Průvodce Michelin vysvětluje, proč je Vietnam zemí vegetariánů

Průvodce Michelin ve svém nejnovějším článku uvádí, že Vietnam je domovem lahodných vegetariánských pokrmů díky kuchyni , která se silně spoléhá na zeleninu.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 1. — *Vietnam je vegetariánský ráj*

Podle průvodce Michelin je v této pulzující zemi opravdu snadné najít vegetariánské jídlo. Průvodce také představuje několik vynikajících adres v Hanoji s vegetariánskými menu, které byly ohodnoceny anonymními inspektory Michelinu.

La Badiane - francouzská kuchyně v srdci Hanoje

V restauraci La Badiane sestavil zkušený francouzský šéfkuchař menu, které je výrazné i živé zároveň, s odvážnou kombinací chutí a textur, které lákají chuťové pohárky. Černobílé dlaždice v přízemí evokují uvolněnou atmosféru, zatímco horní patro nabízí intimnější a kultivovanější atmosféru.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay - Ảnh 2. — *Vegetariánská jídla v restauraci La Badiane kombinují vietnamské ingredience a francouzské metody vaření - Foto: FBNH*

Vegetariánská jídla se zde připravují z místní zeleniny a čerstvých chutí s využitím francouzských kulinářských technik. Podle anonymních inspektorů Michelin jsou zdejší obědy „luxusní i cenově dostupné“.

Cesta po Vietnamu v Ngonu

Zahrada Ngon na ulici Nguyen Du nebo restaurace Ngon na ulici Phan Boi Chau se nacházejí ve francouzských vilách s výraznou indočínskou architekturou a spoustou bujných zelených stromů.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 3.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 4.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 5.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 6.

Vegetariánské menu je zde poměrně bohaté - Foto: FBNH

Díky rozmanitosti regionálních specialit je menu v těchto dvou podnicích jako zajímavá prohlídka vietnamské kuchyně. Průvodce Michelin uvádí, že jídlo je zde „překvapivě cenově dostupné“.

Oáza Senté

Senté na ulici Nguyen Quang Bich je jako klidná kulinářská oáza nacházející se v tiché uličce.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 7.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 8.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 9.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 10.

Michelin označuje Senté za skrytý kulinářský klenot - Foto: FBNH

Jídla jsou připravována moderním způsobem a upoutají pozornost svou důmyslností, přičemž zdůrazňují každou část lotosové rostliny, od květů, listů, semen, stonků až po kořeny. Průvodce Michelin doporučuje, aby strávníci začali s výživným předkrmem z krevet, pomela a salátu z lotosového kořene.

Přijďte do Co Dam, vzpomeňte si na Champa

Gautama přitahuje svou architekturou inspirovanou buddhistickou a čampskou kulturou. Vchod je navržen s výrazným obloukovým tvarem z terakotových cihel.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 11.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 12.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 13.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 14.

Vegetariánská jídla v restauraci Co Dam jsou jemně zdobená - Foto: FBNH

V přízemí se nachází klidné jezírko a terakotová socha Buddhy, které vytvářejí klidnou atmosféru. Vegetariánské menu nabízí kreativní, moderní pojetí klasických vietnamských pokrmů, krásně prezentovaných a plných jemných chuťových kombinací.

Tuoitre.vn

Zdroj: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm