Die Nudelsuppe von Frau Chi, ein Topf Nudeln für sieben Münder, lässt sich aus Leidenschaft nicht verkaufen.

Nahaufnahme von Frau Chis Nudelsuppe, die 30.000 VND kostet und voller Krabbenpaste und dick geschnittener Hue- Wurst ist – Foto: TO CUONG

Das Nudelsuppenrestaurant von Frau Chi befindet sich in der Pham Van Hai Straße 314 im Bezirk Tan Binh, den Einwohnern von Ho-Chi-Minh-Stadt früher unter dem Namen Ong Ta-Kreuzung bekannt.

Dies ist auch ein alteingesessenes Restaurant in der Gegend. Laut der Besitzerin gibt es die Nudelsuppenmarke von Frau Chi seit fast 30 Jahren.

Fadennudelsuppe nach alter Art

Anders als die Fadennudelsuppen der Südstaaten, die mit Blut, Schnecken, Schweinefüßen usw. verfeinert werden, besteht die Fadennudelsuppe von Frau Chi nur aus vier einfachen Zutaten: Wurst, Wasserspinat, gebratenem Tofu und der unverzichtbaren Zutat Krabbenpaste.

Die Besitzerin erklärte diesen Unterschied und erklärte, dass ihre Mutter, als ihre Familie noch Bauern war, für die Nudelsuppe, die sie kochte, nur auf den Feldern gefangene Krabbensuppe und am Graben wachsenden Wasserspinat verwendete, und dass sie auch dieses Rezept befolgte.

Die zähen, knusprigen Gac-Nudeln sind auch eines der Highlights von Frau Chis Fadennudelsuppe – Foto: TO CUONG

Später enthielt die Nudelsuppe des Restaurants, um den Wünschen der Kunden gerecht zu werden, nur noch Hue-Wurst und Tofu, ohne Zugabe von Blut, Schnecken, Schweinefüßen usw., da dies den Geschmack der Brühe verändert hätte.

Zähe Gac-Nudeln, reichhaltige Brühe und aromatische Krabbenstücke sind die Highlights von Frau Chis Fadennudelsuppe.

Außerdem wird der Tofu nicht in Quadrate geschnitten, sondern in dünne Scheiben geschnitten und goldbraun gebraten. Der Geschmack ist einzigartig und viele Kunden sind so fasziniert, dass sie eine zusätzliche Portion Tofu für 5.000 VND bestellen müssen, um satt zu werden.

Der Laden verkauft sich auch sehr gut. Während des gesamten Gesprächs mit Tuoi Tre Online habe ich nur gesehen, wie Frau Chi hart daran arbeitete, ohne Unterbrechung eine Schale nach der anderen herzustellen.

Chis Laden ist normalerweise innerhalb weniger Stunden ausverkauft und in der Hauptverkehrszeit ist der Laden am vollsten – Foto: TO CUONG

Ihr zufolge ist der Laden von 12 bis 18 Uhr geöffnet, aber normalerweise schon nach wenigen Stunden ausverkauft. Viele Stammkunden, die bei großen Unternehmen arbeiten, kaufen Dutzende Portionen auf einmal.

In Foodie-Gruppen auf Facebook reicht es aus, die Nudelsuppe von Frau Chi zu erwähnen, und schon loben viele Bewohner des Bezirks Tan Binh sie. Man kann sagen, dass dies eine der hochwertigsten Nudelsuppen in Ho-Chi-Minh-Stadt im Preisbereich von 30.000 VND ist.

Die Wahrheit über den Ruf, Nudelsuppe aus Leidenschaft zu verkaufen

Ein weiterer Ruf der Nudelsuppe von Frau Chi, den Leute, die die Gelegenheit hatten, sie zu besuchen, oft untereinander weitergeben, ist: „Der Besitzer verkauft sie wahrscheinlich nur aus Leidenschaft.“

Der Grund dafür ist, dass sich das Restaurant an der Vorderseite der Pham Van Hai Street befindet, einer recht begehrten Lage an der Kreuzung mit der Cach Mang Thang Tam Street, einer der Hauptstraßen in Ho-Chi-Minh-Stadt. Der Preis für jede Schüssel Fadennudelnsuppe voller Krabbensuppe beträgt jedoch nur 30.000 VND.

Neben Fadennudelsuppe bietet das Restaurant auch eine ganz besondere Reisnudelsuppe an – Foto: TO CUONG

Laut Stammkunden schwankte der Preis für eine Schüssel vor der Pandemie lediglich zwischen 20.000 und 25.000 VND, nach der Zeit der sozialen Distanzierung schwankte der Preis jedoch und stieg auf 30.000 VND und ist bis heute unverändert geblieben.

Als Frau Chi den Begriff „Verkaufen aus Leidenschaft“ hörte, lächelte sie nur und sagte: „Ein Topf Nudeln ernährt sieben Münder, so etwas wie „Verkaufen aus Spaß“ gibt es nicht.“

Der Grund, warum sie ihr Geschäft so günstig verkauft, liegt darin, dass sie das Glück hatte, von ihren Großeltern ein Stück Wohngrundstück zu bekommen. Sie muss also keine Miete zahlen, um ihr Geschäft zu betreiben, und kann daher den Preis nicht erhöhen.

Nach Aussage der Besitzerin gab es eine Zeit, in der das Geschäft fast zehn Jahre lang geschlossen war und sie die Räumlichkeiten vermietete, um Schwierigkeiten zu vermeiden. Schließlich entschied sie sich jedoch, es zu verkaufen, weil ihr die Arbeit fehlte.

„Ich dachte, wir hätten geschlossen und alle Kunden hätten uns vergessen, aber als wir wieder öffneten, war es immer noch so voll wie immer“, sagte Frau Chi lachend.

Quelle: https://tuoitre.vn/canh-bun-co-chi-noi-bun-nuoi-7-mieng-an-lam-gi-co-chuyen-ban-vi-dam-me-20240619055930004.htm