Wie man Schweinehaut und Ohrwurst mit grünem Chili für Tet zubereitet

(Dan Tri) – Sie können das Rezept von Frau Anh Thu für Schweinehautwurst mit grünem Chili anwenden, um ein köstliches und einzigartiges Gericht für Tet zuzubereiten.

Während der traditionellen Tet-Feiertage sind neben bekannten Gerichten wie Banh Chung, Fleischgelee oder eingelegten Zwiebeln auch Schweinehaut und Ohrrollen mit grünem Chili eine besondere Wahl mit würzigem, knackigem und attraktivem Geschmack.

Dieses Gericht bringt nicht nur etwas Neues auf den Tisch, sondern ist auch eine Möglichkeit, Ihre Familie und Gäste zu beeindrucken.

Wenn Sie dieses Gericht probieren möchten, können Sie sich auf das ausführliche Rezept von Frau Tran Thi Anh Thu (31 Jahre alt, in Hanoi ) beziehen, um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten:

* Zutat

- 600 g Hackfleisch

- 1 Schweineohr

- 300 g Schweinehaut

- 6 Dongblätter

- Bindegurt

- Grüne Chili (nach Geschmack)

- 1/2 Teelöffel Gewürz

- 1/2 Teelöffel Zucker

* Vorgehensweise

- Schritt 1: Zutaten vorbereiten

+ Schweinehaut: Haare abrasieren, alles Fett abschneiden.

+ Schweineohren: Mit Zitronensaft und Salz waschen, um den Geruch zu entfernen.

+ Schweinehaut und -ohren kochen: Schweinehaut und -ohren mit Schalotten und Ingwer kochen, um das Aroma zu verstärken und unangenehme Gerüche zu entfernen. Nach dem Garen herausnehmen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um sie knusprig zu machen.

- Schritt 2: Haut und Schweineohren sehr dünn schneiden, die Größe hängt von Ihrem Geschmack ab.

- Schritt 3: Schweinehaut, Schweineohren, Schweinehackfleisch, gehackte grüne Chili, Gewürzpulver und Zucker gut vermischen. Die Mischung 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird.

- Schritt 4: Legen Sie die Dong-Blätter auf den Tisch, geben Sie die Mischung in die Mitte und wickeln Sie sie fest ein, wie Sie es bei Banh Tet tun. Rollen Sie den Schinken hin und her, um ihn rund zu machen.

- Schritt 5: Den Schinken 60 Minuten lang bei 100 °C dämpfen.

- Schritt 6: Wenn der Schinken gar ist, legen Sie ihn für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank, damit er seine Form annimmt und eine köstliche Zähigkeit erreicht.

- Schritt 7: Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, in süß-saure Fischsauce tauchen und mit Kräutern servieren, um den Geschmack zu verbessern.

Foto: Anh Thu

Dantri.com.vn

Quelle: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm