টেটের জন্য আদা চাষের ক্ষেত্র

আদা, এমন একটি উদ্ভিদ যা প্রতিদিনের খাবারে ব্যবহৃত শিকড় উৎপন্ন করে এবং ভিয়েতনামী নববর্ষের একটি খাবার, আদা জ্যামের প্রধান উপাদান, এর শিকড় জন্মানোর প্রক্রিয়া চলছে। যদিও ঐতিহ্যবাহী নববর্ষ আসতে এখনও অর্ধেক বছর বাকি, হাইল্যান্ড কমিউনে, বাসিন্দারা টেট বাজার পরিবেশনের জন্য শত শত হেক্টর জমিতে আদা রোপণ করছেন।

আদার মূল ফুচ থো লাম হা

"ফুক থো লাম হা-এর বাসিন্দারা বহু বছর ধরে টেট বাজারের জন্য আদা চাষের ঐতিহ্য ধরে আসছে। প্রতি চন্দ্র নববর্ষের পর, লোকেরা জমি চাষ করে, বিছানা তৈরি করে এবং পরবর্তী টেটের জন্য অপেক্ষা করার জন্য শত শত হেক্টর আদা রোপণ করে," ফুক থো লাম হা কমিউনের কৃষক সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ দাও ভ্যান সাং বলেন। মিঃ সাং আরও বলেন যে ২০২৫ সালে, লোকেরা ১০০ হেক্টরেরও বেশি জমিতে আদা রোপণ করেছে এবং জুলাইয়ের শেষ নাগাদ, আদা গাছগুলি খুব ভালোভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা একটি ভালো ফসলের মৌসুমের পূর্বাভাস দেয়।

"আদা চাষের জন্য নিজস্ব কৌশল প্রয়োজন, যা অন্যান্য ফসলের থেকে আলাদা। সব কৃষকই জানেন না কিভাবে কার্যকরভাবে আদা চাষ করতে হয়। বহু বছরের অভিজ্ঞতার সাথে, আমরা, ফুক থোর লোকেরা, আদা থেকে সর্বোত্তম দক্ষতা গণনা করেছি," বলেছেন মিঃ নুয়েন জুয়ান থাও, ফুক থো লাম হা কমিউনের ফুক তিয়েন গ্রামের বাসিন্দা। আদা চাষ করার পাশাপাশি, মিঃ নুয়েন জুয়ান থাও কমিউনের লোকদের জন্য আদা কেনার জন্য একটি গুদামও খুলেছিলেন।

মিঃ থাও-এর মতে, আদা চাষ করার সময় কৃষকরা খুব বেশি টাকা খরচ করেন না কারণ আদা দুবার কাটা যায়। চন্দ্র নববর্ষের পর, মানুষ বীজ রোপণ করে, গড়ে ১ সান জমিতে ৫০০ কেজি বীজ কন্দের প্রয়োজন হয়। বীজ কন্দ বড়, রোগমুক্ত আদা কন্দ, ভেঙে সারিবদ্ধভাবে ১ মিটার দূরে রোপণ করা হয়। রোপণের ৩ মাস পর, যখন আদা গাছগুলি প্রায় ৩০-৪০ সেমি উঁচু হয়, তখন কৃষকরা বিক্রি করার জন্য আদা কন্দ খুঁড়ে বের করে আবার শিকড় গুঁড়িয়ে দেয়। সেই আদার অঙ্কুর থেকে নতুন আদা কন্দ উৎপন্ন হবে, এটি আদা চাষীদের জন্য প্রথম ফসল। রোপণ করা এবং খনন করা আদা কন্দ এখনও আদা কন্দের সমান দামে বিক্রি করা যেতে পারে, বর্তমানে, আদা কন্দের দাম ১৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যেখানে প্রথম ফসলে কাটা আদা ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

আদা - একটি পরিচিত এবং রপ্তানিযোগ্য মশলা

বছরের শুরুতে আদা লাগান, বছরের শেষে আদা সংগ্রহ করুন, প্রায় ৯-১০ মাস পর আদার শিকড় যথেষ্ট বয়স্ক হয়ে যায়। সঠিকভাবে যত্ন নিলে, আদা ৪-৫ টন/সাও ফলন দেবে, যা ৯-১০ কেজি সমাপ্ত শিকড়ের জন্য ১ কেজি বীজ শিকড়ের সমান। ফুক থো লাম হা-এর বাসিন্দারা, যারা আদা গাছের সাথে পরিচিত, তারা সকলেই আদা গাছের ভালোভাবে বেড়ে ওঠার জন্য চাষের কৌশল জানেন। "আদা চাষের সময় সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল শুরু থেকেই মাটি শোধন করা, জীবাণুমুক্ত করার জন্য চুন যোগ করতে হবে এবং রোপণের গর্তে প্রচুর জৈব সার থাকতে হবে। মাটি যত আলগা হবে, শিকড় তত বড় হবে, ফলন তত বেশি হবে। আদা গাছ রাসায়নিক সার সহ্য করে না, যদি অজৈব সার প্রয়োগ করা হয়, তবে সেগুলি কেবল প্রক্রিয়াকরণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, বীজের জন্য নয়," মিঃ নগুয়েন জুয়ান থাও প্রকাশ করেন। তিনি আরও মন্তব্য করেন যে আদা গাছগুলি শিকড়ের ক্ষতি করে এমন নেমাটোডের ভয় পায়, উপরন্তু, কাণ্ডে প্রায় কোনও কীটপতঙ্গ থাকে না। আদা গাছ ভালোভাবে বৃদ্ধি পেতে এবং বড় শিকড় ধারণ করার জন্য কৃষকদের কেবল শুষ্ক মৌসুমে জল দিতে হবে, জৈব সার যোগ করতে হবে এবং বৃদ্ধির প্রক্রিয়া চলাকালীন গোড়ায় ২-৩ বার মাটি ঢেলে দিতে হবে।

প্রথমবার ফসল তোলার পর আদার শিকড় জমে থাকা

"অক্টোবরের মধ্যে, কৃষকরা আদা সংগ্রহ করে গুদামে সরবরাহ করে, আমার পরিবারের মতো, যা এমন একটি গুদাম যা স্থানীয়দের কাছ থেকে আদা কিনে। ফুক থো আদার শিকড় বড়, ত্বক সুন্দর এবং জ্যাম তৈরি করা সহজ, তাই এটি জনপ্রিয়," মিঃ থাও গর্বের সাথে বলেন। বছরের শেষে আদার চাহিদা বেশি থাকায়, ফুক থো লাম হা-এর বাসিন্দারা সর্বদা স্থানীয় বিশেষ ফসল হিসেবে আদা গাছ লালন-পালন করেন, চন্দ্র নববর্ষের বাজারকে কেন্দ্র করে।

জানা যায় যে, কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আদা গাছ কিনে অন্যান্য দেশে রপ্তানির জন্য ব্যবহার করে। আদার শিকড় সংরক্ষণ এবং রপ্তানি মৌসুম দীর্ঘায়িত করার জন্য, অনেক কৃষক আদাকে জমিতে "ধরে রাখার" কৌশল প্রয়োগ করেছেন। আদার কাণ্ড শুকিয়ে যাওয়ার পর, কৃষকরা মাটি শক্ত করে ঢেকে রাখেন, আদার শিকড়কে "ঘুমিয়ে" রাখেন, যতক্ষণ না তারা পানির সংস্পর্শে আসে, ততক্ষণ আদার শিকড় ২-৩ মাস পর্যন্ত তাজা থাকতে পারে, ফলে মৌসুম দীর্ঘায়িত হয়।

লাম ডং প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের মতে, এলাকার অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান আদা কিনে, প্রক্রিয়াজাত করে এবং এশিয়ার বাজারে রপ্তানি করেছে। এই মশলাটি সাধারণত অনেক এশিয়ান দেশে ব্যবহৃত হয়, যার ফলে আবাদের পরিমাণ বৃদ্ধি এবং রপ্তানি পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ হওয়ার সুযোগ রয়েছে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/vung-chuyen-canh-gung-phuc-vu-tet-386277.html