Zhubnout tím, že budete jíst více škrobu místo masa?

Lidé, kteří chtějí zhubnout, často vyřazují sacharidy ze svého jídelníčku a nahrazují je masem, ale nová studie naznačuje, že konzumace většího množství rostlinných potravin může vést k dlouhodobějšímu úbytku hmotnosti nebo jejímu udržení.

Strava bohatá na ovoce a zeleninu, vyvážená z hlediska živin, je nejzdravějším způsobem stravování.

Lidé, kteří dodržovali nízkosacharidovou dietu založenou především na živočišných bílkovinách, časem přibírali na váze více než ti, kteří jedli potraviny jako neškrobovou zeleninu a celozrnné obiloviny, uvádí studie publikovaná v časopise JAMA Network Open .

„Ne všechny nízkosacharidové diety jsou stejně účinné pro dlouhodobou regulaci hmotnosti,“ řekla tisku Qi Sun, PhD, docentka na katedře výživy na Harvard School of Public Health .

Lidé na nízkosacharidové dietě často omezují škrobové potraviny, jako je chléb, těstoviny nebo škrobová zelenina, jako jsou brambory a fazole, a kalorie, které jejich tělo potřebuje, získávají z potravin bohatých na bílkoviny a tuky.

Mnoho studií spojilo nízkosacharidové diety s rychlým hubnutím, ale jen málo z nich se zabývalo tím, jak stravovací plány ovlivňují hmotnost z dlouhodobého hlediska.

„Naše studie jde nad rámec jednoduché otázky ‚Sacharidy, nebo žádné sacharidy?‘. Rozebírá nízkosacharidové diety a poskytuje vhled do toho, jak složení těchto diet může ovlivňovat zdraví v průběhu let, nikoli jen týdnů nebo měsíců,“ řekl Binkai Liu, výzkumný asistent na katedře výživy na Harvardově univerzitě.

Vztah mezi hmotností a nízkosacharidovou stravou s rostlinnými bílkovinami

Studie, která shromáždila data od 123 000 zdravých zdravotníků, začala v 70. a 80. letech 20. století.

Účastníci studie byli ve věku 25 až 65 let a dodržovali nízkosacharidovou dietu. Více než 80 % účastníků studie tvořily ženy a většina z nich byla bílé pleti.

Výzkumníci analyzovali zprávy, které účastníci vyplňovali každé čtyři roky o svých stravovacích návycích a hmotnosti. Poté účastníky rozdělili do skupin na základě jejich stravovacích návyků.

Výzkumníci zjistili významnou souvislost mezi pomalejším dlouhodobým přibíráním na váze a stravou, která kladla důraz na rostlinné potraviny a také na zdravé sacharidy a tuky.

Na druhou stranu zjistili souvislost mezi stravou s vysokým obsahem živočišných produktů nebo rafinovaných sacharidů a přibýváním na váze v průběhu času. Tato souvislost byla obzvláště silná u účastníků mladších 55 let, s nadváhou, obezitou nebo relativně sedavým způsobem života.

„Naše zjištění mohou změnit způsob, jakým lidé přemýšlejí o populárních nízkosacharidových dietách, což naznačuje, že iniciativy v oblasti veřejného zdraví by měly i nadále podporovat stravovací návyky, které kladou důraz na zdravé potraviny, jako jsou celozrnné obiloviny, ovoce, zelenina a nízkotučné mléčné výrobky,“ řekl Sun.

„Tato studie odráží předchozí výzkum, který propaguje zdravé potraviny, včetně celozrnných obilovin, ovoce, zeleniny, luštěnin a dalších zdravých potravin při dodržování nízkosacharidové diety,“ řekl časopisu Health registrovaný dietolog Toby Amidor.

Avokáda, ryby, bobule... s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem škrobu jsou prospěšné pro lidi, kteří chtějí zhubnout - Ilustrační foto

Výhody rostlinné stravy

Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, přidání rostlinných potravin může být prospěšné v dlouhodobé prevenci přibírání na váze.

„Rostlinná strava je bohatá na vlákninu, zdravé tuky, mikroživiny a fytochemikálie, které mají antioxidační a protizánětlivé účinky,“ uvedla pro časopis Health Sharon Palmerová, autorka knihy „Rostlinný plán na porážku diabetu“.

Mnoho výzkumů spojuje středomořskou stravu, stravovací návyk, který klade důraz na zdravé tuky a rostlinné potraviny, nejen s hubnutím, ale také s mnoha dalšími zdravotními přínosy, jako je snížené riziko srdečních onemocnění, mrtvice, chronických onemocnění, jako je cukrovka, a některých druhů rakoviny.

Některé studie naznačují, že by mohl dokonce zlepšit zdraví mozku u starších dospělých.

Výzkum dokonce ukázal, že přidání malého množství minimálně zpracovaných živočišných bílkovin s nízkým obsahem tuku může pomoci udržet si index tělesné hmotnosti (BMS).

Studie z roku 2015 publikovaná v časopise Food and Nutrition Research dospěla k závěru, že lidé, kteří zařadili drůbež do stravy bohaté na zeleninu, měli nižší riziko nadváhy nebo obezity. Studie z roku 2019 navíc zjistila souvislost mezi konzumací ryb a sníženým rizikem vzniku obezity.

Je důležité si uvědomit, že zařazení některých živočišných produktů do vašeho jídelníčku nevyvrací výhody rostlinné stravy a neznamená to, že nebudete schopni zhubnout.

Jak jíst zdravější potraviny?

Když se řekne rostlinné potraviny, možná si představíte zeleninu jako brokolici, hlávkový salát a cuketu, ale nízkosacharidová rostlinná strava je víc než jen konzumace listové zeleniny a další neškrobové zeleniny – i když se jistě jedná o výživné možnosti. Existuje spousta potravin, ze kterých si můžete vybrat.

Avokádo : Toto ovoce má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah zdravých tuků a vlákniny. Ořechy: Vysoký obsah vlákniny, zdravých tuků a relativně nízký obsah sacharidů.

Tofu : Rostlinná potravina s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů, kterou lze přidat do různých pokrmů.

Nízkosacharidové ovoce: Bobule, švestky, broskve a meruňky jsou plody s relativně nízkým obsahem sacharidů, které si můžete vychutnat s mírou.

Někteří lidé se mu možná budou muset ve svém jídelníčku vyhýbat, například lidé s poruchami štítné žlázy mohou muset omezit goitrogenní potraviny, jako je syrová brukvovitá zelenina.

Můžete si také najít způsoby, jak si naplánovat jídelníčky, abyste nepřišli o základní živiny, které se nacházejí především v živočišných bílkovinách: vitamín B12, železo, vápník a omega-3 mastné kyseliny.

Zdroj: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm