Jak připravit hovězí guláš

Ingredience: 1 kg hovězí kolínka s trochou šlachy, hovězí hrudí; 1 mrkev; 1 bílá ředkev; 4 brambory; 1 balíček koření na hovězí guláš (asi 25 kg); 4 sušené šalotky; 4 stroužky česneku; 6 stonků citronové trávy; 1 větvička zázvoru 100 g

Postup přípravy: Hovězí maso omyjte a nakrájejte na čtverečky velikosti sousta. Přiveďte k varu vodu, přidejte do hrnce zázvor a maso blanšírujte 2 minuty, abyste odstranili všechny nečistoty. Oloupejte a nasekejte česnek a šalotku. Oloupejte staré části citronové trávy, rozdrťte je, nasekejte kořínky a vrchní část si ponechte. Oloupejte a omyjte mrkev, bílé ředkvičky a brambory a nakrájejte je na čtverečky velikosti sousta.

Vyjměte hovězí maso z hrnce a marinujte ho 30 minut v balíčku s kořením, 2 lžičkách cukru, 1 lžičce soli, ½ lžičky glutamanu sodného, ​​nasekané cibuli a nasekaném česneku.

Hrnec postavte na sporák, přidejte trochu oleje na vaření, restujte na mírném ohni, dokud hovězí maso neztuhne, poté zalijte vroucí vodou, aby bylo maso ponořené, a duste na mírném ohni. Jakmile maso začne měknout, přidejte do hrnce mrkev, brambory a bílou ředkev, dochuťte a vařte dalších 10 minut. Smíchejte 1 lžíci tapiokového škrobu s miskou vroucí vody, za stálého míchání pomalu přilévejte do hrnce s dušeným hovězím masem, dokud hovězí maso nezhoustne, poté vaření přestaňte. Vypněte oheň, hovězí maso dejte do misky a jezte s bílou rýží nebo chlebem.

PP

Zdroj: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm