GĐXH – Sülze ist ein traditionelles Gericht, das beim Tet-Festmahl oft unverzichtbar ist. Nachfolgend finden Sie eine Anleitung zur Zubereitung köstlicher Sülze für das Tet-Festmahl.
Zutaten für köstliches geschmortes Fleisch zum Tet-Fest
+ 300 g Schweinekeule ohne Knochen
+ 200 g Schweineohren
+ 100 g Schweinehaut
+ 1 Karotte
+ 50 g Shiitake-Pilze
+ 50 g Judasohr
+ Ingwer, Schalotte
+ Gewürze: Salz, Pfeffer, Gewürzpulver, Zucker, MSG, Fischsauce, Speiseöl ...
Wie man köstliches Fleischgelee für das Tet-Fest zubereitet
Schritt 1 Vorbereitung
- Schweineohren und -haut mit Essig und Salz reinigen und mit klarem Wasser abspülen, um den Geruch zu entfernen. Anschließend Schweineohren, -haut und -haxe in kochendes Wasser geben, um den Schaum zu entfernen. Während des Kochens können Sie einige getrocknete Zwiebeln hinzufügen, um dem Wasser einen aromatischen Duft zu verleihen. Nach dem Kochen herausnehmen, abkühlen lassen und dann die Schinkenhaxe und die Schweineohren in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Mischung aus Schweineohren, Schinkenhaxe, Fischsauce, Pfeffer und Gewürzen etwa 1 Stunde marinieren, damit die Gewürze einziehen können.
- Nachdem die Schweinehaut in kochendem Wasser blanchiert wurde, in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fein gehackte Schalotten, geschälte und geschnitzte Karotten.
- Judasohren und Shiitake-Pilze einweichen, waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 2 Verarbeitung:
- Nach dem Marinieren des Fleisches die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Anschließend die Fleischmischung hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie bissfest ist und die Gewürze aufgenommen sind. Mit Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Wenn Sie mehr klares Gelee mögen, mehr Wasser hinzufügen. Dann die gesamte blanchierte Schweinehaut hinzufügen und mit dem Fleisch kochen. Köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Um die Zeit zu verkürzen, können Sie zum Köcheln einen Schnellkochtopf verwenden. Achten Sie während des Kochvorgangs darauf, den gesamten schmutzigen Schaum abzuschöpfen, damit das Wasser klar bleibt.
- Judasohren und Shiitake-Pilze separat anbraten; Karotten und Röstzwiebeln anbraten, bis sie gar sind.
- Wenn das Fleisch zart ist, die Mischung aus Judasohr, Pilzen und Karotten hinzufügen und mit so viel Wasser aufgießen, dass die Mischung bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Streuen Sie etwas Pfeffer auf den Boden der Schüssel, nehmen Sie die blütenförmigen Karotten und legen Sie sie abwechselnd auf den Boden der Schüssel. Geben Sie dann das Fleisch darauf. Wenn das Fleisch gefroren ist, können Sie es umdrehen. Es sieht dann sehr schön aus.
Das fertige Sülzefleischgericht. Foto: Cao Giang
Noch köstlicher schmeckt das Sülzefleisch, wenn es mit eingelegten Zwiebeln serviert wird.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-thit-dong-ngon-cho-mam-co-tet-at-ty-2025-them-du-vi-hap-dan-172250124164400413.htm
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