Als Mitglied der afrikanischen Gruppe, die seit vielen Jahren mit Quang Linh Vlogs in Angola unterwegs ist, werden Dong Paulo (38 Jahre alt, aus Hung Ha, Thai Binh ) und sein Partner Pham Bao von vielen Menschen für ihre aufrichtige, einfache Persönlichkeit und ihre stets fürsorgliche Art geliebt.

Derzeit betreiben Dong Paulo und Pham Bao nicht nur Landwirtschaft und unterstützen Menschen in abgelegenen Dörfern in Angola durch landwirtschaftlichen Anbau, sondern veröffentlichen auch regelmäßig Videos mit Kochanleitungen für typische vietnamesische Gerichte, beispielsweise: gebratenes Hähnchen mit Zitronengras, in Kurkuma geschmortes Hähnchen, süße schwarze Bohnensuppe, klebriger Reis mit Maniok, geschmortes Schweinefleisch usw.

Sie hoffen, dass einfache Mahlzeiten den Einheimischen mehr Energie zum Arbeiten geben und die einzigartige kulinarische Kultur ihrer Heimat verbreiten.

Screenshot 2024 09 16 151842.png
Pham Bao ist ein bekanntes Mitglied der afrikanischen Gruppe von Quang Linh Vlogs in Angola.

In seinem neuesten Video auf Dong Paulos YouTube-Kanal mit über 880.000 Followern zeigte Pham Bao sein Talent bei der Zubereitung eines Gerichts, das den Vietnamesen vertraut, den Angolanern jedoch noch sehr fremd ist: dem Süßkartoffel-Kokon.

„Heute habe ich ein paar Zutaten mitgebracht, um Süßkartoffelkokons für alle zu backen. Da es auf dem Bauernhof viele Süßkartoffeln gibt, habe ich die verfügbaren Zutaten genutzt und allen köstliche vietnamesische Gerichte angeboten“, sagte Bao.

Süßkartoffel Ken 1.png
Vietnamese bereitet Süßkartoffeln vor dem Kochen vor

Dieser Mann sagte, dass es auf dem Bauernhof zwei Sorten Süßkartoffeln gibt: rote und weiße. Beide Sorten sind weich, aromatisch und besonders süß. Daher muss er bei der Zubereitung des Gerichts keinen Zucker hinzufügen.

„Ich habe Zucker gekauft, werde aber definitiv keinen mehr hinzufügen, da die Kartoffeln sehr süß sind. Dieses Mal werde ich beim Braten Zucker auf den Teller geben, und wer es süßer mag, kann ihn in die Schüssel tunken“, fügte er hinzu.

Da auf dem Hof ​​viele Leute arbeiten, benötigt Bao nur wenige Kilo Kartoffeln. Er wäscht die Kartoffeln sorgfältig, um den ganzen Schlamm zu entfernen, schält sie und legt sie in Wasser ein, damit sie nicht braun werden und ihren Saft verlieren.

Süßkartoffeln werden gedämpft, mit Mehl vermischt und zu Kugeln geformt.

Nach dem Reinigen werden die Kartoffeln in einem großen Topf gedämpft. Diese Methode hilft den Kartoffeln, ihre natürliche Süße und ihren Geschmack zu bewahren, anstatt sie auf traditionelle Weise zu kochen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, zerstampft Bao sie mit einem Löffel, bis sie glatt sind. Anschließend gibt er Mehl hinzu und knetet alles gut durch. Anschließend formt er lange, schlanke Kugeln, etwa so groß wie ein Daumen. Während er zügig arbeitet, führt er die Gäste sorgfältig in die Zubereitung des Süßkartoffelgerichts ein.

„Passt alle auf und schaut mir zu. Wer es in Zukunft essen möchte, kann es mir nachmachen. Dieses Gericht ist einfach und leicht zuzubereiten. Die Süßkartoffeln sind bereits süß, sodass ihr keinen Zucker hinzufügen müsst“, erzählte Bao.

Angolanische Mitglieder beobachten aufmerksam und lernen von einem Vietnamesen, wie man Süßkartoffelkokons herstellt

Der Vietnamese betonte, dass Süßkartoffeln auch für viele angolanische Familien in seiner Umgebung eine vertraute Zutat seien. Daher werde die Einführung und Anleitung der Menschen in die Zubereitung von Süßkartoffelkokons nach vietnamesischer Art ihnen helfen, eine neue Art des Kochens zu erlernen und ihre täglichen Mahlzeiten zu verbessern.

Nachdem die Kartoffeln zu Kokons geformt wurden, werden sie in einer Pfanne mit Öl gebraten. Das Öl muss kochen, bevor die Kartoffeln hineingegeben werden, damit sie nicht zerbrechen.

gebratene Süßkartoffeln.gif
Süßkartoffelkokons werden in kochendem Öl frittiert, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.

Afrikaner, die zum ersten Mal von vietnamesischen Süßkartoffelkokons hörten, waren alle aufgeregt und beobachteten den Prozess. Alle schnappten nach Luft, als der Duft herausströmte.

„Um dieses Gericht köstlich zu machen, muss es heiß gegessen werden, gebraten und pur“, sagte Bao und lud alle ein, die Süßkartoffelkokons zu genießen.

Da das Gericht frisch gebraten und noch so heiß war, dass es ihnen den Mund verbrannte, konnten die angolanischen Teilnehmer ihre humorvollen Mienen nicht verbergen, fuchtelten ständig mit den Händen und öffneten den Mund. Dennoch drückten alle ihre Freude darüber aus, dieses seltsame und köstliche Gericht der Vietnamesen zu genießen.

Süßkartoffel.gif
"Mundbrennende" vietnamesische Gerichte bringen Afrikaner immer noch dazu, ununterbrochen zu essen, weil sie köstlich sind

Als Bao sie nach dem Süßkartoffelgericht fragte, nickten alle zufrieden und sagten nur ein Wort: „Chapepa“ (Super – auf Portugiesisch). Das freute den Vietnamesen, denn er hatte den Afrikanern ein weiteres vietnamesisches Gericht vorgestellt.

„Alle sind ausverkauft. Wir kommen nicht hinterher“, meinte Bao humorvoll.

Foto: Dong Paulo Vlogs – Leben in Afrika

Der Maniok-Klebreis-Laden ist nur wenige Monate im Jahr geöffnet, und nur glückliche Kunden können ihn in Haiphong kaufen . Frau Thuys Maniok-Klebreis-Laden öffnet um 9 Uhr morgens und verkauft nur vom 7. bis zum Ende des 2. Mondmonats. Kunden in Haiphong nennen den Laden scherzhaft: „Man muss ein Haus haben, um ihn zu kaufen.“ Jeden Tag ist ihr Laden innerhalb weniger Stunden ausverkauft, und dafür werden etwa 100 kg Zutaten (einschließlich Maniok und Klebreis) verwendet.