[Foto] Pokrm z nudlí s šnekem proslavil město Liou-čou v Číně

Rýžové nudle s šnekem jsou jedním z tradičních pokrmů města Liuzhou, kombinací rýžové kultury kmene Čuang s kulinářskou kulturou kmene Jao, Miao a Dong v autonomní oblasti Kuang-si Čuang.

Voňavá, kyselá chuť vytvořila jedinečnost šnečích nudlí z Liuzhou, což je tajemstvím dobývání hostů. Jedinečností šnečích nudlí z Liuzhou je, že miska nudlí neobsahuje šneky, protože jsou dušeni ve vývaru. Zvláštní chuť šnečího nudlového vývaru spočívá v chuti čerstvě nakládaných bambusových výhonků.

Hosté se fotí vedle obří misky šnečí nudlové polévky. Ingredience šnečí nudlové polévky z Liuzhou zahrnují rýžovou mouku, šneky, tofu, nakládané bambusové výhonky, okurky, vepřové kosti, hlávkový salát, pražené arašídy, nakládanou ředkvičku, hřiby, kardamom, koriandr a cibuli.

Hosté se dozvídají o kultuře šnečích nudlí v Liuzhou.

Horké misky šnečí nudlové polévky s měkkými nudlemi, silnou vůní, kyselou a kořeněnou chutí podobnou kyselým pokrmům běžně se vyskytujícím v kulinářské kultuře etnických skupin Miao, Dao a Dong, jako je kyselé maso, kyselé ryby, kyselé bambusové výhonky, kyselé zelené fazolky...

Pět příchutí šnečí nudlové polévky Liuzhou zahrnuje čerstvé bambusové výhonky, které jsou fermentovány a nakládány, měkké rýžové nudle ručně vyrobené z rýže, koření smíchané s více než 20 tradičními ingrediencemi, pikantní chilli olej a horký vývar z šneků.

Šnečí nudle z Liuzhou se dají jíst s kachními nožičkami, vepřovými nožičkami, vejci se sójovou omáčkou, praženými arašídy, nakládanými bambusovými výhonky, nakládanými ředkvičkami...

Strávníci živě streamují nudlovou polévku s šneky v kulturním prostoru Liuzhou na konci 80. let minulého století.

Podle statistik Obchodní komory města Liuzhou dosáhly v prvních šesti měsících roku 2025 tržby městského řetězce s hlemýždími nudlemi 38,24 miliardy juanů, což představuje nárůst o 7,6 % oproti stejnému období loňského roku.

V roce 2025 dosáhne hodnota značky šnečích nudlí Liuzhou 15,05 miliardy juanů, což ji zařadí na 19. místo v čínském žebříčku značek zeměpisných označení.

Instantní rýžové nudle z Liuzhou se vyvážejí do více než 30 zemí a teritorií po celém světě , včetně Vietnamu.

Dělníci třídí a balí instantní rýžové nudle a šneky v průmyslovém parku pro výrobu a zpracování instantních rýžových nudlí a šneků ve městě Liuzhou.

Hosté si fotí instantní rýžové nudle a šnečí výrobky z Liuzhou.

V posledních letech město Liuzhou rozšířilo model „podnik-družstvo-surovinová oblast-zemědělská domácnost“ s cílem podpořit podniky produkující suroviny pro pokrmy z šnečích nudlí.

Do konce roku 2024 mělo město Liuzhou 174 podniků, které splňovaly standardy pro výrobu surovin pro pokrmy z šnečích nudlí; více než 13 340 hektarů ploch pro pěstování surovin pro pokrmy z šnečích nudlí, které poskytovaly suroviny, jako jsou nakládané fazole, nakládané bambusové výhonky, houby dřevní, rýže... pro síť originálních prodejen značky šnečích nudlí Liuzhou po celé zemi.

Hosté si připravují vlastní misku šnečích nudlí z Liuzhou.

Obchod s šnečími nudlemi v průmyslovém parku pro výrobu a zpracování instantních šnečích nudlí v Liuzhou – kde si hosté mohou vychutnat misku autentických šnečích nudlí v Liuzhou.

Město Liuzhou bude v nadcházejícím období i nadále podporovat rozvoj odvětví šnečích nudlí směrem k centralizaci a specializaci; prostřednictvím modelu využití cestovního ruchu k podpoře odvětví, využití odvětví k rozvoji cestovního ruchu k budování značky šnečích nudlí Liuzhou.

HUU HUNG-HO QUAN

Dopisovatel Lidových novin se sídlem v Číně

Zdroj: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html