Rozdíl mezi fialovými, červenými a zelenými hrozny

Na trhu se hrozny běžně prodávají ve třech hlavních barvách: fialové, červené a zelené.

Rozdíl mezi hrozny není jen ve vzhledu, ale také v chuti, textuře a nutričním obsahu.

Maddie Pasquariello, nutriční specialistka působící v USA, uvedla, že hrozny mají obecně docela podobné nutriční složení, poskytují vlákninu, draslík a vitamín A.

Různé barvy však také znamenají mírné rozdíly v obsahu antioxidantů, takže každá z nich má svou vlastní hodnotu.

Z nutričního hlediska není rozdíl mezi třemi druhy hroznů: zelené - červené - fialové příliš velký.

Foto: Umělá inteligence

Fialové hrozny

Fialové hrozny jsou považovány za nejchutnější a nejintenzivnější. Jejich charakteristická fialová barva pochází z antokyanů, polyfenolových sloučenin, které dodávají pigment a mají protizánětlivé vlastnosti.

Fialové hrozny jsou obecně sladší, mají silnější slupku a křehčí dužinu než červené a zelené hrozny.

Červené hrozny

Červené hrozny jsou také bohaté na antokyany a mají téměř stejnou antioxidační hodnotu jako zelené hrozny.

Co se týče chuti, červené hrozny jsou považovány za mírně sladké s trochou kyselosti pro vyvážení. Dužina červených hroznů je křupavá, slupka je tenká a snadno se jí, což vytváří pocit harmonie.

Zelené hrozny

Zelené hrozny jsou světle zelené se žlutým nádechem. Na rozdíl od červených a fialových hroznů neobsahují zelené hrozny antokyany, ale obsahují hlavně flavonoly, sloučeninu, která má také protizánětlivé účinky, chrání srdce a nervy a může pomáhat udržovat zdravá játra.

Zelené hrozny jsou křupavé, svěží a mírně kyselé, díky čemuž jsou oblíbenou volbou pro konzumaci přímo nebo v salátech.

Které hrozny jsou nejzdravější?

Z nutričního hlediska nejsou rozdíly mezi těmito třemi odrůdami hroznů obrovské, říká nutriční specialistka Maddie Pasquariello.

Fialové hrozny obsahují o něco více antioxidantů, ale tento přínos není pro celkové zdraví významný, pokud jsou součástí vyvážené stravy. Důležité je dodržovat pravidelný zvyk konzumovat hrozny, spíše než si vybírat nejlepší odrůdu.

Zdroj: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm