Tet, mluví o víně na Západě

Když pijeme láhev vína, často nevíme, jak se vyrábí. Pokud lahodí našemu jazýčku, je skutečně lahodné. Přitom ve Francii má víno dokonce i své narozeniny.

Každý rok je to třetí čtvrtek v listopadu. Jsou to zvláštní narozeniny, protože nejsou pevně dané, podobají se „Dni matek“ v USA. Měl jsem štěstí, když jsem poprvé jel do Francie na mezinárodní festival poezie v Paříži v roce 2003. Měl jsem možnost vypít láhev čerstvého vína Beaujolais Nouveau v den narozenin francouzského vína, třetí čtvrtek v listopadu toho roku. Byl to den festivalu vína, ale festivalu jsem se nezúčastnil, ale pil jsem čerstvé víno Beaujolais Nouveau v restauraci Foyer Viet Nam na ulici Monge 80, 5. obvod, Paříž. S majitelem Vo Van Thanem, spisovatelem Dang Tienem a dvěma profesory matematiky Nguyen Ngoc Giao a Ha Duong Tuongem jsme otevřeli několik lahví čerstvého vína najednou... studeného a pili jsme ho tak, jak se pije čerstvé víno: ve velké sklenici, jako by se pilo čerstvé pivo. První pocit při pití lahve čerstvého vína je tak zvláštní: je to, jako by se mi do krku valila celá francouzská sezóna hroznů. Tolik svěžesti, klidu a chladu, že se mi z toho... zatočí hlava. Narozeniny lahve vína, francouzských vinných polí, jsou tak plné emocí! Za pouhých 10 dní bylo víno z čerstvých hroznů s celými plody a stonky z francouzských polí nalahvováno a servírováno vinařským znalcům po celém světě. Pozorně jsem se podíval na lahev čerstvého vína Beaujolais, bylo tak jednoduché, stejně jako jednoduchost hrozen čerstvých hroznů. Je podzim ve Francii! Kdo by se odvážil říct, že podzim je smutný? Podzim je narozeninami vína, je tak radostný! Celá Francie je v extázi ze slavnostní atmosféry, v extázi ze známé a svůdné vůně čerstvého vína. Jen prostá práce, jen prostí dělníci mohou vytvářet festivaly, narozeniny jako narozeniny čerstvého vína "Beaujolais Nouveau". S čerstvým vínem není francouzský podzim jen o žlutých listech padajících na zelenou trávu parků, ale také o vzrušení, které přichází jen jednou za rok. Jen ta „kapka vína“ v kombinaci s podzimní oblohou a mraky mi dodala spoustu životní energie. Najednou jsem si vzpomněl, že ve Vietnamu se v minulosti konal také festival typický pro zemědělskou zemi, festival rýžových polí. „Tet com moi“, oslava sklizně. Když jsem chodil do školy na severu, měl jsem možnost si tyto nové rýžové festivaly užít. Jednoduché, ale zároveň velmi veselé. Protože rýži, i novou rýži, nelze jíst samotnou, jako pít víno. Musí tam být tác s rýží, jídlo, byť skromné, nejprve k uctění předků, pak celá rodina společně jí novou rýži. Nemůžu zapomenout na vůni tehdejší nové rýže. Nyní je velmi těžké znovu najít tu skutečně svůdnou vůni, protože moderní odrůdy rýže v kombinaci s půdou této doby minimalizovaly tuto divokou přírodní vůni. Zemědělci, ať už pěstitelé hroznů nebo rýže, mají vrozenou nevinnost k produktům, které pěstují. Ta nevinnost je prodchnuta vůní vína a nové rýže. Je to ta „duše venkova“?

Thanhnien.vn

odkaz na zdroj