Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein bekanntes und beliebtes Nahrungsmittel, dennoch sind viele Menschen besorgt: Darf man bei erhöhtem Harnsäurespiegel Eier essen?

Der Ernährungswissenschaftler Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) erklärte, Hyperurikämie sei eine Erkrankung, bei der der Harnsäureindex im Blut ungewöhnlich hoch sei. Dieser Zustand tritt auf, wenn der Körper übermäßig viele Purine (Verbindungen, die zu Harnsäure abgebaut und verstoffwechselt werden) abbaut oder Harnsäure nicht ausscheiden kann, was zu einem Überschuss an Harnsäure führt.

Erhöhte Harnsäurewerte entstehen durch eine Ernährung mit hohem Anteil purinhaltiger Lebensmittel wie tierischen Organen, rotem Fleisch und Meeresfrüchten, den Konsum von viel Alkohol und Bier sowie genetische Erkrankungen, die einen Mangel an purinmetabolisierenden Enzymen verursachen. Darüber hinaus können Krankheiten oder gesundheitliche Probleme wie Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes, die Einnahme von Diuretika, Kortikosteroiden, Aspirin, Tuberkulosemedikamenten usw. die Ursache sein.

Laut der medizinischen Fachzeitschrift „Medical News Today“ sagte Dr. Nguyen, dass die normale Harnsäurekonzentration im menschlichen Körper zwischen 1,5 und 7 mg/dl liegt. Eine erhöhte Harnsäurekonzentration gilt als erhöht, wenn sie bei Männern über 7 mg/dl bzw. bei Frauen über 6 mg/dl liegt. Erhöhte Harnsäurewerte können gesundheitliche Probleme wie Muskel-, Knochen- und Gelenkschäden (häufig Gicht), Nierenversagen und Nierensteine ​​sowie Bluthochdruck verursachen.

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel.

Können Menschen mit hohem Harnsäurespiegel Eier essen?

Eier sind ein proteinreiches und purinarmes Lebensmittel. Durchschnittlich enthalten 100 g Eier weniger als 50 mg Purin. Die sichere Purinzufuhr für einen Erwachsenen liegt bei weniger als 400 mg pro Tag.

Durchschnittliches Gewicht der Eier, die üblicherweise in vietnamesischen Gerichten vorkommen:

- Wachteleier: 5 - 7 g/Ei (mit Schale)

- Hühnereier: 40 g/Ei (inkl. Schale)

- Industrielle Hühnereier: 50 - 60 g/Ei (inkl. Schale)

- Enteneier: 70 g/Ei (inkl. Schale)

- Gänseeier: 300 g/Ei (mit Schale)

„Eier sind für Menschen mit hohem Harnsäurespiegel ein unbedenklicher Ersatz für purinreiche Nahrungsmittel wie rotes Fleisch und Meeresfrüchte. Allerdings enthalten Eier auch viel Cholesterin. 100 g Eier enthalten 470 mg Cholesterin. Die empfohlene Cholesterinmenge für Erwachsene liegt bei weniger als 300 mg pro Tag. Daher müssen Menschen mit Blutfettproblemen (Dyslipidämie), Herzerkrankungen und Bluthochdruck besonders auf die Menge der täglich verzehrten Eier achten“, sagte Dr. Nguyen.

Wachteleier wiegen üblicherweise durchschnittlich 5 – 7 g/Ei (inkl. Schale).

Welche Lebensmittel sollten Gichtpatienten essen und welche nicht?

Laut Facharzt 2 Hoang Van Duc, stellvertretender Leiter der Abteilung für Innere Medizin, Kardiologie, Geriatrie, Nieren und Gelenke im Krankenhaus 199, ist Gicht eine Form von Arthritis, die plötzliche Schwellungen, Schmerzen und Entzündungen in den Gelenken verursacht. Gichtsymptome treten auf, wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist. Daher sollten Sie purinreiche und fruktosereiche Lebensmittel meiden.

Hier sind einige Nahrungsmittel, die Sie vermeiden sollten: tierische Organe wie Leber, Niere, Gehirn, Herz usw.; Fleisch (Fasan, Kalb- und Wildfleisch usw.); Fisch (Hering, Lachs, Makrele, Thunfisch, Sardinen, Sardellen, Kabeljau usw.); Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Krabben, Garnelen); zuckerhaltige Getränke (Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke); Nahrungsmittel mit hohem Fruktosegehalt (Honig, Fruktosesirup); Hefe (Nährhefe, Bierhefe und andere Hefezusätze).

Vermeiden Sie auch raffinierte Mehlprodukte wie Weißbrot, Kuchen und Kekse. Diese Lebensmittel enthalten zwar weder Purin noch Fruktose, sind aber nährstoffarm und können den Harnsäurespiegel erhöhen.

Menschen mit Gicht sollten Lebensmittel mit niedrigem Puringehalt und Lebensmittel wählen, die die Harnsäureausscheidung unterstützen. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen sollten, gehören Obst, weißes Fleisch wie Flussfisch, Hähnchenbrust, Olivenöl, Pflanzenöl, Eier, Gemüse, Vollkornprodukte, Milch- und Sojaprodukte, grüner Tee, ausreichend Wasser trinken und mäßig schwarzen Kaffee trinken.

„Eier enthalten sehr wenig Purin und liefern viel Kalzium für die Knochen, sodass Patienten sie als Ersatz in Mahlzeiten verwenden können und dennoch die notwendige Menge an Nährstoffen sicherstellen, da sie ihren Fleischkonsum einschränken“, sagte Dr. Duc.

Quelle: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm