Vegetarismus, im Konzept eines naturnahen Lebens

Eine herzhafte vegetarische Mahlzeit.

Kein Schaden

In einer Stadt wie Saigon, wo man von morgens bis abends köstliche und ungewöhnliche Speisen genießen kann, ist es nicht einfach, den Körper beim Essen fit und wach zu halten. Ich bin immer auf der Suche nach leckerem, gesundem und vollwertigem Essen.

Es gibt viele Möglichkeiten, sich vegetarisch zu ernähren: makrobiotisch, vegan, vegetarisch, mit Ei und Milch, sogar mit vegetarischem Fleischersatz. Inmitten der endlosen Debatten über vegetarische Ernährungsweisen denke ich bescheiden: Es ist egal, was man isst, solange es weder einem selbst noch anderen Arten oder der Umwelt schadet.

Keinen Schaden anzurichten ist ein guter erster Schritt auf dem Weg zu Güte und sozialem Aufstieg, ohne dass Sie dafür etwas Großes oder Großartiges tun müssen.

Vegetarisches Kochen als Kunst

Ich koche sehr gerne und koche auch gerne vegetarische Gerichte. Ich denke nicht viel über den Speiseplan nach, sondern gehe einfach auf den Markt oder in den Supermarkt, schaue, was mir schmeckt, und kaufe es dann zum Kochen. So bleiben die Mahlzeiten frisch und lecker, ohne die vorhandenen Ressourcen zu verschwenden.

Wenn du heute nicht kochen kannst, hebe es dir für später auf. Das macht dich flexibel und geduldig in allen unerwarteten Situationen. Ich kenne viele Menschen (und ich war selbst einer von ihnen), die einen „schlechten Appetit“ haben: Wenn sie essen wollen, müssen sie essen, wenn sie Heißhunger auf eine Mahlzeit haben, müssen sie sie sofort essen. Sich nach der Vergangenheit zu ernähren ist einfach, aber schwierig, schwierig, aber einfach.

Gäbe es einen Wettbewerb zum Thema Pflanzenessen, würden die Vietnamesen mit Sicherheit die Meisterschaft gewinnen! Es ist keine Übertreibung zu sagen, dass unsere tägliche Ernährung voller frischer Lebensmittel ist, die einfach zuzubereiten und sofort zu genießen sind. Vegetarisch lassen sich aus Tofu, Pilzen, Gemüse und Knollen unzählige köstliche, ansprechende und nahrhafte Gerichte zaubern.

Ich koche gerne aufwendige Gerichte und fordere mich selbst heraus, um zu sehen, wie gut ich bin. Je schwieriger das Gericht, desto mehr Begeisterung weckt es in mir.

Essen Sie leckeres Essen und erinnern Sie sich an Ihre Heimat

Mein Lieblingsgericht sind vegetarische Quang-Nudeln. Sie scheinen vertraut und einfach zu kochen, sind aber auch aufwendig und erfordern viele Schritte.

Vegetarisches Essen.

Die Brühe ist eine wahre Gemüsewelt : Kürbis, Kartoffeln, Karotten, weiße Bohnen, Tofu, gebratene Tofustücke (für vegetarisches Fleisch), gepresster Tofu, zu Kugeln gerollt und mit Judasohren vermischt (für vegetarische Wachteleier). Alle Zutaten mit etwas Fünf-Gewürze-Pulver für den Geschmack anbraten, dann Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ganz zu schweigen davon, dass das dazugehörige Gemüse auch alle „Talente“ von Quang Nam besitzen muss, wie Bananenblüte, Basilikum, Salat, Babykohl, Fischminze, Zimt, Schnittlauch … Die weißen Nudeln, das duftende frittierte Erdnussöl, das knusprige Reispapier, die fetten und köstlichen Erdnüsse und einige vegetarische Frühlingsrollen sind beim Kauen noch angenehmer.

Ein stark riechendes, aber absolut unverzichtbares Gewürz ist fermentierter Tofu. Und um authentisch zu sein, muss er stinken. Denn je stinkender der fermentierte Tofu, desto fettiger und stimulierender ist er für die Geschmacksknospen. Tauchen Sie ein Stück in die Nudelschüssel, geben Sie einen Bissen grüne Chili dazu, und schon erklingt in Ihrem Mund eine geschäftige Musik der Geschmacksknospen: salzig, süß, scharf, scharf, nussig, herb. Wenn ich ein Gefühl von Glück brauche, bin ich mit einer Schüssel vegetarischer Quang-Nudeln wirklich glücklich! Während ich einen köstlichen Bissen genieße, neige ich meinen Kopf in Erinnerung an meine Heimat!

Mit der Zeit merke ich, dass ich mich beim Essen immer wohler fühle. Nicht, dass die Qualität des Essens abnimmt, sondern dass ich jederzeit und überall empfänglicher dafür bin, zu essen. Eine Schüssel weißer Reis mit Sojasauce und Chili schmeckt genauso gut wie ein üppiges vegetarisches Gericht.

Eine Schüssel vegetarische Nudeln.

Ich finde, wie ich esse, ist wichtiger als was ich esse. Es ist zur Gewohnheit geworden. Seit über zehn Jahren, seit ich offiziell Zuflucht gesucht und den Buddhismus kennengelernt habe, stelle ich vor jeder Mahlzeit das Essen auf den Tisch und bete. Mal laut, mal still, ob allein oder in einem überfüllten Restaurant.

Die Lehrer lehrten: So verbreitet man Mitgefühl. Mit jedem Löffel Reis, jedem Stück Gemüse, das wir langsam und gründlich kauen, sehen wir den Schweiß des Bauern, jeden Sonnenstrahl, jeden Regentropfen, den Wind der Erde und des Himmels und die geschickten Hände des Kochs. Mir wurde klar: Unser Leben besteht nicht nur aus dem Atem, den wir atmen, sondern auch aus dem Beitrag der Lebewesen und Menschen um uns herum. Deshalb schätzen wir Nahrung und diesen Körper umso mehr.

Es ist kein Zufall, dass unsere Vorfahren unter den vier zu erlernenden Dingen „Essen lernen“ an erster Stelle standen. Nur wenn man sich bewusst macht, was in den Mund hineingeht, kann man weise genug sein, um das zu gestalten, was aus dem Mund herauskommt: „Sprechen lernen“.

Besonders wenn wir uns vegetarisch ernähren, geben wir uns die Möglichkeit, Körper und Geist zu reinigen und das Leben mit voller Liebe und Anteilnahme anzunehmen. Wenn wir bei jeder Mahlzeit wirklich achtsam sind, ist jedes Reiskorn und jedes Stück Gemüse ein Wunder, das die Natur der Menschheit geschenkt hat.

Quelle: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html