Tante Thanh, Besitzerin des Sandwich-Standes an der Dong Ha-Überführung, ist dieses Jahr 65 Jahre alt und wohnt in Block 8, Bezirk 1, Dong Ha ( Quang Tri ). Früher verkaufte Tante Thanh Sandwiches am alten Busbahnhof von Dong Ha, jetzt verkauft sie von zu Hause aus.
Kein Borax oder Konservierungsstoffe
Es ist kein Zufall, dass dieser einfache Nudelstand seit fast 30 Jahren existiert. Tante Thanh erklärte, dass für die in diesem Geschäft tätigen Menschen das Herz das Wichtigste sei. Ihrer Meinung nach müsse man sein ganzes Herzblut in das Essen stecken, das beste und sauberste zubereiten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten, nur dann könne man diesen Beruf lange ausüben …
Tante Thanhs kleine Bäckerei
Das Brot mit Salz, Pfeffer und einigen vietnamesischen Korianderblättern sieht sehr einfach aus, macht aber einen Unterschied. Nur Schweinehaut und Schweinswurst verleihen dem Nudelgericht einen einzigartigen Geschmack, der den Kunden für immer in Erinnerung bleibt.
Cha da - der Hauptbelag in Tante Thanhs Sandwiches
Cha trägt dazu bei, „ungewöhnliche“ Brotlaibe zu backen.
„Was den Unterschied ausmacht und worauf ich auch stolz bin, ist, dass die Wurst niemals Borax oder Konservierungsstoffe enthält. Die Wurst wird immer mit warmem Brot serviert, und man kann beim Essen darauf pusten. Wir hören immer auf das Feedback unserer Kunden und nehmen täglich positive Veränderungen vor. Vielleicht kommen die Kunden deshalb so oft hierher zurück. Es gibt viele Stammkunden, die schon seit Jahrzehnten hier essen“, sagte Tante Thanh.
Tante Thanh verkauft seit 30 Jahren Brot.
Jeden Morgen dauert es nur 2 Stunden, bis alles ausverkauft ist.
Die Hauptzeit von Tante Thanhs Brotstand ist zwischen 7 und 8 Uhr morgens. Zu dieser Zeit kommen und gehen die Kunden ständig, und Tante Thanh und ihre beiden Söhne wechseln sich mit dem Zubereiten von Essen für die Kunden ab, kommen aber trotzdem nicht hinterher.
Kunden stehen Schlange, um Tante Thanhs Brot zu kaufen.
„Im Durchschnitt verkauft der Laden täglich 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinerollen und über 300 Brote. So läuft es schon seit langer Zeit, und ein Ende ist nicht in Sicht. Viele Leute, die später kommen, haben keine Schweinerollen mehr und fragen dann, warum der Laden nicht mehr herstellt. Aber ich bin wirklich alt und habe nicht mehr die Kraft, mehr zu tun. Meine Kinder sind jetzt alle erwachsen und haben jeweils ihren eigenen Beruf, und ich weiß nicht, ob irgendjemand diesen Beruf weiter ausüben wird“, sagte Tante Thanh.
Jeden Morgen verkauft Tante Thanh 30 Schweinehautrollen, 10 Schweinefleischrollen und mehr als 300 Brotlaibe.
Herr Nguyen Duc Hung, ein langjähriger Kunde, sagte, er esse hier seit der Grundschule Brot. Jetzt, wo er Frau und Kinder hat, kann er den Geschmack des Brotes hier immer noch nicht vergessen. Die Schweinehaut ist köstlich, weich und zäh. Ein Bissen Brot ist einfach herrlich ...
„Es gab eine Zeit, da habe ich einen ganzen Monat lang nur hier Banh Mi Cha gegessen. Jeden Morgen, wenn ich aufwachte, hatte ich Heißhunger auf Banh Mi Cha und konnte an nichts anderes denken. Ich habe viele Orte ausprobiert, aber ehrlich gesagt ist es schwer, einen Ort zu finden, der so köstlich schmeckt wie hier. Das Cha Da hier ist ganz anders“, lobte Herr Hung.
Während der Feiertage bestellen die Landsleute von Quang Tri vielerorts die Würste von Tante Thanh. Manchmal verkauft sie 100 Würste pro Tag. Tante Thanh möchte, dass viele Menschen ihr Essen kennen und lieben. Da sie jedoch keine Konservierungsstoffe verwendet, sind die Würste nicht lange haltbar und können daher nur schwer zu weit entfernten Kunden transportiert werden.
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