Hanoj: V oblasti řízení bezpečnosti potravin vyvstává mnoho problémů

žebřík2.jpg

Předsedající diskuse v rámci otázek a odpovědí. Foto: Viet Thanh

Stále si nelze být jisti kvalitou potravin

Podle stálého výboru Městské lidové rady věnovalo město v posledních letech zvláštní pozornost zajištění bezpečnosti potravin a zaměřilo se na řízení synchronního a efektivního provádění. Městská lidová rada pravidelně monitorovala a prováděla průzkumy v lokalitách, zda jsou dodržovány zákony o bezpečnosti potravin. V poslední době nedošlo v Hanoji k žádným závažným otravám.

Navzdory mnohým snahám má Hanoj stále mnoho omezení v oblasti bezpečnosti potravin. Obyvatelé hlavního města si ve skutečnosti stále nemohou být jisti, co se týče potravin, které denně konzumují. Tyto obavy sahají od původu, výrobního procesu až po oběh, zpracování a obchodování s potravinami.

V Hanoji je počet provozoven na výrobu a obchod s potravinami také velmi vysoký, přibližně 80 000, ale produkce potravin ve městě pokrývá pouze asi 60 % spotřebitelské poptávky, zbytek se dováží z jiných provincií a dále se importuje. Zavedení centralizované sítě porážek podle rozhodnutí č. 761 ze dne 17. února 2020 Městského lidového výboru nesplňuje stanovené požadavky.

Město vybudovalo 7/8 schválených průmyslových jatek, do kterých bylo investováno a které byly postaveny (což představuje 87,5 % schváleného počtu zařízení). K dnešnímu dni však pravidelně funguje pouze 5 jatek; 2 jatka musela dočasně pozastavit provoz.

Pokud jde o rozvoj centralizovaných jatek, bylo investováno, postaveno a uvedeno do provozu 3/8 jatek (což představuje 37,5 % schválených zařízení). Zařízení však v současné době fungují s nízkou kapacitou, s průměrnou provozní kapacitou téměř 40 %. Celková hmotnost kontrolovaného a na trh dodávaného masa hospodářských zvířat a drůbeže pokrývá pouze asi 60 % poptávky po mase na hanojském trhu.

žebřík3.jpg

Delegáti účastnící se sekce otázek a odpovědí. Foto: Viet Thanh

Zejména byl v roce 2017 realizován a dokončen projekt výstavby koncentrovaných jatek pro hospodářská zvířata a drůbež v obci Binh Minh. Celková investice do projektu přesahuje 80 miliard VND a rozsah výstavby technické infrastruktury se rozkládá na ploše přibližně 4,3 hektaru. Po více než 8 letech od jeho dokončení však projekt dosud nebyl uveden do provozu. Investiční efektivitu tohoto projektu zpochybnila Městská lidová rada a požaduje vysvětlení, ale dosud nebyla vyřešena.

Přestože centralizovaná jatka nebyla dosud vybudována nebo jejich kapacita nedosáhla projektované úrovně, stále existuje 701 malých jatek pro hospodářská zvířata a drůbež v obytných oblastech, které nejsou kontrolovány, což způsobuje znečištění životního prostředí a nezajišťuje bezpečnost potravin.

Kromě výše uvedených omezení v současné době mnoho řemeslných vesnic zabývajících se zpracováním potravin nezajišťuje výrobní proces a postupy, což způsobuje znečištění vody. Odpadní vody z domácností, odpadní vody z hospodářských zvířat a zejména neupravená voda a odpad z mnoha domácností zpracovávajících škrob v mnoha řemeslných vesnicích ve staré čtvrti Hoai Duc jsou vypouštěny přímo do řeky Day. Zdroj vody pro zemědělské oblasti je stále více znečištěný, zejména zdroj vody z řek Day a řeky Nhue, která je zdrojem závlahové vody pro mnoho oblastí pěstování zeleniny ve městě. Tento začarovaný kruh znečištění otravuje potraviny již od fáze výroby.

Předáno 7 případů policii k ověření, vyšetřování a vyřízení

Podle záznamů po 1 měsíci provádění vrcholného Měsíce bezpečnosti potravin v roce 2025 provedlo 627 interdisciplinárních inspekčních týmů, 12 specializovaných týmů a 610 místních inspekčních týmů kontrolu a dohled nad téměř 12 800 provozovnami. Je pozoruhodné, že v celém městě bylo odhaleno více než 1 400 provozoven porušujících zákon s celkovou pokutou téměř 12 miliard VND. 54 provozoven bylo nuceno zničit zboží v hodnotě přes 5 miliard VND. Provoz 2 provozoven byl pozastaven. Úřady zahájily 2 trestní stíhání a 8 obžalovaných je obviněno z trestného činu výroby a obchodování s padělanými potravinami. 7 případů bylo postoupeno policii k ověření, vyšetřování a vyřízení.

žebřík.jpg

Delegáti Městské lidové rady byli na schůzi dotazováni. Foto: Viet Thanh

Ve městě stále dochází k pašování zboží, padělkům, obchodním podvodům, používání surovin bez faktur a dokladů a bez možnosti sledovatelnosti. Během vrcholného měsíce kontroly bezpečnosti potravin v roce 2025 šokovalo veřejné mínění rozbití rozsáhlého gangu výroby a obchodu s padělky s přibližně 100 tunami padělaných funkčních potravin a zdravotnického vybavení.

Konkrétně večer 28. dubna 2025 objevil tým 7 z oddělení hospodářské policie města Hanoje po neočekávané prohlídce tří chladírenských skladů ve vesnici Bai Do v obci Dai Xuyen více než 10 tun hovězích vnitřností, které vykazovaly známky poškození a zápachu. Bylo zabaveno více než 10 tun hovězích vnitřností, včetně střev, srdcí, žaludků a buvolích a kravských pásů. Majitel zboží přiznal, že hovězí vnitřnosti byly na trhu zakoupeny nelegálně, a to z mnoha různých zdrojů. Původ těchto zvířecích vnitřností je proto zcela neznámý, zejména pokud nebyly kontrolovány z hlediska hygieny a bezpečnosti potravin.

Začátkem června 2025 byly na skládce v průmyslovém parku La Phu v obci La Phu, nyní v obci An Khanh, vysypány tuny cukrovinek a domovního odpadu na velké hromady vysoké několik metrů, které se nacházely poblíž obytné ulice. Za slunečného počasí se šířil žluklý zápach, za deště se všude rozlévala odpadní voda... Říká se, že nebezpečné potraviny jsou neustále přítomny přímo v srdci cukrářské vesnice v hlavním městě.

Podle zprávy Ministerstva průmyslu a obchodu je z celkového počtu 457 trhů v hlavním městě 91 stálých trhů (což představuje 20 %); 250 polostálých trhů (což představuje 54,7 %); 116 dočasných stanových trhů (což představuje 25,3 %). Město má stále 85 „bleších trhů“ a spontánních obchodních míst v oblasti.

Hned poblíž oblasti Nga Tu So se nachází dočasný trh, který se rozprostírá na ulici a prodává zeleninu, maso, ryby, drůbež... jejichž kvalitu a bezpečnost potravin je obtížné kontrolovat...; úřady mnohokrát podnikly kroky k jeho vyčištění, ale „všechno se vrátilo do normálu“...

V období 2021–2025 město plánuje postavit 55 nových trhů a zrekonstruovat 97 trhů. Celkový pokrok je však v současné době pozadu. V současné době je dokončeno pouze 9 trhů, dokončení 9 trhů se očekává v roce 2025, což představuje 32 %; zrekonstruováno bylo 41 trhů, což představuje 42 %.

Na trhu se prodává mnoho druhů dováženého ovoce, od supermarketů až po chodníky. Obchody s dováženým ovocem rostou jako houby po dešti a nacházejí se blízko sebe na každé ulici v Hanoji. V mnoha obchodech však personál na otázku ohledně dokladů prokazujících původ dováženého ovoce odpovídal vágně a nebyl schopen doklady prokazující původ poskytnout.

Kromě toho má Hanoj v současnosti přibližně 3 600 kolektivních kuchyní ve školách, průmyslových parcích, nemocnicích a kancelářích. Statisíce lidí, od studentů, přes pracující až po kancelářské pracovníky, jsou zde „odkázány“ na své každodenní stravování. Dne 16. dubna provedl mezioborový inspekční tým č. 1 pro bezpečnost potravin města Hanoje neočekávanou inspekci kolektivní kuchyně společnosti Chee Wah Vietnam Toys Co., Ltd. v průmyslovém parku Phu Nghia. V době inspekce bylo zařízení, kuchyňské vybavení a nádobí ve špatném stavu a nezajišťovalo hygienu a bezpečnost potravin. Rychlý test nerezových táců na potraviny také ukázal, že 100 % vzorků nesplňovalo normy.

Je vidět, že Hanoj čelí mnoha obtížím v oblasti státního řízení bezpečnosti potravin. Velké množství potravin se dováží z jiných provincií nebo se dováží, což ztěžuje jejich počítání, kontrolu a správu. Systém právních dokumentů o bezpečnosti potravin vydávaných mnoha agenturami se stále překrývá a chybí mu synchronizace, což vede k neefektivitě. Kontrola dodržování právních předpisů týkajících se bezpečnosti potravin je stále formalitou. Počet zaměstnanců pracujících v oblasti bezpečnosti potravin je nízký, mnoho z nich zastává současně jiné pozice, nebylo včas proškoleno a nástroje a prostředky inspekce a kontroly v této oblasti jsou velmi omezené...

Město proto naléhavě potřebuje komplexní kampaň od inspekcí, dohledu až po přísné zacházení v oblasti bezpečnosti potravin, na ochranu spotřebitelského trhu a především na ochranu zdraví lidí. Nejde jen o otázku státního řízení, ale také o otázku etiky, svědomí a odpovědnosti vůči komunitě.

Zdroj: https://hanoimoi.vn/ha-noi-nhieu-van-de-dat-ra-trong-quan-ly-an-toan-thuc-pham-708489.html