Sezóna lovu škeblí podél řeky Day

Když je zimní a jarní úroda rýže připravena ke sklizni, je to také doba, kdy lidé žijící podél řeky Day v obci Khanh Cong v okrese Yen Khanh vstupují do hlavní sezóny sběru škeblí. Každý den některé rodiny uloví až 15–20 kg škeblí, čímž vydělají miliony dongů.

Voňavá návnada pro přilákání ryb

Poté, co jsem si vychutnal mnoho lahodných pokrmů z škeblí, jsem byl zvědavý, jak je farmáři sklízejí. Jednoho dne v polovině května jsem měl to štěstí, že mi farmáři v obci Khanh Cong dovolili být „svědkem“ tohoto procesu.

Od 4 hodin ráno jsem byl přítomen v oblasti podél hráze řeky Day, abych s místními obyvateli šel nastražit pasti a chytit škeble. Podle místních jsem musel jít brzy před východem slunce, protože škeble mají rády chladné počasí, a kdybych šel pozdě, uhynuly by horkem. I když jsem musel vstávat brzy, místní mě naučili nejdůležitější tajemství chytání škeblí, kterým je technika míchání návnad.

Sezóna lovu škeblí podél řeky Day — Návnadu na kraby si lidé míchá z voňavých pražených rýžových otrub, čerstvých ryb a kvasnic.

Paní Pham Thi Soi, obyvatelka Hamletu 5 v obci Khanh Cong, se podělila: „Není to jen voňavá pražená rýžová otruba, mletá čerstvá ryba, ale také já – tradiční koření ve vietnamské kuchyni .“ Vymysleli jsme tuto metodu výroby návnady a chytání krabů a poté jsme ji předali ostatním. Obecně to nevyžaduje mnoho úsilí, ale je to velmi účinné. Když krabi ucítí návnadu, vylezou z díry, aby ji snědli. Jakmile se jednou dovnitř vylezou, nemohou se dostat ven.“

Poté, co jsem namíchal návnadu, jsem tiše následoval paní Soi, abych kraby vyhodil. Během chůze paní Soi zašeptala: Existuje lidové rčení „plachý jako krab“, je pravda, že krabi jsou velmi plachí, jakmile spatří stín člověka nebo uslyší hluk, schovají se do svých děr, takže při sbírání krabů je třeba chodit velmi opatrně a vyhýbat se hlasitému mluvení. Poté, co to řekla, držela v jedné ruce kbelík a v druhé návnadu, brodila se do pole, bambusoví krabi byli od předchozího dne umístěni podél okraje pole, rovnoměrně rozmístění 50-70 cm od sebe, teď je jen musela zvednout, nasypat kraby do kbelíku, rozprostřít na ně novou návnadu a pak je vrátit na stejné místo. Možná proto, že tuto práci tak dobře znala, její operace byly rychlé a hbité, za pouhých 15-20 minut byl plastový kbelík s kraby plný. O chvíli později přišel na pole obchodník, aby zvážil škeble. Řekli: Škeble v této oblasti jsou malé a nejsou tak červené jako ty v pobřežních oblastech, ale necítí špatně a jsou mnohem sladší, takže se velmi snadno prodávají.

Pokračovali jsme v přesunu na pole rodiny paní Pham Thi Linh (Hamlet 11, Khanh Cong). Po více než 2 hodinách sběru škeblí paní Linh nasbírala pytel plný škeblí, asi 15 kg. Podle paní Linh jsou květen a červen měsíci, kdy je škeblí nejvíce, a je to také doba, kdy jsou nejkyprejší a nejchutnější. Její rodina sklízí škeble téměř každý den, jen občas si 1-2 dny odpočine. V dobrý den jich sklidí 15-20 kg, ve špatný den 6-7 kg. Navzdory velké úrodě se cena škeblí vždy drží na 70-100 tisících VND/kg, protože v horkém létě není nic lepšího než sníst misku škeblové polévky s jutou.

„V obci je asi tucet domácností, které si stejně jako moje rodina vydělávají na řece. Od doby, kdy jsme přešli na ekologické pěstování rýže v kombinaci se sběrem žížal a krabů, se nám život mnohem zlepšil,“ řekla paní Linh.

„Boží požehnání“ nepřichází zadarmo.

Obec Khanh Cong se nachází podél řeky Day a disponuje velkou plochou aluviální půdy, často naplavené aluviem, a také žížalami. Škeble jsou také přírodní specialitou, kterou je obec Khanh Cong požehnána přírodou. Ve srovnání s žížalami je doba těžby škeblí delší. Sezóna těžby škeblí obvykle začíná v březnu a končí v listopadu solárního kalendáře, přičemž se soustředí na období od května do konce července. Lidé to často přirovnávají k „nebeskému požehnání“, ale „nebeské požehnání“ nepřichází přirozeně. Po celá desetiletí lidé tvrdě pracovali na obdělávání půdy, zlepšování a ochraně životního prostředí, aby se těmto tvorům mohlo dařit.

Pan Pham Van Xuyen (Hamlet 11, Khanh Cong) se podělil: Jeho rodina každoročně pěstuje pouze jednu jarní úrodu rýže, používá ekologické výrobní postupy, odmítá pesticidy a chemická hnojiva a většina zemědělských činností se provádí ručně. V květnu a červnu, po sklizni rýže, se půda znovu zorá, vykopou se příkopy, odvede se voda a poté se posype kompostem a rýžovými slupkami, aby se vytvořily živiny pro půdu. Kromě toho je nutné regulovat, aby přílivová voda plynule přitékala a odtékala, nikoli stagnovala. Po několika letech vytrvalého provádění se postupně objevily škeble a žížaly, které mají stabilní výnos, jaký je dnes.

Paní Pham Thi Soi dále dodala: Museli jsme jíst a spát ve dne v noci, připoutaní k břehu, neustále sledovat tok vody, a pokud jsme měli pocit, že říční voda není čistá, museli jsme okamžitě ucpat odtok, abychom zabránili vniknutí znečištění, protože i malá nedbalost mohla způsobit zmizení vodních zdrojů. Navíc jsem při sběru, kdykoli jsem viděla škeble nesoucí vajíčka, vypouštěla je zpět do volné přírody, aby se rozmnožily.

Už jen z výše uvedeného sdílení je vidět, jak moc si lidé zde váží přírody a každého kousku půdy. Je dobře, že lidé opustili myšlení fragmentované produkce a proměnili své inherentní výhody ve větší a udržitelnější hodnoty. Tento přístup je zcela v souladu s orientací na rozvoj vícevrstvé zemědělské ekonomiky s více hodnotami, propojené s cestovním ruchem, o kterou se naše provincie snaží.

V nadcházejícím období bude nezbytné větší zapojení specializovaných odvětví do podpory lokalit ve výzkumu, zkoumání, hodnocení charakteristik, kvality půdy, vodních zdrojů a jasné identifikaci oblastí s potenciálem pro další rozšiřování chovu krevet a krabů. Kromě toho bude nutná diverzifikace produktů, budování značek pro místní bio rýži, kraby a krabí omáčky a vytváření turistických produktů, které budou sloužit turistům k poznávání památek a zážitků... Tím se přispěje k rozvoji místní socioekonomické oblasti.

Nguyen Luu

Zdroj