Hanoj: Zpřísnění řízení bezpečnosti potravin během festivalu středu podzimu

Do podzimního festivalu středu podzimu 2025 zbývá téměř měsíc. V současné době se v ulicích hlavního města objevilo mnoho obchodů a stánků, které prodávají měsíční koláče od mnoha značek a výrobců.

Aby se zachovala podstata tradiční kultury pečení dortů a zároveň se zajistila bezpečnost zdraví spotřebitelů, město Hanoj letos zavedlo včasné a podrobné pokyny k inspekcím bezpečnosti potravin ještě předtím, než výrobní závody na měsíční dort vstoupí do období špičky.

Včasné nasazení, prevence porušení

Již 12. srpna vydal Hanojský lidový výbor plán č. 234/KH-UBND o zajištění bezpečnosti potravin během podzimních svátků v dané oblasti.

Plán bude realizován od 15. srpna do 10. října ve 126 obcích a obvodech s cílem kontrolovat a vyhodnocovat dodržování zákonů o bezpečnosti potravin v provozovnách na výrobu a obchodování s potravinami během podzimních svátků; včas odhalovat, předcházet a řešit porušení, chránit zdraví lidí; a zároveň vyhodnocovat směřování a zvyšovat odpovědnost všech úrovní a sektorů v oblasti řízení bezpečnosti potravin.

Inspekční činnosti se zaměřují na posílení propagandy a vzdělávání s cílem zvýšit povědomí a postupy pro výrobce potravin, obchodníky a spotřebitele během podzimních svátků.

Propagační obsah pro cílové skupiny, jako jsou: provozovny na výrobu potravin, zejména dortů a cukrovinek, a spotřebitele o hygienických podmínkách, původu surovin, označování, konzervaci dortů, varování před plesnivými a prošlými dorty...

V rámci plánu je hanojské ministerstvo zdravotnictví stálým orgánem městského řídícího výboru pro bezpečnost potravin a ujímá se vedení při vývoji a implementaci plánu k zajištění bezpečnosti potravin během podzimních slavností v roce 2025. Hanojské ministerstvo pro bezpečnost a hygienu potravin proto zřídilo dva týmy pro provádění neočekávaných inspekcí restaurací a hotelů se zaměřením na zařízení, která vyrábějí a obchodují s produkty pro podzimní slavnosti.

Výroba měsíčních koláčů. (Foto: Vu Sinh/VNA)

Konkrétně vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Dang Thanh Phong byl začátkem září 2025 vedoucím inspekčního týmu pro bezpečnost potravin při výrobě měsíčních koláčů ve dvou pětihvězdičkových hotelech Sheraton Hanoi a Pan Pacific Hanoi.

Inspekční tým zjistil, že všechny jednotky měly jasné smlouvy a faktury za suroviny. Výrobci byli proškoleni v oblasti bezpečnosti potravin a skladovací podmínky splňovaly normy.

Inspekční tým přímo kontroloval procesy výroby, zpracování a balení; poskytl připomínky a poradil hotelu s aktualizací nového obsahu v předpisech o řízení bezpečnosti potravin, úpravou obsahu procesů a deklarací produktů a splněním požadavků na bezpečnost a hygienu potravin v nové situaci.

Šéfkuchař a kulinářský ředitel hotelu Sheraton Hanoi Nguyen Cong Chung uvedl, že hotel vyrábí měsíční koláče především pro hosty, kteří si je objednají předem, a jako firemní dárky. Každý krok přísně dodržuje hygienické a bezpečnostní postupy pro potraviny. Pro hotel totiž každý dort není jen produktem, ale také reputací a značkou.

Podle vedoucího hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Dang Thanh Phonga je ve městě v současné době přibližně 20 pětihvězdičkových hotelů, které vyrábějí a obchodují s měsíčními koláči. Včasné zavedení inspekcí pomůže provozovnám dodržovat předpisy v praxi a zabránit tak nešťastným porušením předpisů v případě hromadné výroby. Hlavním cílem inspekcí proto není jen řešit porušení předpisů, ale také pomáhat jednotkám zlepšovat kvalitu produktů a chránit spotřebitele.

Kupujte bezpečné měsíční koláčky od renomovaných podniků

Již mnoho let, každý rok během podzimního svátku, úřady odhalují mnoho případů souvisejících s měsíčními koláči neznámého původu, pašovanými nebo vyrobenými v nehygienických podmínkách.

Neobvykle levné dorty s podivnými obaly a dokonce i bez etiket se stále prodávají otevřeně, nenápadně se vkrádají na trh, na bleší trhy a dočasné trhy.

Úřady zabavily tisíce dortů „měsíc“ vyrobených v zahraničí bez faktur a dokladů. (Foto: Tran Viet/VNA)

Tato skutečnost je pro spotřebitele důrazným varováním, aby zvýšili povědomí a vybírali pouze produkty s jasným původem, a zajistili tak bezpečnost pro své zdraví a zdraví svých rodin.

Proto by spotřebitelé při výběru měsíčních koláčů měli upřednostňovat kritéria „jasného původu“, jako jsou produkty s úplnými etiketami, na kterých je jasně uvedeno jméno výrobce, adresa, datum spotřeby a složení.

Spotřebitelé by se měli rozhodnout nakupovat v renomovaných obchodech, supermarketech a na originálních stáncích; vyhýbat se nákupům na plovoucích prodejních místech bez faktur nebo dokladů. Kromě toho by si spotřebitelé měli pečlivě prohlédnout obal, aby se ujistili, že je produkt neporušený, vybledlý, zdeformovaný nebo nejeví známky stárnutí či poškození.

Výběr koláčů s jasným původem nejen pomáhá každé rodině bezpečně a kompletně oslavit Svátek středu podzimu, ale také přispívá k budování civilizovaných a zodpovědných konzumních návyků.

Vedoucí hanojského oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Dang Thanh Phong poznamenal: „Měsíční koláče jsou tradiční produkty se zvláštními vlastnostmi a jsou sezónní. Spotřebitelé by si proto měli dorty kupovat od podniků s renomovanými značkami, pevnými prodejnami, kompletními etiketami a jasnými daty spotřeby. U podniků vyrábějících dorty požadujeme zvláštní pozornost věnovanou vstupním materiálům, zajištění jasného původu a provenience, včetně smluv a prodejních faktur. Osoby zapojené do výroby musí být proškoleny v oblasti bezpečnosti potravin.“

V rámci realizace městského plánu prováděly obce a městské části inspekce a dohled nad tradičními závody na výrobu cukrovinek v lokalitě. Podle plánu bude inspekce bezpečnosti potravin pro festival středu podzimu v roce 2025 v Hanoji trvat do 10. října; výsledky budou předloženy městskému lidovému výboru do 13. října.

„K incidentům v oblasti bezpečnosti potravin, které se týkají moon cakes, často dochází v malých výrobních zařízeních. Proto je kromě aktivit dvou inspekčních týmů z městského odboru bezpečnosti a hygieny potravin nutná i účast příslušných oddělení a agentur, zejména úřadů obcí a obvodů. Rozhodně nedovolte, aby se na trhu objevily produkty, které nezajišťují bezpečnost potravin,“ uvedl pan Dang Thanh Phong.

Hanoj zavedla řadu opatření, aby zajistila svým obyvatelům bezpečný a radostný svátek středu podzimu. Úřady zintenzivnily kontroly a přísně zavedly opatření proti podnikům, které vyrábějí a obchodují s měsíčními koláči neznámého původu a nízké kvality. Město zintenzivnilo propagandu s cílem zvýšit povědomí a pomoci spotřebitelům vybrat si bezpečné produkty.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp