Einzigartiges Gericht aus Hai Duong Cay, gebraten mit Meersalz aus der Ca Na-Bucht, von der UNESCO als Weltnaturerbe anerkannt

GDXH – Hai Duong – In Salz geröstete Muscheln werden auf Ca Na-Salz serviert, haben die Form eines „Salzhügels“ und sind ein einzigartiges Gericht, das Touristen anzieht, wenn sie die Ha Long-Bucht besuchen.

Direkt inspiriert von der Halong-Bucht – einer Bucht, die von der UNESCO als Weltnaturerbe anerkannt wurde – verbindet die Speisekarte des Restaurants Marina Kitchen Seafood Brasserie im InterContinental Halong Bay Resort die regionalen Aromen Vietnams mit der Welt.

Das Restaurant verwendet vorrangig frische Zutaten, die täglich von lokalen Fischern gefangen werden, kombiniert mit speziellen Gewürzen wie Ca Na Meersalz. Der Kochstil ist eine raffinierte Kombination aus traditionellen Küstenrezepten und modernen Techniken. So entstehen reichhaltige, raffinierte Aromen, die das reiche kulinarische Erbe und den Reichtum des Landes würdigen.

Hai Duong , in Salz geröstete Muscheln – verwendet saisonale Zutaten von Juni bis September, wenn die Muscheln am fettesten und leckersten sind.

Das Gericht wird auf einem Hintergrund aus Ca Na-Salz in Form eines „Salzhügels“ präsentiert, mit blauen Akzenten durch Schmetterlingserbsenblüten, sowohl optisch als auch kulinarisch.

Jedes Gericht hier hat seine eigene Geschichte, wie zum Beispiel die in Salz gerösteten Muscheln von Hai Duong – mit saisonalen Zutaten von Juni bis September, wenn die Muscheln am fettesten und leckersten sind. Die Muscheln werden gereinigt, gewürzt und dann mit frischem Zitronengras und Piper-Lolot-Blättern aus dem Biogarten des Resorts gebraten. Das Gericht wird auf einem Bett aus Ca-Na-Salz in Form eines „Salzhügels“ serviert, mit einem grünen Highlight durch die Schmetterlingserbsenblüten, sowohl optisch als auch kulinarisch.

Oder die Kürbis- und Fangschreckenkrebssuppe aus Ha Long, eine verbesserte Version der Suppe, die meine Mutter gekocht hat: Garnelen, frische Fangschreckenkrebse kombiniert mit geriebenem Kürbis, 6 Stunden in Knochenbrühe gekocht. Der süße Geschmack, die weiche und knackige Textur mit etwas Koriander und Frühlingszwiebeln verleihen ein emotionales Heimataroma.

Gegrillter Van Don-Zackenbarsch in Bananenblättern, ein rustikales Gericht, wird kreativ nachgekocht, wobei der natürliche Geschmack von frischem Fisch erhalten bleibt, aber durch eine spezielle Sauce aus Ingwer, Koriander und Chili verfeinert wird, die für eine intensive Geschmacksnote sorgt.

Die Dekoration der Speisen ist äußerst ansprechend.

Gebratene Cao Bang-Fadennudeln mit Krabben, Karotten, Judasohren, Sojasprossen, Eiern und Chilischoten.

Insbesondere das Gericht „Van Don Zackenbarsch, in Bananenblättern gegrillt“, ein rustikales Gericht, wird kreativ nachgekocht. Dabei bleibt der natürliche Geschmack von frischem Fisch erhalten, aber durch eine spezielle Sauce aus Ingwer, Koriander und Chili wird eine besondere Geschmackstiefe erreicht.

Darüber hinaus ist das Restaurant La Baguette eine Anlaufstelle für alle, die die Kombination aus klassischer französischer Küche und vietnamesischer Kreativität lieben. Das Restaurant serviert nicht nur das typische frische Brot oder ein leichtes Mittagsmenü auf der Terrasse, sondern ist auch ein Ort, an dem kulinarische Geschichten mit saisonalen Gerichten erzählt werden.

Die vietnamesische Version der Crème Brûlée wird beispielsweise aus der Gac-Frucht hergestellt – einer traditionellen Frucht, die oft auf Tet-Platten zu finden ist und für einen neuen, aber dennoch vertrauten Geschmack sorgt. Oder die französische Meeresfrüchtesuppe wird mit Ha Long-Mantis-Garnelen, Abalone, grünen Muscheln und reinem vietnamesischen grünen Pfefferöl verfeinert, wodurch die beiden kulinarischen Kulturen auf subtile Weise miteinander verschmelzen.

Die Küche ist eines der Highlights des InterContinental Halong Bay Resort.

Das Resort verfügt über sechs einzigartige Restaurants und Bars mit einer Vielzahl von Menüs, die die Gäste auf eine aufregende kulinarische Reise mit reichhaltigen regionalen und internationalen Geschmackserlebnissen mitnehmen.

Das in der Nähe des Ozeans gelegene Restaurant Del Mar bietet ein leichtes, kreatives kulinarisches Erlebnis, bei dem Nachhaltigkeit und lokale Zutaten im Vordergrund stehen.

Das Resort bietet nicht nur ein luxuriöses Resort-Erlebnis, sondern auch die Vermittlung kultureller Werte, die Wertschätzung der Lebenskunst und die lokale Küche. Von der Sorgfalt jedes einzelnen Gerichts bis hin zur naturnahen Raumgestaltung setzt das Resort neue Maßstäbe für einen Tourismusstil, der mit Tradition verbunden ist. Hier ist jeder Moment nicht nur ein persönliches Erlebnis, sondern eine Reise des langsamen und intensiven Lebens – wo Mensch und Natur in subtiler und tiefer Harmonie aufeinandertreffen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doc-dao-mon-cay-hai-duong-rang-muoi-bien-ca-na-ben-vinh-bien-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-thien-nhien-the-gioi-172250805213456819.htm