5 Porridge-Gerichte, die Sie im Herbst in Hanoi nicht verpassen sollten
Báo Lao Động•15/10/2024
In Hanoi ist das kühle Wetter die perfekte Zeit, um jeden Nachmittag eine Schüssel heiß, köstlichen Haferbrei zu genießen und so den Magen zu füllen.
Rippenbrei Im Herbst, bei kühlem, manchmal frostigem Wetter, eignet sich Rippenbrei gut. Als beliebtes Gericht unter den unzähligen Snacks in der Hauptstadt lockt Rippenbrei noch immer Gäste mit seinem leichten, angenehmen Geschmack an. Rippenbrei wird aus Klebreismehl und Reis gekocht und viele Stunden geköchelt, bis er glatt und duftend ist. Die Schweinerippchen werden ganz gelassen, gewaschen und mit dem Brei geköchelt, um den reichhaltigen süßen Geschmack zu verstärken. Das Geheimnis liegt im Köcheln des Breis, das lange genug Köcheln muss, um vom Knochen dickflüssig, süß und fett zu werden, ohne dass das Rippenfleisch matschig wird. Der zarte Rippchenbrei schmeckt noch besser, wenn er mit frittierten Grissini gegessen wird. Foto: Linh Boo In Hanoi sind die berühmten Rippenbrei-Läden keine luxuriösen Geschäfte an den Hauptstraßen, sondern einfache kleine Brei-Stände in Straßen und Gassen. Einige berühmte Brei-Stände sind Frau Las Brei-Stand am Anfang der Ly Quoc Su Straße, der Brei-Stand auf dem Bürgersteig der Hang Bo Straße, Huyen Anh-Brei auf dem Dong Singapur-Froschbrei Aus Fröschen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, Singapur-Froschbrei ist eines davon. Dieses Gericht wird für seinen einzigartigen Geschmack geliebt. Eine Portion besteht aus einem Topf Kupferfrosch und einer Schüssel heißem Brei. Gäste können die Froschsauce in die weiße Porridge-Schüssel geben und den Porridge mit festem, würzigem Fleisch genießen. Foto: Linh Boo Das Froschfleisch wird gesäubert, in kleinen Töpfen und nach einem besonderen Rezept geschmort. Jeder Topf enthält 1–2 Frösche, die mit Austernsauce, Chili, gehackten Frühlingszwiebeln usw. Geschmort werden, um je nach Geschmack des Gastes eine reichhaltige und würzige Note zu verleihen. Die Schüssel weißer Porridge ist zart, hat einen leichten Geschmack und passt perfekt zu einem großen Topf Frosch. Jede Schüssel Froschporridge kostet zwischen 39.000 und 69.000 VND, je nach der vom Kunden gewählten Froschmenge im Topf. Wenn Sie kein scharfes Essen mögen, sagen Sie bitte dem Personal oder dem Eigentümer, damit Sie Ihr Essen nach Ihrem Geschmack genießen können. Porridge: Eine heiße Schüssel Porridge in der kühlen Herbstluft von Hanoi zu genießen, ist auch keine schlechte Wahl. Eine volle Schüssel Porridge enthält viele Zutaten wie Leber, Herz, Blut, Wurst, Schweinefleischstreifen, Dünndarm usw. Porridge hat normalerweise einen mäßig reichhaltigen, süßen Geschmack und ist nicht zu dick und nicht zu dünn. Die Breikörner sind weich, locker und duften nach geröstetem Reis, gemischt mit Zwiebeln und Ingwer. Eine Schüssel Porridge mit Kräutern, Sojasauce oder Fischsauce mit Knoblauch, Chili, Pfeffer... Foto: EssenBohnen-Auberginen-Brei Bohnen -Auberginen-Brei ist ein rustikales Gericht, das mit der Kindheit vieler Kinder in Hanoi verbunden ist. Dieses leichte Gericht enthält Zutaten wie Haferbrei, gebratenen Tofu mit Zwiebeln und knusprig eingelegte Auberginen. Einige Restaurants fügen auch Ca La Thau (eingelegten Rettich) und gesalzene Eier hinzu. Der Brei wird aus grünen oder schwarzen Bohnen mit Reis zubereitet. Der Besitzer schneidet gebratenen Tofu mit Zwiebeln in einer Schüssel mit grünem oder schwarzem Bohnenbrei. Foto: Foody Alle diese Zutaten ergeben zusammen den einzigartigen, erfrischenden Geschmack von Bohnen- und Auberginenbrei. Zarter Brei, fett gebratener Tofu, knusprige und salzige Auberginenstücke – nur wenige Menschen erwarten eine so attraktive Kombination. Empfohlene Adressen für Restaurantbesucher sind Gehweg 51 Dao Duy Tu, 5 Elephant Cave, Gasse 192 Kim Ma oder Marktkreuzung in Gasse 252 Tay Son ... Der Preis für jede Schüssel Bohnen- und Auberginenbrei beträgt nur etwa 15,000 - 20,000 VND. Muschelbrei Muschelbrei ist ein Gläubiges Gericht, das besonders während der Monsunzeit Gläubiger ist. Zarte Schüsseln mit Brei und gebratenen Muscheln ziehen jeden Morgen, Nachmittag oder sogar spät abends Gäste an. Muschelbrei wird mit Schweineknochen und gekochtem Muschelwasser geköchelt. Das Muschelfleisch wird ebenfalls gründlich gebraten und dann zusammen gekocht. Jede Schüssel fertiger Brei hat einen süßen und zarten Geschmack. Um dem Gericht mehr Würze zu verleihen, können die Gäste etwas Chilisauce, Pfeffer, vietnamesischen Koriander oder Röstzwiebeln hinzufügen.
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