Am 2. April sagte Herr Tran Minh Cuong, ständiger Vizepräsident der Can Tho Professional Chefs Association und Koch der Song Hau Farm Ecological Zone, dass er und mehr als 30 Köche Zutaten für die Verpackung eines „riesigen“ Banh Chung vorbereiten, um den Todestag der Hung Kings zu feiern. Derzeit bereiten Dutzende von Köchen Bananenblätter, Klebreis, Bohnen usw. vor, um die Kuchen damit zu verpacken.
Bereiten Sie Bananenblätter zum Einwickeln von Banh Chung vor
Für diesen Kuchen werden 600 kg Klebreis, 235 kg grüne Bohnen und über 215 kg Schweinebauch benötigt. Der Koch bereitete außerdem über 1.000 Bananenblätter zum Einwickeln vor, bestellte 1.800 Dong-Blätter und verwendete kurze Bambusschnüre aus dem Norden. Der fertige Kuchen wird voraussichtlich etwa 1,6 Tonnen wiegen, 1,9 m x 1,9 m messen und 0,8 m dick sein.
Banh Chung im größten Keramiktopf Vietnams kochen
Der Klebreis, in den der Kuchen eingewickelt wird, wird von den Menschen auf der Song Hau Farm angebaut und auch die Mungobohnen werden aus der Umgebung gekauft. Der Kuchen wird in eine Holzform gewickelt und dann in einem Dampfgarer über 20 Stunden lang gegart.
Das Besondere an diesem Kuchen ist, dass der für die Kruste verwendete Klebreis mit Kokosmilch und Zucker gewürzt wird, um dem Geschmack der Südstaatler zu entsprechen, anstatt nur Salz zu verwenden, wie es bei einem typischen Banh Chung aus dem Norden der Fall ist.
Klebreis zum Einwickeln von Kuchen wird von den Menschen auf der Song Hau Farm angebaut.
Laut Herrn Cuong beliefen sich die Kosten für die Herstellung des „Riesenkuchens“ bisher auf 137 Millionen VND und wurden von der Song Hau Farm Ecological Zone und dem Restaurant Khanh Linh finanziert.
Der Kuchen soll in drei Tagen fertig sein und am 5. April beim Southern Traditional Cake Festival angeschnitten werden. Festivalbesucher können den Kuchen kostenlos genießen.
Quelle: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm
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