Vůně maminých palačinek

V květnu se z nebe lil déšť. Za dlouhých deštivých nocí, když jsem ležel s rukama na čele, se mi vracelo tolik vzpomínek.

Dříve, když moje matka ještě žila, v květnu pršelo, zejména o svátku Duanwu, a tak se celá rodina shromažďovala kolem ohně, všichni čichali a čekali na palačinky, které matka připraví. Palačinky se dělaly z rýžové mouky, kterou matka celou noc sama namáčela a mlela. Náplní bylo maso varana, které moji bratři vykopali na polích a namleté, aby ho matka marinovala v koření a smíchala s těstem. Pršelo, oheň hřál, palačinky byly horké a voňavé. Ať už matka udělala cokoli, bratři hned snědli. Když se matka podívala na děti shromážděné kolem, aby jedly palačinky, otřela si pot, usmála se a řekla: „Banh xeo je vynikající, když se jí horké, když je studené, je hrozné.“ Přesto matka nic z toho nejedla, jen tam pilně seděla a nabírala těsto pro své děti. Po dlouhém prosení moje matka zvedla kousek spáleného okraje palačinky, dala si ho do úst a přikývla: „Ano! Je to vynikající, jezte, dokud se nenasytíte, já si svůj díl dám později.“ V tu chvíli jsem viděl, že moje matka je nesmírně šťastná, její tvář zářila ve světle ohně a na ústech se jí neustále hrál spokojený úsměv.

V mém rodném městě má téměř každý dům pánev na výrobu banh xeo a ti, kteří si to mohou dovolit, mají také kamenný hmoždíř na mletí mouky. Za deštivých dnů, během festivalu Duanwu, se celé sousedství předhánělo v namáčení rýže, mletí mouky, hledání červů a lovu krevet na výrobu banh xeo. Každá rodina se scházela. Zvuk praskání ohně, zvuk banh xeo syčícího na pánvi a šťastné hlasy a smích se zdály, že štěstí ve vesnici se znásobuje.

V květnu a červenci už bylo několik období dešťů, mnohokrát festival Duanwu přišel a odešel. Starý dům tam pořád je, stará kuchyně tam stále je. Ale máma je daleko! Banh xeo, které čekalo, až máma „najedí později“, časem vychladlo. Mami! Chybí mi ta vůně mámina banh xeo ze starých časů!

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html