Versteckte Gefahren durch Giftstoffe aus natürlichen Pilzen

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SGGP 06.06.2023 05:58

Ethnische Minderheiten in den nördlichen Bergregionen und im zentralen Hochland pflegen häufig den Brauch, wilde Pilze zu sammeln und als Nahrungsmittel zu verwenden. Viele Menschen verwechseln essbare Wildpilze mit gefährlich giftigen, was zu zahlreichen schweren Vergiftungsfällen führt.

Patienten, die durch den Verzehr von Zikadenpilzen vergiftet wurden, werden im Central Highlands General Hospital behandelt. Foto: MAI CUONG

Giftpilze mit Cordyceps verwechseln

Am 5. Juni sagte Dr. Trinh Hong Nhut, stellvertretender Direktor des Central Highlands General Hospital (Provinz Dak Lak), dass die Einheit sechs Notfallpatienten behandelt, die an einer Vergiftung erkrankt sind. Sie hatten Pilze gegessen, die aus Zikadenpuppen gewachsen waren und fälschlicherweise für Cordyceps gehalten wurden. Zuvor waren am 3. Juni mittags sechs Patienten aus dem Ea Sup District Medical Center (Provinz Dak Lak) eingeliefert worden. Sie litten unter Erbrechen, Bauchschmerzen und weichem Stuhl. Drei von ihnen waren lethargisch, hatten Muskelkrämpfe und Augenzucken und waren schwach und konnten ihre Gliedmaßen nicht bewegen. Nach zwei Tagen intensiver Behandlung im Krankenhaus hat sich der Gesundheitszustand der Patienten stabilisiert. Patienten mit schweren Symptomen haben ebenfalls das Bewusstsein wiedererlangt.

Ein Bewohner des Bezirks Duc Linh in der Provinz Binh Thuan ging kürzlich in seinen Garten und sah einen gehörnten Pilz, der wie Cordyceps aussah. Er pflückte etwa 15 Pflanzen davon und kochte sie. Nach dem Essen war der Patient noch normal, doch am nächsten Tag musste er sich gegen Mittag häufig übergeben, hatte Bauchkrämpfe und war in seiner Wahrnehmung beeinträchtigt, sodass ihn seine Familie in die Notaufnahme des Cho Ray Hospital (HCMC) brachte. Laut Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Tropenkrankheiten am Cho Ray Hospital, wurde der Patient in einem Bewusstseinszustand mit Harnverhalt, Muskelschwäche, Bauchschmerzen und Erbrechen eingeliefert. Mittlerweile kann der Patient kommunizieren und selbstständig atmen; die Muskelkraft seiner Gliedmaßen hat sich verbessert; sein Herzschlag ist etwas verlangsamt und sein Puls und Blutdruck werden sorgfältig überwacht.

Im Giftinformationszentrum des Bach Mai-Krankenhauses ( Hanoi ) werden den Ärzten außerdem regelmäßig viele Fälle von sehr schweren Pilzvergiftungen aus niedrigeren Schichten zugeführt. So wurden gerade zwei Patienten mit einer Wildpilzvergiftung aus dem Mai Chau District Medical Center (Provinz Hoa Binh) in die Einheit eingeliefert. Diese Patienten aus derselben Familie in der Gemeinde Mai Hich hatten zuvor Vergiftungserscheinungen wie Bauchschmerzen, Übelkeit und weichen Stuhl gezeigt, nachdem sie zu Hause zu Mittag gegessen und eine Suppe mit Wildpilzen und Betelblättern gegessen hatten. Trotz aktiver Behandlung, Entgiftung, Schockbehandlung, künstlicher Beatmung, kontinuierlicher Blutfiltration, adsorbierender Blutfiltration, Plasmaaustausch usw. verstarb später ein Patient an den Folgen einer Verschlechterung seines Zustands und multiplem Organversagen.

Verwenden Sie keine Pilze unbekannter Herkunft

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan erklärte, dass Zikaden ihre Eier im Boden ablegen und sich dann zu Larven (auch Zikadenpuppen genannt) entwickeln. Zikadenpuppen leben im Boden, möglicherweise in der Nähe von Pilzsporen. Diese Pilze befallen den Wirt (die Zikadenpuppen) und parasitieren ihn. Sie ersetzen das Gewebe des Wirtes, bilden lange Stängel, saugen Nährstoffe aus dem Wirt, führen zu dessen Tod und wachsen außerhalb des Körpers des Wirtes. „Je nach Art des Pilzes, der den Wirt parasitiert, unterscheidet man zwischen gesundheitsfördernden und giftigen Pilzen. Derzeit ist es nicht möglich, genau zu bestimmen, welche Pilzart bei Patienten eine Vergiftung verursacht. Die Diagnose basiert hauptsächlich auf der Anamnese und den Vergiftungssymptomen des Patienten“, erklärte Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Laut Statistiken des Gesundheitsministeriums gibt es landesweit jedes Jahr Hunderte von Fällen von Pilzvergiftungen, darunter Dutzende von Todesfällen. Pilzvergiftungen treten häufig in Bergprovinzen wie Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau ... und der zentralen Hochlandregion auf. Die Folgen dieser Vergiftungen sind meist sehr schwerwiegend. Dr. Nguyen Trung Nguyen, Leiter des Giftinformationszentrums des Bach Mai-Krankenhauses, sagte, dass es derzeit weltweit über 5.000 Pilzarten gibt; in unserem Land gibt es davon etwa 100 giftige Pilzarten, und es ist sehr schwierig, hinsichtlich ihres Aussehens zwischen essbaren Pilzen und tödlich giftigen Pilzen zu unterscheiden. Die Notfallversorgung und Behandlung von Pilzvergiftungen ist sehr teuer, aber die Sterberate ist sehr hoch (über 50 %). Es gibt Familien, deren ganze Familie nach dem Verzehr giftiger Pilze gestorben ist. „Um sicherzugehen, sollten Menschen nur Zuchtpilze essen. Es ist absolut nicht ratsam und unmöglich, sich anhand der Form und Farbe des Pilzes zu verlassen, um gesunde von giftigen Pilzen zu unterscheiden. Noch ratsamer ist es, sie nicht zu probieren, um herauszufinden, ob sie giftig sind. Giftige Pilze bleiben auch nach dem Kochen stabil und werden nicht zerstört. Es ist zu beachten, dass es viele Arten giftiger Pilze gibt, die Tiere beim Verzehr nicht vergiften, aber beim Verzehr durch Menschen dennoch eine Vergiftung hervorrufen können“, warnte Dr. Nguyen Trung Nguyen.

Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit (Gesundheitsministerium) hat die Leiter der Gesundheitsbehörden der Provinzen und Gemeinden kürzlich aufgefordert, die Informationen und Kommunikation über Maßnahmen zur Vorbeugung von Vergiftungen durch giftige Pilze in verschiedenen Formen und in verschiedenen Sprachen – sowohl in Kinh als auch in ethnischen Sprachen – an Haushalte zu intensivieren. Daher sollten Menschen auf keinen Fall fremde Pilze oder Pilze unbekannter Herkunft sammeln oder essen. Wenn beim Verzehr von Pilzen Vergiftungssymptome auftreten, sollten sie sich umgehend an die nächstgelegene medizinische Einrichtung wenden, um rechtzeitig eine Notfallversorgung zu erhalten und behandelt zu werden.

Anzeichen von giftigen Pilzen

Pilze mit Hut, Lamellen, Stiel, Stielring und Basisscheide sind in der Regel giftig. Die Innenseite des Pilzstiels ist hellrosa, der rote Hut hat weiße Schuppen, das nachts leuchtende Myzel ist giftig. Der giftige Anteil befindet sich im gesamten Pilzkörper (Hut, Lamellen, Stielring, Basisscheide). Das Gift verändert sich mit der Jahreszeit, während des Pilzwachstums, im Bodenmilieu und im Klima.

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Quelle