Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein bekannter Blogger in der Weltreise -Community und besitzt einen YouTube-Kanal mit fast 600.000 Followern. Max lebt seit mehreren Jahren in Vietnam und lebt und arbeitet derzeit hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Street Food in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.
Max genoss nicht nur Spezialitäten oder teure Gerichte, sondern verbrachte auch Zeit damit, beliebte Restaurants auszuprobieren, die Studenten und Arbeiter bedienen, um zu sehen, was dort besonders ist.
Zuletzt besuchte Max ein traditionelles Restaurant in der Vo Van Tan Straße im dritten Bezirk. Der westliche Gast gab an, dass dies sein Lieblingsrestaurant sei und er es schon oft besucht habe, nachdem er es bei Google durch viele positive Bewertungen entdeckt hatte. Das Restaurant ist auch bei Büroangestellten, Arbeitern und Anwohnern eine beliebte Adresse.
Dieses Restaurant ist über 40 Jahre alt und nur 3-4 Stunden am Tag, von 10 bis 14 Uhr, geöffnet. Das Restaurant ist auf traditionelle vietnamesische Buffetgerichte spezialisiert und bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte mit etwa 30-40 verschiedenen Gerichten.
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Das Restaurant bietet Dutzende traditioneller Gerichte an, was ausländische Gäste angesichts der Vielfalt der Speisekarte hinsichtlich Farbe, Geschmack und Zubereitungsart überwältigt (Screenshot).
Max verriet, dass er geschmorte Fischsauce sehr mag. Als er die abwechslungsreiche und attraktive Theke sah, entschied er sich sofort für dieses Gericht. Auf Anraten des Restaurantbesitzers bestellte er außerdem noch weitere Gerichte, von jedem ein bisschen, um viele typische Aromen zu genießen, wie zum Beispiel geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen, geschmorte Garnelen, Tofu mit Tomatensauce, gebratenen Tintenfisch usw.
Das erste Gericht, das dieser Blogger probierte, waren geschmorte Garnelen. Er gab zu, dass er geschmorte und sautierte Gerichte sehr mag, weil die Sauce reichhaltig und dick ist und gut zu Reis passt. Zu den geschmorten Garnelen bemerkte der westliche Gast, dass die Garnelen groß, frisch, weich und süß seien und ein duftendes Aroma hätten, das an Garnelen in Buttersauce erinnert.
Als nächstes probierte der Amerikaner geschmorten Schweinebauch mit Bambussprossen. Er verriet, dass Schweinefleisch und Bambussprossen seine Lieblingszutaten seien, aber er hätte nicht gedacht, dass man daraus ein so köstliches Gericht machen könnte.
„Da gibt es nichts zu meckern. Die Bambussprossen sind knackig und süß und das geschmorte Fleisch nach traditioneller vietnamesischer Art ist köstlich“, kommentiert Max.
Neben geschmorten Garnelen und geschmortem Schweinebauch mit Bambussprossen zeigte sich Max auch mit anderen Gerichten wie gebratenem Tintenfisch und Tofu mit Tomatensoße stets zufrieden. Diese Gerichte sind zwar einfach, aber sehr reisig und werden von vielen Vietnamesen geliebt.
Über das Gericht mit geschmorter Fischsoße sagte er scherzhaft: „Das ist mein Lieblingsgericht, deshalb habe ich es mir für den Schluss aufgehoben.“
In diesem Restaurant wird die Fischsauce weich geschmort und stets auf einem kleinen Herd erhitzt, damit sie den Gästen heiß serviert wird. Das Gericht besteht aus Hauptzutaten wie Schlangenkopffisch, Schweinebraten, Auberginen und Bittermelone, gedünstet mit Zitronengras und Fischsauce.
Beim Bestellen servierte der Besitzer Max eine große Schüssel mit allen Zutaten und duftender Brühe. Dass er ein ebenso feiner Feinschmecker wie der Vietnamese war, zeigte der westliche Gast auch, als er das rohe Gemüse in die Schüssel mit der heißen Fischsauce gab und kurz wartete, bis das Gemüse gar und weich war, bevor er es genoss.
„Die Aubergine ist weich und zart. Der Schlangenkopffisch ist fett, das Fleisch schmilzt im Mund, reich an Geschmack. Ich könnte die ganze Schüssel Brühe trinken“, kommentierte Max humorvoll.
Der Amerikaner verriet auch, dass er oft zwei- bis dreimal pro Woche geschmorte Fischsauce genießt, weil er vom Geschmack dieses Gerichts so beeindruckt ist.
Zum Abschluss des Essens gab es für Max Bananen zum Nachtisch, die bereits auf dem Tisch zubereitet und kostenlos an die Gäste serviert wurden. Die Gesamtkosten für dieses Essen mit vier bis fünf köstlichen Gerichten betrugen für den jungen Mann 370.000 VND. Er wirkte zufrieden und lobte das Essen immer wieder „so lecker“, selbst als er sich vom Besitzer und den Mitarbeitern verabschiedete.
Phan Dau
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Quelle
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