Mnoho čínských restaurací se potýká s problémy kvůli levným aplikacím pro rozvoz jídla.

Za levnou kávou a super levnými jídly, která zaplavují aplikace pro rozvoz jídla v Číně, se skrývá tvrdá konkurence, která mnoha restauracím způsobuje potíže.

Řidiči rozvozu z Meitu se pilně pohybují po kancelářských komplexech v Kantonu, aby dovezli jídlo - Foto: NIKKEI ASIA

Od šálků kávy za pouhý 1 juan (3 700 VND) až po jídla za méně než 4 juany (asi 15 000 VND) čínští spotřebitelé výrazně těží z nelítostné cenové války mezi platformami pro rozvoz jídla.

Za propagační horečkou se však skrývá bezútěšný obraz pro mnoho restaurací, čajoven a kaváren – míst závislých na přímých zákaznících – které nyní čelí klesajícím tržbám, rostoucím nákladům a rostoucímu provoznímu tlaku.

Tržby klesly i přes velký počet zákazníků.

Podle analýzy finančních zpráv agentury Bloomberg za první polovinu roku 2025 zaznamenaly velké čínské potravinové řetězce, jako jsou Haidilao a Tai Er, pokles tržeb v obchodech z několika procent na téměř 20 %.

Obrat u stolů – ukazatel toho, kolikrát je každý stůl v průměru za určité časové období obsazen – klesl nebo se jen nepatrně zvýšil, protože spotřebitelé se místo konzumace v restauraci obracejí na rozvoz jídla, jako jsou Meituan, JD.com nebo Alibaba, aby získali slevy.

Masivní slevové kampaně pomohly platformám pro rozvoz jídla rozšířit jejich podíl na 80miliardovém čínském trhu, ale restaurace se dostaly do svízelné situace: objednávky prudce stoupají, ale zisky klesají, personál je zahlcen a zákazníci, kteří se stravují v restauraci, zůstávají pozadu.

V Šanghaji majitel čtyř obchodů s nudlemi Chen Qiang uvedl, že jeho obchod jednou nabídl slevový kupón v hodnotě 24 juanů (3,36 USD) pro objednávky v hodnotě 25 juanů a více, což způsobilo nárůst objednávek s donáškou a donutilo zaměstnance pracovat přesčas.

V červenci musel přestat přijímat objednávky během polední špičky, protože si stálí zákazníci stěžovali na pomalou obsluhu.

„Máme více práce, ale vyděláváme méně, protože levné objednávky nedokážou nahradit ztrátu zákazníků na místě,“ sdělil.

Náklady spojené s rozvozem také prudce vzrostly. Společnost Yum China Holdings, která provozuje KFC a Pizza Hut, uvedla, že se tyto náklady stávají hlavní brzdou ziskových marží, a to i přesto, že tržby za druhý kvartál překonaly očekávání. Akcie společnosti také klesly, protože investoři se obávají, že tvrdá konkurence naruší dlouhodobé zisky.

Mnoho čínských restaurací se nemůže soustředit na obsluhu zákazníků na místě, protože se musí soustředit na vyřizování velkého množství objednávek z aplikací pro rozvoz jídla - Foto: REUTERS

Reklamní spirála bez východiska

Zatímco příjmy z doručování rostou, související náklady se stávají stále větší zátěží. Řetězec s mléčným čajem Luckin Coffee uvedl, že jeho náklady na doručování ve druhém čtvrtletí vzrostly o 175 %, což představuje 14 % čistých tržeb (ve srovnání se 7 % v předchozím čtvrtletí).

Společnost Guming – řetězec s mléčným čajem s více než 11 000 prodejnami – také přiznala, že agenti jsou pod velkým tlakem, protože kromě provizí a poplatků za doručení musí platformě platit i další dotace.

Podle finančního ředitele společnosti Guming, George Menga, dříve stačilo 3–4 objednávky s donáškou, aby se vyrovnal zisku z 1 kelímku prodaného na místě, ale nyní se toto číslo zvýšilo na 8 objednávek.

Odmítnutí účasti na spirále slev na aplikacích pro objednávání jídla však není řešením.

Stejně jako v případě značky mléčného čaje Chagee, která se rozhodla neslevit, aby si upevnila svůj prémiový image, se růst výrazně zpomalil: tržby ve druhém čtvrtletí vzrostly pouze o 10 % (oproti 35 % v prvním čtvrtletí), provozní zisk se snížil o 11 % a tržby v kamenných obchodech prudce klesly o 23 %.

Pro restaurace není cenová válka jen dočasným trendem, ale také důsledkem závodu o podíl na trhu mezi technologickými giganty.

Alibaba, která kdysi dominovala trhu elektronického obchodování s 85% podílem, nyní musí vynaložit desítky miliard juanů na dotace, aby mohla konkurovat společnostem Meituan a JD.com na trhu s rozvozem jídla v hodnotě 80 miliard dolarů.

Podle banky Goldman Sachs držela Alibaba v červenci 43% podíl na trhu s rozvozem jídla v Číně, těsně za ní následovala společnost Meituan (47 %).

HA DAO

Zdroj: https://tuoitre.vn/nhieu-nha-hang-trung-quoc-lao-dao-vi-cac-ung-dung-giao-do-an-gia-re-20250917152219672.htm