Cesta k budování OCOP z kávy v podniku Toan Hang

Vášeň a podnikání s kávou

Podnikatel Truong Cong Toan je v současné době ředitelem soukromého podniku Toan Hang se sídlem v obci Nhan Co v okrese Dak R'lap v provincii Dak Nong .

img_0575(1).jpg — Podnikatel Truong Cong Toan (vlevo), ředitel soukromého podniku Toan Hang v obci Nhan Co v okrese Dak R'lap, spolupracuje s farmáři na pěstování kávy třídy 4C.

Jednoho časného podzimního rána, když jsme se setkali v prodejně s produkty OCOP, nám pan Toan s radostí vyprávěl o své podnikatelské cestě.

„Narodil jsem se a vyrůstal v Dak R'lapu, takže mám hlubokou náklonnost ke kávovníkům. Po dokončení střední školy jsem se s rodinou vrátil k práci na farmě. Ve dvaceti letech jsme s rodinou začali kopat, okopávat a sázet kávu. Díky pečlivé péči se kávová zahrada stále více zelenala a já jsem se pro tuto plodinu stále více zajímal.“

img_0523(1).jpg — Podnikatel Truong Cong Toan otevřel obchod, kde vystavoval a prezentoval produkty OCOP své společnosti v obci Nhan Co v okrese Dak R'lap.

Panu Toanovi je nyní 56 let a vlasy mu šediví, ale vzpomínky na mládí a lásku ke kávovníkům má v živé paměti.

Pan Toan se podělil: „Abyste u toho vydrželi dlouho, musíte mít vášeň!“

Podle pana Toana zpočátku pracoval s rodinou, poté nashromáždil a rozšířil své podnikání. Podnikal v roce 1994 jako OSVČ. V roce 2005 založil firmu s názvem Toan Hang Private Enterprise.

Po 40 letech práce s kávovými zrny dosáhl pan Toan v této oblasti mnoha úspěchů. V současné době spolupracuje soukromý podnik Toan Hang s farmáři v okresech Dak R'lap, Tuy Duc a městě Gia Nghia na produkci kávy na ploše 2 000 hektarů s certifikací udržitelné kávy.

img_0534(1).jpg — Přírodní káva Toan Hang získala 3hvězdičkové ocenění OCOP

Zejména v roce 2022 byl pražený mletý kávový produkt soukromého podniku Toan Hang oceněn certifikací Lidového výboru provincie Dak Nong jako typický venkovský průmyslový produkt.

Výroba produktů OCOP

Během rozhovoru pan Toan vyjádřil radost, když se podělil o to, že v červenci 2021 byly přírodní kávové produkty Toan Hang oceněny jako produkty s 3hvězdičkovým hodnocením OCOP.

Řekl, že produkty OCOP jsou na trhu stále známější a široce distribuovány do mnoha provincií a měst, zejména do Hanoje a Ho Či Minova Města.

Spotřebitelé si tento produkt často kupují pro osobní potřebu, jako dárky nebo pro firmy a všichni chválí jeho stabilní chuť, dobrou kvalitu a jemné aroma.

„Abychom dosáhli této chuti, kromě přísné výroby, která má za cíl získat čistá kávová zrna robusta, přidáváme také určitý podíl kávy arabica,“ sdělil pan Toan.

Přírodní káva Toan Hang prošla přísným procesem hodnocení Radou pro hodnocení produktů Dak Nong OCOP. Suroviny pro výrobu produktu pocházejí z plochy 10 hektarů, kde se káva pěstuje v souladu s bio standardy.

Podle pana Toana musí farmáři, aby splnili standardy udržitelné produkce kávy, omezit používání chemických hnojiv a uplatňovat opatření na ochranu životního prostředí. Produkce kávy je proto nižší než u konvenční produkce, ale kvalita produktu je vyšší.

Proces výroby přírodní kávy je velmi přísný. Vstupní surovinou musí být 100% zralá kávová zrna. Po sklizni se kávová zrna suší celá ve skleníku po dobu 15–20 dnů, aby se naplnila jejich vůní.

img_0610(1).jpg — Podnikatel Truong Cong Toan kontroluje kvalitu kávy v továrně.

Díky tomu si káva zachová své původní aroma. Káva po použití chutná trochu hořce, ale poté sladne, což vytváří velmi příjemný pocit.

Počáteční úspěch přírodní kávy Toan Hang OCOP nelze zmínit bez podpory více než 1 000 farmářů. Pan Dao Vu, jeden z dlouholetých partnerů soukromého podniku Toan Hang, uvedl, že je s firmou spojen od mládí a pracuje pro ni již 27 let. Přestože je hodnota mnoha jiných plodin vyšší, káva stále přináší jeho rodině stabilní život. V současné době má jeho rodina 2 000 kávovníků a ročně sklízí přibližně 7 tun kávových zrn. Díky kávě OCOP je ekonomika jeho rodiny stabilní a jeho dům je stále prostornější.

Navzdory svým úspěchům má pan Toan obavy i ze situace v produkci kávy. Podle pana Toana současná cena kávy silně kolísá a není stabilní.

img_0615(1).jpg — Podnikatel Truong Cong Toan si váží a pečuje o kvalitu kávy

„Ačkoli má naše káva OCOP mnohem vyšší hodnotu než běžná káva, její produkce je stále obtížná. To nezaručuje zisky farmářů a podniků,“ sdělil pan Toan.

Podnikatel Truong Cong Toan je jedním z průkopníků v exportu kávy Dak Nong do celého světa. Každý rok dodá Toan Hang Private Enterprise asi 20 000 tun kávy domácím korporacím a exportuje asi 3 000 tun.

„Od roku 2016 jsme začali vyvážet kávu přímo do Německa, poté do Velké Británie a Nizozemska. Podporujeme spolupráci na výrobě vysoce kvalitní kávy a píšeme krásný příběh o vietnamské kávě na mezinárodním trhu,“ sdělil pan Toan.

Podnikatel Truong Cong Toan věří, že díky dlouhodobé strategii budou produkty OCOP na trhu jasněji rozpoznávány. Doufá, že se mu podaří i nadále rozšiřovat oblast, zvyšovat produkci a dosáhnout čtyřhvězdičkového produktu kávy, který by podpořil export.

img_0548(1).jpg — Podnikatel Truong Cong Toan se neustále snaží spojit s partnery a farmáři, aby napsal příběh vietnamské kávy na mezinárodním trhu.

Loučíme se s podnikatelem, který je vášnivým stoupencem kávy Dak Nong a přírodních kávových zrn, a doufáme, že bude i nadále zkoumat, přispívat a posilovat postavení kávy Dak Nong zejména a Vietnamu obecně na mezinárodním trhu.

Zdroj: https://baodaknong.vn/hanh-trinh-xay-dap-ocop-tu-ca-phe-cua-doanh-nghiep-toan-hang-228544.html