Odborníci ukazují, jak jíst batáty pro maximalizaci nutričních hodnot

Nutriční specialistka Brittany Lubeck, magistrka nutričních věd, působící v USA, radí: Nevyhazujte slupky ze sladkých brambor, jsou mnohem výživnější, než si myslíte!

Sladké brambory jsou plné živin a jejich slupka může být nejzdravější částí, uvádí web o zdraví Verywell Health.

Celé batáty jsou skvělým zdrojem sacharidů, mikroživin a fytonutrientů, vysvětluje Lubeck. Batáty jsou také bohaté na vlákninu, bílkoviny, vitamíny A a C, draslík, železo a vápník.

Obecně platí, že výhody batátů se slupkou jsou stejné jako u loupaných batátů. Důležité však je, že množství živin je výrazně zvýšeno, což vede ke zvýšení jejich přínosu. Mezi tyto výhody patří:

Některé studie naznačují, že antioxidanty v batátech mohou pomoci předcházet cukrovce 2. typu.

Foto: Umělá inteligence

Prevence cukrovky. Některé studie naznačují, že antioxidanty v batátech mohou pomoci předcházet cukrovce 2. typu tím, že podporují sekreci inzulínu, zvyšují citlivost na inzulín a metabolismus cukrů.

Antokyany obsažené ve fialových batátech mohou také snižovat záněty a oxidační stres, a tím snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Podporuje zdraví střev. Vláknina ve slupkách batátů pomáhá zlepšit zdraví střev. Laboratorní studie prokázaly, že vláknina ze slupek batátů zvyšuje počet prospěšných bakterií a snižuje počet škodlivých bakterií ve střevech. Vědci dospěli k závěru, že slupky batátů mohou mít na prospěšné bakterie příznivý vliv.

Zlepšují zrak. Sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A a beta-karotenu, které jsou důležité pro zdraví očí. Nedostatek vitamínu A ve stravě může způsobit šeroslepost a některá oční onemocnění. Konzumace sladkých brambor může pomoci uspokojit vaše potřeby vitamínu A a udržet zdraví očí.

Snižuje hladinu cholesterolu. Výzkum ukazuje, že konzumace batátů může pomoci předcházet dyslipidémii, která může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Výzkum ukazuje, že vláknina a další antioxidanty v batátech snižují vstřebávání tuků z potravy. To může pomoci kontrolovat špatný cholesterol a celkový cholesterol a snížit riziko dyslipidémie.

Snížené riziko rakoviny. Předběžný výzkum naznačuje, že batáty mohou snižovat riziko rakoviny. Ve studii na zvířatech byly myši s rakovinou tlustého střeva krmeny fialovými batáty po dobu 18 týdnů a došlo u nich k významnému snížení velikosti a počtu nádorů. To může být způsobeno obsahem antokyanů v batátech.

Kdo by měl být opatrný při konzumaci batátů se slupkou?

Obecně je konzumace slupky batátů bezpečná a doporučená, protože je bohatá na vlákninu, která podporuje zdraví střev, srdce a očí.

Někteří lidé by však měli omezit příjem slupek ze sladkých brambor nebo se jim úplně vyhnout, včetně:

Lidé s nízkým obsahem vlákniny : Sladké brambory se slupkou mají velmi vysoký obsah vlákniny, takže nejsou vhodné pro diety s nízkým obsahem vlákniny. Konzumace slupky v tomto případě může způsobit žaludeční nevolnost nebo jiné trávicí potíže.

Potíže s polykáním : Lidé, kteří mají potíže s polykáním, mohou zvážit rozmixování slupky batátu.

Ledvinové kameny : Sladké brambory a jejich slupky obsahují oxaláty, které mohou zvýšit riziko vzniku ledvinových kamenů. Vaření nebo napařování však obsah oxalátů sníží.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-khoai-lang-toi-da-dinh-duong-18525082123484582.htm