Hanojská kuchyně, „sublimovaná“ podle michelinského průvodce, se dostala na 1. místo na světě

Miliony cestovatelů z celého světa zvolily Hanoj ​​za nejlepší kulinářskou destinaci světa v roce 2024 na Tripadvisoru. Po objevení se v průvodci Michelin, kde 3 restaurace získaly 1 hvězdičku, hanojská kuchyně nadále vzkvétá a je považována za „vycházející hvězdu“ na mapě globálního cestovního ruchu.

Tripadvisor – největší světová cestovní platforma s více než 500 miliony uživatelů měsíčně – nedávno oznámil nejprestižnější ocenění roku, Travelers' Choice Award: Best of the Best 2024 pro destinace, hotely, kuchyni a zábavní aktivity. V kategorii kulinářských destinací se letos Hanoj ​​hrdě umístila na prvním místě v seznamu 10 destinací hlasovaných světovými čtenáři a předčila tak kulinářské ráje, jako je Řím (Itálie), Nové Dillí (Indie), New Orleans (USA)...

Hanojská kuchyně se podle Tripadvisoru excelentně umístila na světové 1. místě.

Letošní seznam zahrnuje více než polovinu evropských zemí se slavnou kuchyní. Hlavní město Hanoj ​​se posunulo o dvě místa a obsadilo první místo na světě. Hanojská kuchyně je považována za „vycházející hvězdu“, protože neustále „dělá vlny“ v prestižních světových žebříčcích. Největším zlomem je vznik průvodce Michelin. V prosinci 2022 byl ve spolupráci se společností Sun Group oficiálně spuštěn průvodce Michelin ve Vietnamu, který začal hodnotit kvalitu stravovacích zařízení v Hanoji a Ho Či Minově Městě. Do června 2023 byly tři restaurace v Hanoji, včetně Hibana by Koki v hotelu Capella Hanoi, Tam Vi a Gia, poprvé ohodnoceny 1 hvězdičkou od průvodce Michelin – prestižního ocenění ve světě gastronomie. Hanoj ​​má také 13 restaurací, které získaly ocenění Bib Gourmand, 32 restaurací na seznamu Michelin Selected a 1 michelinskou cenu pro vynikajícího mladého šéfkuchaře.

Průvodce Michelin vytvořil zlomový bod pro hanojskou kuchyni zejména a pro vietnamskou kuchyni obecně.

Michelinský titul udělal z restaurace, která byla už tak přeplněná, ještě více lidí, zejména zahraničních hostů. Není těžké si představit, jak hosté čekají v dlouhých frontách nebo si rozkládají plastové židle, nosí pho a sedí na chodníku, aby si pochutnali. Hanojská restaurace Gia získala 1 michelinskou hvězdu v rozruchu a byla téměř plně obsazena 3 měsíce po oznámení o hvězdě od výrobce pneumatik. Rezervace jídla v restauraci Anan Saigon také trvá 1–2 měsíce. Majitel restaurace Peter Cuong uvedl, že pokud v minulosti byli hosty restaurace převážně cizinci, nyní přichází více vietnamských hostů. Šéfkuchař japonské restaurace Hibana by Koki, Yamaguchi Hiroshi, také uvedl, že michelinská hvězda přinesla restauraci dobrý růst, i když cena jídla je zde vysoká, od 8,5 milionu VND na osobu. Mnoho mezinárodních turistů si rezervovalo stoly 1–2 měsíce před svou cestou do Hanoje. Názvy jako zlomková rýže Ba Ghien, kuřecí nudle Ky Dong, nudle Dac Kim s grilovaným vepřovým masem... jsou stále častěji vyhledávány na mezinárodních turistických fórech. Ani po 6 měsících atraktivita těchto restaurací a jídelen neochladla. Paní Dang Huong Giang - ředitelka hanojského odboru cestovního ruchu - potvrdila: „Michelinská cena je dobrou příležitostí k široké propagaci hanojské kuchyně ve světě a je také motivací pro restaurace a jídelny ke standardizaci stylu obsluhy, zajištění hygieny a bezpečnosti potravin, kreativitě v metodách zpracování a vytvoření jedinečného prostoru, který zákazníkům přinese mnoho zážitků.“

Pozitivní dopady uznání prestižních světových ocenění povzbudily turisty k návštěvě Vietnamu.

Také v roce 2023 Hanoj ​​překonal Kuala Lumpur, Tchaj-pej a Kjóto a získal titul „Nejlepší rozvíjející se kulinářské město Asie“ na World Culinary Awards. Britské noviny Telegraph již dříve ocenily Hanoj ​​jako jedno z měst s atraktivní kuchyní. Mnoho pokrmů bylo oceněno zahraničními cestovními weby a zahrnuto do průvodců pro návštěvníky Hanoje. Televizní kanál CNN kdysi zařadil „pho“ mezi pokrmy, které musíte ochutnat, a do seznamu 50 nejchutnějších pokrmů světa. Nebo televizní kanál National Geographic kdysi ocenil bun cha jako jedno z 10 nejlepších pouličních jídel na světě. Díky mnoha typickým pokrmům a pozitivním dopadům prestižních světových ocenění se hlavní město Vietnamu stává stále atraktivnějším pro milovníky kulinářské turistiky z celého světa.

Thanhnien.vn