Příběh snachy z čajové země

V malé místnosti skryté pod korunami zelených stromů dívka s laskavou tváří a zářivým úsměvem rychle oloupala lotosový květ, aby připravila speciální čaj pro své hosty. Vůně lotosu smíchaná s vůní čaje se šířila prostorem, zatímco nalévala vodu třpytící se na slunci do čistě bílých šálků. Když ji viděli zručně pracovat a poslouchali ji vášnivě hovořit o svých plánech a touhách, jen málokdo by si pomyslel, že to byla ona, kdo ucestoval tisíce kilometrů, aby se sem přišel stát snachou čajové země.

Oblast surovin čajového družstva Phuc Nguyen ve vesničce Nui, obec Van Phuc.

Země kouzel

Před mýma očima se táhly nekonečné vlny zeleného čaje táhnoucí se až k obzoru. Čajová oblast Xom Nui se nachází vedle východního svahu pohoří Tam Dao, obklopena svěžím podnebím a chladnou vodou z pramene stékajícího z kolmých útesů. Toto místo je jako třpytivý koberec utkaný z milionů čerstvých, silných čajových pupenů rostoucích na letním slunci, s houževnatou vitalitou z hluboké, úrodné půdy.

Ředitel čajového družstva Phuc Nguyen, Do Thi Nguyen, představil tuto čajovou oblast VietGAP v osadě Nui o rozloze 8,4 hektaru, se 42 zúčastněnými domácnostmi v čele s panem Luu Sy Sonem. Čajová skupina VietGAP funguje od roku 2018, ale ne příliš efektivně. Do roku 2022, kdy bylo čajové družstvo Phuc Nguyen založeno a převzalo spotřebu produktů, se model propojení rozmohl. Družstvo nejen stabilizuje produkci vyšší cenou čerstvého čaje, než je tržní cena, ale také poskytuje kapitál na nákup materiálů, poskytuje technickou podporu a postupně pomáhá lidem přejít na ekologické zemědělství.

Díky využití technologií a inteligentního řízení, od používání aplikace VNPT Green k vyhledávání původu až po školení farmářů v používání umělé inteligence, si lidé zlepšili povědomí a výrobní dovednosti. „Čajoví vojáci“ – jak Nguyen nazývá „učitele“ Vu Van Taie, s nadšenou pomocí Thai Nguyen Cooperative Alliance Tai vyučuje kurzy o umělé inteligenci jako „seniorní partner“ a pomáhá farmářům, aby se již nebáli nových technologií.

Skupina VietGAP nyní pomáhá 42 domácnostem pěstujícím čaj dosáhnout stabilního příjmu ve výši 7–8 milionů VND na osobu a měsíc, což je mnohem více než při pěstování rýže nebo krátkodobých plodin. Zvláštní je, že i když obchodníci nabízejí vyšší ceny, mnoho domácností stále dodrží své slovo a prodávají čaj pouze družstvu – kam vložily svou důvěru a dlouhodobou budoucnost.

Tchyně je „učitelka“

Do Thi Nguyen se narodila v roce 1995 v Hai Phongu, vyrůstala v Ho Či Minově Městě a studovala biologii na Univerzitě Ton Duc Thang. Miluje přírodu a rostliny, ale nikdy se nedotkla čajovníku.

Pak ji osud zavedl do Tuyenu - chlapce z Hamlet Duoi 3, obce Van Phu (dříve obce Van Yen, okres Dai Tu).

Jednou, když během sklizně rýže následovala svého milého zpět do svého rodného města, zářivě žlutá barva rýže smíchaná se zelenou barvou čaje mladou dívku „okouzlila“. Navíc země opřená o horu Tam Dao, obrácená k jezeru Nui Coc, s horami Van a Vo tyčícími se vysoko jako dvě pevné brány otevírající se do budoucnosti; země historických památek a hrdinský příběh vojenského výcviku slavné osobnosti Luu Nhan Chu ji přiměly spojit svůj život s tímto místem.

Do Thi Nguyen s nadšením vypráví o svém produktu – mandarinkovém čaji.

Nguyen řekla, že to byla její tchyně, která ji naučila, jak si čaj sbírat, pražit a vnímat jeho vůni všemi smysly. Její manžel se stal jejím nejvěrnějším a nejoddanějším kolegou.

Společně vybudovali čajové družstvo Phuc Nguyen, místo, které spojuje lidi s podobným smýšlením a láskou k tradičnímu čajovému průmyslu. Produktové řady družstva zahrnují zelený čaj (čaj moc cau, čaj non tom, čaj dinh); černý čaj; čajové sáčky; a různé čaje s květinovou vůní (lotosový čaj, grapefruit, jasmín, magnólie).

Nguyen mě vzal na návštěvu výrobní dílny družstva. Kromě střešního systému využívajícího technologii zplyňování biomasy družstvo stále používá střešní krytinu z palivového dřeva.

Řekla: Každý ton má své silné stránky, nejoblíbenější čajovou polevou je stále tchajwanský plod ton ga, ale po prvním suchém pražení je třeba podruhé pražit v kamnech na dřevo. Požadavek je vybrat pevné, suché palivové dřevo a pomalu míchat aroma, čaj voní od jádra čaje, v tomto okamžiku dochází ke zvláštní změně, která vytváří vůni mladé rýže, jedinečnou chuť, které nelze dosáhnout, pokud se praží výhradně na elektřině nebo plynu.

Možná právě díky této delikátní kombinaci je čaj z čajového družstva Phuc Nguyen i po 7 louhování stále silný a jemný s medovou barvou. V roce 2024 získaly čajové pupeny z čajového družstva Phuc Nguyen třetí cenu na čajovém festivalu v okrese Dai Tu a byly vydraženy za 30 milionů VND/kg. V současné době má družstvo tři agenty v Ho Či Minově Městě, Hai Phongu a Phu Tho, kteří každý měsíc spotřebují 2–3 centů suchého čaje.

Sen o vůni divoké mandarinky

Stánek představující produkty čajového družstva Van Phuc na sjezdu delegátů výboru komunální strany Van Phuc, funkční období 2025-2030.

Mladý pár se nezastavil u počátečních úspěchů a pokračoval v rozšiřování výrobní dílny v Xom Nui a plánoval spolupráci se skupinami VietGAP v Xom May a Xom Bau 2. Zároveň Nguyen potichu vyráběl druh čaje se svým osobním označením - červený čaj z divokého grapefruitu.

Nguyen jemně otevřela zinkový sáček se sušenými čajovými bobulemi. Vůně mandarinky smíchaná s černým čajem vytvořila působivou sladkou vůni, čistou i teplou zároveň.

Tento produkt je inspirován čínským kumquat pu-erhem, ale ingredience jsou 100% čisté vietnamské. Divoké kumquaty, vydlabané a s neporušenou slupkou, plněné dobře vylouhovaným čajem, zabalené v papíru a sušené. Čím déle se tento čaj skladuje, tím sladší se stává, jako vzácný lék, který pomáhá zahřát plíce, předcházet bolestem v krku, napomáhá dobrému spánku a uklidňuje nervy. Mnoho odborníků tvrdí, že chuť „divokého červeného čaje z kumquatu“ není horší než u zahraničních produktů.

Příběh snachy z čajové země není jen osobním příběhem dívky, která opouští město a vrací se na venkov z daleka, ale je i živoucím důkazem nové generace farmářů, kteří vědí, jak dědit, zachovávat a tvořit z tradičních základů.

V této dívce narozené v roce 1995 existuje harmonická kombinace mezi rukama, které připravují čaj způsobem její tchyně, s moderním myšlením a touhou oslovit co nejvíce mladých lidí. Transformace z jednoduchých čajových pupenů lpících na zemi do digitálního věku, z malé skupiny VietGAP do propojení s profesionální produkční komunitou. Uprostřed voňavé čajové vůně věřím, že nejen čajovníky, ale i lidé jako Nguyen a místní pěstitelé čaje postupně vytvářejí zelenou, udržitelnou a nadějnou krajinu pro světlou budoucnost.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/