Die Besitzerin sagte, dass es ihren Wagen mit Bruchreis seit fast 30 Jahren gibt und dass sie ein Rezept dafür „gelernt“ habe, als sie jung war und als Verkäuferin gearbeitet habe.
"Auswendig lernen", wie man Reis kocht
In Zeiten des „Preissturms“, wenn Arbeit und Wirtschaft schwierig sind und die Menschen nicht viel Geld übrig haben, ist es eine echte Herausforderung, in Ho-Chi-Minh-Stadt ein Restaurant mit leckerem, erschwinglichem Essen zu finden. In einer Stadt mit vielen Restaurants gibt es jedoch immer noch Restaurants, die in Ihr Budget passen, wenn Sie bereit sind, etwas mehr zu investieren.
Als ich morgens die Doan Van Bo Straße (Bezirk 4, Ho-Chi-Minh-Stadt) entlangging, spürte ich die geschäftige, geschäftige Atmosphäre des frühen Morgens, als sich die Geschäfte mit duftenden Speisen und Getränken in dieser berühmten „ kulinarischen Straße“ aneinanderreihten. Viele Menschen gehen zur Schule, zur Arbeit und suchen bequem nach einem Lieblingsfrühstücksplatz, um einen neuen Tag zu beginnen.
Frau Oanh verkauft seit fast 30 Jahren Bruchreis.
Auch Frau Oanhs Bruchreiswagen steht versteckt an einer Straßenecke und ist ein Blickfang. Der Duft von Reis und gegrilltem Fleisch weht sanft durch die Luft. Rundherum stehen Stammkunden, die ihre Lieblingsgerichte bestellen und mitnehmen. Die Besitzerin ist fleißig dabei, die Gerichte nach den Wünschen der Kunden zuzubereiten, damit niemand lange warten muss und die Gäste pünktlich zur Arbeit oder zur Schule kommen.
Um 5 Uhr morgens stand der Reiskarren bereits da. Die Besitzerin sagte, dass sie normalerweise bis 8 Uhr ausverkauft sei. Frau Oanh erzählt, dass sie vor fast 30 Jahren mit dem Verkauf von Bruchreis begann, um Geld für ihre Kinder und die Familienausgaben zu verdienen. Jetzt, da ihre Kinder erwachsen sind und ihr eigenes Leben führen, ist dies die „Schüssel Reis“, die es ihr ermöglicht, sich selbst zu versorgen, ohne von ihren Kindern und Enkeln abhängig zu sein.
„Als ich jung war, habe ich mehrere Jahre lang Leuten beim Reisverkauf geholfen. Dadurch habe ich das Rezept gelernt und gelernt, wie man köstlichen Bruchreis kocht. Später habe ich meinen eigenen Reisstand eröffnet und hatte das Glück, von Kunden unterstützt zu werden. Ich bin überzeugt, dass jedes Gericht, das ich zubereite, köstlich ist, weil es von Herzen kommt. Wenn man es mit ganzem Herzen zubereitet, wird alles köstlich!“, lächelte der Besitzer freundlich.
Eine Portion Bruchreis kostet 30.000 VND.
[CLIP]: Gebrochener Reiskarren für 15.000 VND, der Preis gilt als der „günstigste“ in Ho-Chi-Minh-Stadt
Hier kostet jede Portion Reis von Frau Oanh 20.000 VND oder mehr, je nach Kundenwunsch. Sie sagte jedoch, dass sie das Rippenreisgericht immer noch für 15.000 VND an Kunden verkauft, insbesondere an Studenten oder arme Arbeiter.
Der Reispreis ist inzwischen gestiegen, auch die Rohstoffpreise, aber der Besitzer hält immer noch den gleichen Preis wie vor vielen Jahren. „Ich verkaufe billig, damit Arbeiter und Studenten ihr Frühstück kaufen können. Wer würde es sonst wagen, etwas zu kaufen, wenn es zu teuer wäre? Es ist billig, aber die Qualität muss gut sein. Ich mache keinen großen Gewinn, aber ich verdiene mit meiner Arbeit und der Menge genug Geld zum Leben“, fügte Frau Oanh aufrichtig hinzu.
Ein Restaurant für die Tage, an denen Ihr Geldbeutel schmerzt
Heute Morgen kam auch Frau Thu (67 Jahre alt) wie üblich an Frau Oanhs Imbissstand vorbei, um etwas zu essen. Die Kundin sagte, sie sei seit Jahrzehnten Stammkundin hier, seit ihr Kind klein war und nun erwachsen ist.
„Nicht nur ich, sondern meine ganze Familie, insbesondere meine Kinder, lieben den Bruchreis hier. Der Preis ist erschwinglich und passt zu ihrem Geschmack. Mein Haus liegt in der Nähe, deshalb komme ich jede Woche hierher, mindestens zwei bis drei Tage, manchmal sogar täglich. Heutzutage ist es nicht leicht, ein leckeres Restaurant mit so günstigen Preisen zu finden“, kommentierte Frau Thu.
15.000 VND/Portion Reis, der Besitzer verkauft auch gerne an Kunden.
Herr Ho Minh Hung (20 Jahre alt, wohnhaft im 4. Bezirk) sagte, dass er seit über einem Jahr in Frau Oanhs Restaurant isst, seit er in eine Pension in der Nähe gezogen ist, um bequemer zur Schule gehen zu können. Herr Hung sagte, dass die Doan Van Bo Straße ein „Essensparadies“ sei. Unter den vielen Möglichkeiten gehe der junge Mann oft in Frau Oanhs Restaurant, besonders an Tagen, an denen er „in der Klemme“ sei.
„Ihr Laden verkauft günstige Lebensmittel. In den letzten Tagen des Monats gehe ich jeden Tag zu ihr, um Lebensmittel zu kaufen. Mal kostet das Essen 15.000 VND, mal 20.000 VND. Sie verkauft mir gerne und begeistert. So einen Laden findet man in Saigon kaum“, fügte die Kundin hinzu.
Ich kaufte eine Portion Bruchreis für 30.000 VND, mit Rippchen, Eiern und Wurst, alles von der Besitzerin selbst zubereitet. Der Bruchreis wurde mit einem mit Gewürzen marinierten Stück Rippchen, geschmorten Eiern, Wurst mit Essiggurken, Gurke, Schweineschwarten, Röstzwiebeln und etwas süß-saurer Fischsauce serviert, es war wirklich „fantastisch“. In Bezug auf Geschmack und Preis gebe ich ihm 8/10, einen Versuch wert und würdig, für viele Kunden ein „Lieblingsrestaurant“ zu werden.
Die Rippchen sind gut mariniert.
Frau Oanh sagte, dass sie jeden Tag um 2 Uhr morgens aufstehen muss, um alles vorzubereiten, damit sie um 5 Uhr zur Arbeit gehen kann. Sie fühlt sich nicht müde, weil sie daran gewöhnt ist. Im Gegenteil, sie freut sich, wenn sie ihren geliebten Kunden herzhafte und preiswerte Mahlzeiten anbieten kann.
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