Rau Ranh ist eine Pflanze mit geradem Stiel und langen Blättern, die den Blättern der Stachelannone ähneln, aber dünner sind. Diese Pflanze wächst auf niedrigen Hügeln entlang von Bächen; manche Pflanzen werden mehrere Meter hoch.
Im Frühsommer treiben die Bäume viele neue Blätter aus. Oft brechen die Menschen Äste ab, um die jungen Triebe mit nach Hause zu nehmen. Felsenschnecken sind eine Schneckenart, die in Felsspalten entlang der Bäche lebt.
Auf dem Speiseplan der Hochländer „freunden“ sich diese beiden Arten an, und gerade an diesen heißen Sommertagen ist eine Schüssel Wasserspinat- und Felsenschneckensuppe eine tolle Abkühlung.
Während dieser Jahreszeit sieht man entlang der Hauptstraße Provincial Road 622B durch den Bezirk Tra Bong oder auf den traditionellen Märkten des Bezirks überall Bündel mit frischem grünem Gemüse neben Körben mit Schnecken, die in der frühen Morgensonne glitzern.
Felsenschnecken sind klein, aber für die Menschen im Bezirk Tra Bong in der Provinz Quang Ngai sind sie eine besondere Schneckenart, aus der viele köstliche Gerichte zubereitet werden können.
Für die Menschen im Hochland gehört „rau lanh oc da is ca nau nguon“ (eine Quelle für Wasserspinat) zu jeder Familienmahlzeit. Nach dem Feldgang spazieren die Menschen unter dem Blätterdach des Waldes, um frisches Gemüse zu ernten, und waten durch Bäche, um im klaren blauen Wasser Schnecken zu fangen.
Nehmen Sie die Schnecken mit nach Hause und legen Sie sie in Reiswasser ein, um den Schleim zu entfernen. Schrubben Sie die Schnecken anschließend sauber, schneiden Sie den Schwanz ab, waschen Sie sie und legen Sie sie zum Abtropfen in einen Korb. Nehmen Sie den Zitronengrasstängel am Ansatz, hacken Sie ihn mit Chili fein und marinieren Sie ihn mit den Schnecken und Gewürzen etwa zehn Minuten lang.
Die jungen Blätter vorsichtig abzupfen, in kleine Stücke zupfen und waschen. Etwas Speiseöl aufkochen und die Schnecken in den Topf geben. Mit Stäbchen gut umrühren. Anschließend Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen und das Gemüse hinzufügen. Nach etwa fünf Minuten abschmecken und vom Herd nehmen. So entsteht eine rustikale, würzige Suppe.
Dunkelgrüne Blätter liegen neben schwarzbraunen Schnecken und verbergen den süßen Geschmack einer rustikalen Suppe. Genießen Sie langsam das weiche, fette Grün mit seinem süßen und leicht herben Geschmack, trinken Sie einen weiteren Löffel Suppe, nehmen Sie dann die Schnecken in der Schüssel und führen Sie sie zum Mund. Saugen Sie die Eingeweide vorsichtig aus dem Gehäuse und kauen Sie sie dann langsam.
Ein attraktiver Teller mit gebratenen Felsenschnecken.
Die Süße des Schneckenfleisches vermischt sich mit der Schärfe von Chili, Zitronengras und dem Geschmack von Moos aus den Bächen des großen Waldes, es gibt nichts Köstlicheres als das. Es ist einfach und rustikal wie das Temperament der Menschen in dieser Hochlandregion und doch seltsam vertraut und attraktiv.
Die Bergregion im Westen von Quang Nam bietet viele interessante Dinge. Die Natur hier ist majestätisch und poetisch. Das Leben der Menschen hier ist einfach und friedlich.
Die Menschen leben in Harmonie in den Bergen und Wäldern und haben einzigartige kulturelle Traditionen. Sie haben köstliche Gerichte aus den Bergen und Wäldern, von denen die Spezialität der Felsenschnecke und der Gemüsesuppe die Besucher sicherlich beim ersten Probieren begeistern wird.
Wenn Besucher in dieser Saison nach Tra Bong (Quang Ngai) kommen, sollten sie nicht vergessen, die Steinschnecken-Gemüsesuppe zu probieren, um das kühle, süße Aroma der Natur in dieser rustikalen Suppe zu genießen und die ganze Liebe des Landes und der Menschen im Hochland zu spüren.
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