ihm eine Tasse, er trank sie nicht, sondern bat darum, sich selbst Tee zu machen. Dann holte er vorsichtig eine Teekanne aus der Weidentasche des Bettlers, und auf den ersten Blick waren die beiden alten Männer schockiert, weil sie sehr alt und voller Tee war – eine Teekanne vom Typ „der“ Tee-Supergruppe. Dann bereitete er ihn sorgfältig zu, trank ihn sorgfältig, lachte sorgfältig ... bis er fertig war. Bevor er ging, verbeugte er sich vor den beiden alten Männern, dankte ihnen und sagte: „Ihr Tee ist sehr lecker, aber leider ist eine Schale darin.“ Die beiden alten Männer waren beleidigt und verfluchten den Bettler, weil er Brei aß und gegen die Schüssel trat, weil er „den Geschmack von Essen nicht kannte“. Am nächsten Tag, als ein alter Mann beim Teekochen und Gedichte lesen versehentlich die Teekanne umwarf, und als er jede Teebohne aufhob, um sie in die Kanne zu geben, sah er plötzlich ein Stück Schale ... und dann wusste er, wie man zwischen jungem Garnelentee und jungem Tee, zwischen Hakentee und Knospentee und so weiter und so fort unterscheidet.

Ich erinnere mich an die Geschichte der Teediskriminierung. Damals, ebenfalls vor etwa zwanzig Jahren, besuchte ich einen Kollegen in der Redaktion des Thai Nguyen Literature and Arts Magazine. Dieses Magazin hatte nicht nur recht gute Inhalte und war gastfreundlich, sondern auch … wundervolle Menschen, von der Chefredakteurin Nguyen Thuy Quynh (die damals noch nicht Präsidentin der Literature and Arts Association war) bis zur Redaktionssekretärin Nguyen Thi Thu Huyen … sie alle kamen Schönheitsköniginnen gleich. Quynh machte mir Tee und rief dann ihre Freundinnen auf ihr Zimmer, um den Gast (mich) zu empfangen. Nguyen Thi Thu Huyen kam herüber, um den ersten Schluck Tee zu trinken und sagte: „Ist das Ihr Tee von letzter Woche?“ Quynh sagte: „Es ist zehn Tage her. Lassen Sie mich in mein Zimmer gehen und den Tee holen, mein Tee ist erst … drei Tage alt.“ Ich riss die Augen auf und führte sofort ein sehr feierliches Ritual durch: Ich kniete nieder und verbeugte mich vor meinen beiden jüngeren Schwestern, weil sie sich so gut mit Tee auskannten.

VietGAP-Teebereich (Foto: Viet Hung).

Auch was Tee angeht, gibt es zwei befreundete Literaten, die mich regelmäßig mit thailändischem Tee versorgen, zum Beispiel der Dichter Huu Viet aus Hanoi. In seinem Zimmer steht ein Teeservice, das sehr heiß aussieht. Jeden Morgen macht er rituell Tee, auch wenn er nur allein trinkt. Er trinkt nur Dinh-Tee und schickt mir oft Dinh-Tee, weil er Angst hat, ich könnte anderen Tee trinken und mir den Geschmack verderben. Ich glaube, er hat ein Privatgeschäft in der Hang Dieu Straße, das sich darauf spezialisiert hat, ihm Dinh-Tee zum Trinken zu liefern und ihn mir zu schicken. Ein anderer Mann ist ein Multitalent in der Welt des Tees, der außerordentliche Professor Dr. Nguyen Duc Hanh. Dieser Mann hat sich vor Kurzem von der Kritik an Theorien und der Untersuchung von Beweisen dem Schreiben von Gedichten und Geschichten zugewandt, die alle sehr erfolgreich und sehr gut sind. Er hat außerdem das Vergnügen, mir Tee zu schicken, auch weil er Angst hat, ich könnte mir den Geschmack verderben. Er prahlt damit, sein Tee stamme aus dem Garten eines Studenten, sehr sauber und köstlich.

Und so wurde ich, angefangen bei meinen Kolleginnen beim Thai Nguyen Literature Magazine bis hin zu den Dichterinnen und Schriftstellerinnen Huu Viet und Nguyen Duc Hanh, zu einer „Sklavin“ des thailändischen Tees.

Sie können also meine freudige Stimmung verstehen, wenn ich ins Teeland zurückkehre, noch einmal Tee ...

Quelle: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/but-ky-phong-su/202507/thai-nguyen-them-mot-lan-che-fd92296/