Die Liste ist überraschend, da Vietnam, der führende Reisproduzent und Reisexporteur, der seit vielen Jahren zu den Top 3 der Welt zählt und für viele köstliche Gerichte aus Reis wie Fadennudeln, Pho usw. berühmt ist, nur einen Vertreter hat.
Japan steuerte unterdessen 25 Gerichte bei, von Sushi über Aalreis, Curryreis, Frühlingsrollen usw., und Korea war mit 9 Gerichten vertreten, insbesondere Kimbap, Gimbap und Tteokbokki.
Bruchreis und verschiedene Beilagen
Vietnams einziger Vertreter ist Bruchreis. „Ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das oft als Straßenessen verkauft wird. Hergestellt aus gebrochenen und unvollkommenen Reiskörnern, die traditionell nach dem Mahlen weggeworfen wurden, ist es heute ein typisches Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt“, berichtet TasteAtlas .
Bruchreis hat eine ähnliche Konsistenz wie normaler Reis, ist aber kleiner. Bruchreis wird mit verschiedenen Beilagen wie Spiegeleiern, Schweinehaut, gegrillten Schweinerippchen oder frittierten Fischfrikadellen serviert. Er kann auch mit Frühlingszwiebelöl, dünn geschnittenen Tomaten und Gurken, eingelegtem Gemüse oder süßer Fischsauce serviert werden.
„Com-Tam-Läden sind leicht zu finden, da sie normalerweise Holzkohlegrills auf der Straße haben, aus denen duftender Rauch mit dem Geruch von Zitronengras und verbranntem Fleisch ausströmt …“, heißt es in dem Artikel.
In Südostasien gelten Reisgerichte als die besten der Welt, beispielsweise Nasi Lemak (Malaysia); Khao Khluk Kapi, Khao Mok Gai, Pad Thai (Thailand); Larb (Laos). Allein in Indonesien gibt es Reisgerichte wie Nasi Goreng, Nasi Campur und Nasi Uduk, von denen Nasi Padang die höchste Bewertung erhält und zum besten Reisgericht der Welt zählt.
Nasi Padang wird eher als Mahlzeit oder Essart denn als Gericht betrachtet.
Nasi Pandang ist eine Kombination aus indonesischem Reis (Nasi) und verschiedenen traditionellen Pandang-Gerichten. Zu den Beilagen gehören Gulai-Curry, Rindfleisch-Rendang und viele gekochte, gebratene oder gegrillte Gerichte.
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