Als Herr Nguyen Van Tuan an der Ecke Linh Dam Street (Bezirk Hoang Mai, Hanoi ) eine Schüssel Pho bestellte, war er überrascht, den neuen Preis von 35.000 VND pro Schüssel zu hören. Beim Blick auf die neue Preisliste des Restaurants stellte Herr Tuan fest, dass jede Pho-Schüssel 5.000 VND teurer war als vorher. Der niedrigste Preis für eine Pho-Schüssel beträgt 35.000 VND, der höchste bis zu 55.000 VND.
Obwohl er Verständnis für das Restaurant hatte, beschwerte sich Herr Tuan dennoch: „Allein die Kosten für das Frühstück sind jeden Monat um mehrere Hunderttausend Dong gestiegen, was ebenfalls ein beträchtlicher Betrag ist.“
Ein Restaurantmitarbeiter erklärte die Preiserhöhung wie folgt: „Früher importierten wir Waren von bekannten Lieferanten ohne Rechnungen oder Dokumente. Da die Geschäfte jetzt jedoch umsatzabhängig Steuern zahlen müssen, sind wir gezwungen, Vormaterialien von Lieferanten mit gültigen Dokumenten zu beziehen. Das führt zu deutlich höheren Kosten.“
Darüber hinaus musste das Restaurant in eine Registrierkasse investieren, um elektronische Rechnungen ausstellen und direkt mit dem Finanzamt kommunizieren zu können. „Viele Rohstoffe sind teurer geworden, und im Sommer müssen wir eine Klimaanlage benutzen, wodurch auch die Stromrechnung steigt. Wenn wir den Verkaufspreis nicht anpassen, wird das Pho-Restaurant in einer Gegend mit solch astronomischen Mieten kaum überleben können“, sagte ein Mitarbeiter.
Ein Vertreter eines Pho-Restaurants bestätigte, dass die gesamte Speisekarte angepasst und der Preis um 5.000 VND pro Schüssel erhöht wurde. Dieser neue Preis gilt seit Wochenbeginn, und die meisten Kunden zeigen Verständnis dafür. Das Restaurant hat außerdem Schwierigkeiten, preiswerte Zutaten zu finden, um den Verkaufspreis in Zukunft angemessen halten zu können.
Ein bekannter Bun-Rieu-Laden in Hanoi hat kürzlich eine Preiserhöhung angekündigt. Das Ladenpersonal erklärte: „Der Laden verwendet nun elektronische Rechnungen, die von der direkt mit der Steuerbehörde verbundenen Kasse generiert werden. Das bedeutet, dass die Mehrwertsteuer auf den Verkaufspreis für die Kunden aufgeschlagen werden muss, anstatt wie bisher nur auf Anfrage einer roten Rechnung berechnet zu werden.“
„Von Zwiebeln und Tomaten bis hin zu Krabben und Fischsoßenflaschen – auf alles werden Steuern erhoben, daher ist eine Preiserhöhung für eine Schüssel Nudeln unvermeidlich. Wir hoffen auf Ihr Verständnis“, sagte der Mitarbeiter.
Das Restaurant räumt ein, dass eine Preiserhöhung für die Kunden höhere Kosten verursachen und den Umsatz beeinträchtigen könnte. Allerdings ist dies die einzige Lösung, ohne die Menge der Gerichte zu reduzieren oder auf minderwertige Zutaten zurückzugreifen.
Obwohl die Preiserhöhung nur 5.000 VND/Schüssel beträgt, stellt sie für viele Kunden eine große Belastung dar.
Frau Nguyen Thi Quynh (eine Büroangestellte in Thanh Xuan, Hanoi) sagte: „Ich gehe jeden Monat ein paar Mal frühstücken, aber jetzt kostet jede Mahlzeit 5.000 bis 10.000 VND mehr, der Unterschied ist deutlich.“ Da ihr Einkommen nicht steigt, aber die Lebenshaltungskosten steigen, müsse sie ihre Essgewohnheiten überdenken, sagte Frau Quynh.
Sollten wir die Preise überstürzt erhöhen?
Durch Preisanpassungen können Restaurantbesitzer ihre Gewinnspannen aufrechterhalten, Kostensteigerungen kompensieren und die Servicequalität sowie das Kundenerlebnis verbessern. Preiserhöhungen können jedoch zu einem geringeren Konsum führen, wenn sie nicht sorgfältig und flexibel durchgeführt werden.
Herr Nguyen Tuan Linh, Restaurantbesitzer in Hanoi, sagte, Kunden interessierten sich meist nur für den Preis einer Schüssel Pho oder einer Schüssel Fadennudeln. Erhöht man den Preis nur, ohne dass sich Qualität oder Service ändern, empfinden die Kunden die Preiserhöhung als unangemessen. Das Restaurant könnte dadurch viele Kunden verlieren.
Laut Herrn Linh müssen Geschäfte die Auswirkungen von Steuern auf die Verkaufspreise sorgfältig prüfen, um entsprechende Anpassungen vornehmen zu können. Sie sollten die Preise nicht überstürzt erhöhen, da dies negative Auswirkungen auf die Kunden haben würde, wenn diese begreifen, dass sie im Namen des Ladenbesitzers Steuern zahlen müssen.
Im Falle einer erzwungenen Preiserhöhung müssen Restaurantbesitzer ihre Kunden deutlich darüber informieren und ihnen den genauen Zeitpunkt der Umsetzung mitteilen, um bei ihnen kein Unbehagen zu verursachen.
„Durch eine überstürzte Preiserhöhung ohne jegliche Innovation kann der Restaurantbesitzer Kunden vergraulen. Verlieren Sie nicht eine stabile Kundenquelle für kurzfristige Gewinne“, sagte Herr Linh.
Nguyen Thai Binh , Mitbegründer der Concepts Academy – VCS, teilt diese Ansicht und analysiert, dass Preiserhöhungen aufgrund der hohen Inputkosten und der schwachen Kaufkraft des Marktes sorgfältig abgewogen werden sollten. Plötzliche Preiserhöhungen können sich auf den Umsatz auswirken, da die Kunden zunehmend vorsichtiger mit ihren Ausgaben sind.
Anstatt die Preise pauschal zu erhöhen, sollten Unternehmen die Kosten durch Verhandlungen mit Lieferanten, Anpassung von Verarbeitungsformeln oder Produktmengen optimieren. Sollten Preiserhöhungen notwendig sein, sollte eine flexible Strategie je nach Region und Kundengruppe angewendet und mit einer Verbesserung des Produktwerts kombiniert werden, um die Attraktivität zu erhalten.
HA (laut Vietnamnet)Quelle: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html
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