Tagebuch der „Infiltration“ einer Nachtküche für junge Leute: Ein Prozess, der nie aus dem Takt gerät

(Dan Tri) – Entdecken Sie ein von jungen Leuten geführtes Restaurantmodell, das systematisch wie ein professionelles Unternehmen organisiert ist, bei dem Technologie den Betrieb unterstützt, Daten die Entscheidungen leiten und das Kundenerlebnis an erster Stelle steht.

Nguyen Tu (30 Jahre alt), einst ein bekanntes Gesicht in der Strategiespiel-Community, verließ das Rampenlicht des Livestreams, um in ein neues Spiel einzusteigen: Unternehmertum.

Dieses Unternehmen entstand aus einer kleinen Online-Küche, die die Night-Gaming-Community bediente, und ist das Ergebnis eines jungen Paares: einer leidenschaftlichen Köchin aus dem Westen – diejenige, die das Feuer entfachte – und einem Streamer – derjenige, der es am Leben hielt. Sie entschieden sich für die kulinarische Branche, um eine neue Reise mit zwei Zielen zu beginnen: ihrer Leidenschaft nachzugehen und sich um die Familienwirtschaft zu kümmern.

Jeden Tag um 18 Uhr, wenn die Straßenlaternen angehen, geht es in der Küche richtig los. Die Zutaten werden nach Standardverfahren zubereitet, jeder Schritt ist darauf ausgelegt, den Ansturm der Bestellungen von der Dämmerung bis Mitternacht zu bewältigen.

Ihren Angaben zufolge servieren sie nicht weniger als 300 Mahlzeiten an Kunden, die über Social-Media-Kanäle und Essenslieferplattformen bestellen.

Die Belegschaft besteht größtenteils aus Angehörigen der Generation Z und arbeitet in Teilzeit. Sie halten vor jeder Schicht kurze Besprechungen ab, um über Änderungen im Tagesverlauf zu informieren: neue Gerichte auf der Speisekarte, Prozessanpassungen oder besondere Hinweise im Betrieb.

Die Technik ist der rote Faden, der sich durch alle Teile der Küche zieht und diese reibungslos miteinander verbindet.

Auf dem Foto nutzen Mitarbeiter die KiotViet-Software – eine Plattform, mit der Bestellungen von ShopeeFood, GrabFood und anderen Kanälen zentral auf einem einzigen Bildschirm verwaltet werden können. Früher musste jede Bestellung manuell eingegeben werden, jetzt läuft alles automatisiert ab und wird in Echtzeit an die Küche gemeldet.

Elektronische Rechnungen, die direkt aus der Kasse generiert werden, sind in dieser Küche mittlerweile unverzichtbar. „Schon für ein einziges Essen gibt es eine elektronische Rechnung“, so der Mitarbeiter, der die Rechnung erstellt hat.

Die Spediteure und Lieferplattformen des Restaurants arbeiten perfekt zusammen, sodass selbst in Stoßzeiten kein Gedränge herrscht. Jeder Gast hat seinen eigenen Wartebereich und erhält sein Essen nacheinander, sobald die Küche die Bestellung fertig gestellt hat.

Durch den Einsatz von Technologie im gesamten Betrieb kann Herr Tu nicht nur mit dem Online-Restaurantmodell stabile Einnahmen erzielen, sondern auch seine Zeit mit der Familie besser vereinbaren.

Quelle: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm