Als Ort mit langer Küste und reichhaltigen Meeresfrüchtevorkommen hat sich in Ha Tinh seit langem eine Vielzahl von Küstenhandwerksdörfern entwickelt, insbesondere im Bereich der traditionellen Fischsoßenherstellung. Dank Förderprogrammen für die ländliche Wirtschaftsentwicklung , insbesondere dem OCOP-Programm, sind die Fischsoßenhandwerksdörfer in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen. Dies steigerte nicht nur den wirtschaftlichen Wert, sondern trug auch zur Erneuerung des Tourismusangebots bei.
Der Sommer ist die Hochsaison für den Strandtourismus in Ha Tinh und es ist auch die Zeit, in der die traditionellen Fischsoßendörfer in den Gemeinden und Bezirken Thien Cam, Hai Ninh, Ky Khang usw. zu beliebten Zielen für Touristen werden, insbesondere für Touristengruppen aus Hanoi und den nördlichen Provinzen.
Fischsaucen-Produktionsstätten wie Luan Nghiep (Bezirk Hai Ninh), Phu Sang (Gemeinde Thien Cam), Thu Hung (Gemeinde Thien Cam) und Phu Khuong (Gemeinde Ky Xuan) sind stets von Touristen überfüllt. Touristen, die nach Ha Tinh kommen, entspannen sich nicht nur, sondern besuchen auch Fischsaucen-Produktionsstätten, um mehr über den Produktionsprozess zu erfahren, das Handwerksdorf kennenzulernen und Flaschen mit reiner Fischsauce als Geschenk zu kaufen.
Frau Ho Thi Thu – Fischsaucenfabrik Thu Hung (Gemeinde Thien Cam) berichtet: „Während der Touristensaison kommen viele Touristen zu Besuch. Sie möchten den Produktionsprozess mit eigenen Augen sehen und den Duft der Fischsauce in Tongefäßen riechen, bevor sie sich zum Kauf entscheiden. Wir verkaufen täglich Hunderte Liter Fischsauce und erhalten auch Bestellungen aus anderen Provinzen, die wir direkt an ihre Haustür liefern.“
Wie Frau Thu sagte auch Herr Hoang Van Minh, Eigentümer der Fischsoßenfabrik Khoan Minh (Bezirk Hai Ninh), dass sich die Fabrik auf die Steigerung der Produktion konzentriere, um der steigenden Nachfrage der Touristen gerecht zu werden.
Die traditionelle Fischsauce von Ha Tinh besticht nicht nur durch ihren intensiven Geschmack, sondern auch durch die sorgfältige, jahrhundertealte manuelle Verarbeitung. Als Rohstoffe werden frische, im Meer gefangene Sardellen verwendet, mit weißem Salz vermischt, in Tongefäßen fermentiert und monatelang dem natürlichen Sonnenlicht ausgesetzt. Diese Methode bewahrt den natürlichen Geschmack und die Farbe der Fischsauce, kommt ohne Konservierungsstoffe aus und gewährleistet Lebensmittelhygiene und -sicherheit.
Herr Tran Xuan Hung, ein Tourist aus Hanoi, sagte: „Wir waren hier, um uns umzusehen. Wir haben gesehen, dass die Thu Hung-Fabrik (Gemeinde Thien Cam) sehr professionell und hygienisch arbeitet, insbesondere Fischsauce. Deshalb haben wir uns etwas gekauft. Wenn sie schmeckt, werden wir sie unseren Brüdern und Freunden vorstellen, wenn sie nach Thien Cam kommen.“
Die Entwicklung des Seetourismus in Ha Tinh in den letzten Jahren hat auch zum Wohlstand traditioneller Handwerksdörfer geführt. In Thien Cam bieten sich Touristen neben Entspannung und Schwimmen mehr Möglichkeiten für Erlebnisse, da Hotels, Restaurants und Handwerksdörfer gemeinsam Besichtigungs- und Einkaufstouren organisieren. Insbesondere der Einsatz von Elektroautos macht die Fahrt zwischen Touristengebieten und Handwerksdörfern einfacher, sicherer und umweltfreundlicher. Herr Nguyen Huy Truong, ein Elektroautofahrer, sagte: „Während der Touristensaison fahre ich täglich über zehn Passagiere zu Handwerksdörfern. Ich habe einen festen Arbeitsplatz und unterstütze außerdem die Förderung lokaler Produkte.“
Bekanntlich haben viele Fischsaucenprodukte in Ha Tinh mittlerweile 3- und 4-Sterne-OCOP-Standards erreicht und bieten damit Geschäftsinhabern die Grundlage, einen größeren Markt zu erschließen. Darüber hinaus haben sie nach und nach gelernt, wie man Produkte vermarktet, online verkauft, per Livestream bewirbt und an Messen und Seminaren teilnimmt. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die Position der Handwerksdörfer zu stärken und die Marke Ha Tinh in der vietnamesischen Küche zu etablieren.
Frau Nguyen Thi Huong Giang, stellvertretende Direktorin des Gästehauses der Provinzpolizei von Ha Tinh, kommentierte: „Touristen interessieren sich zunehmend für kulturelle Erlebnisse, insbesondere für traditionelle Kunsthandwerksprodukte. Die Verbindung zwischen Kunsthandwerksdörfern und Tourismus hilft uns nicht nur, mehr Besucher anzuziehen, sondern trägt auch dazu bei, die Wertschätzung unserer Heimat an Freunde überall auf der Welt weiterzugeben.“
Quelle: https://baohatinh.vn/cac-lang-nghe-nuoc-mam-o-ha-tinh-hut-khach-du-lich-post291637.html
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