ভিয়েতনাম থেকে অর্ধেক পৃথিবী দূরে অবস্থিত একটি স্থান থেকে টেট

হ্যানয় থেকে অর্ধেক পৃথিবী দূরে, কিন্তু কানাডার ভিয়েতনামী নববর্ষের আগের দিন উৎসবে এখনও আচারযুক্ত পেঁয়াজ, লেবু পাতা দিয়ে মুরগি, এমনকি পুরানো ধনে পাতা দিয়ে ভরা থাকে বছরের শেষের পরিষ্কারক স্নানের জন্য।

টেট হলো প্রিয়জনদের একত্রিত হওয়ার এবং উষ্ণ পুনর্মিলনের সময়। কিন্তু যারা বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকেন এবং পড়াশোনা বা কাজের কারণে বাড়ি ফিরতে পারেন না, তারা সর্বদা নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য সবচেয়ে উষ্ণ এবং সম্পূর্ণ টেট খুঁজে বের করেন এবং প্রস্তুত করেন।

টেটের "গন্ধ" মনে রেখো

আমি প্রথমবারের মতো বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন সময় কাটাই ২০০০ সালে, যখন আমার বয়স ছিল মাত্র ২৪ বছর। বেলজিয়ামের ফরাসি-ভাষী অঞ্চলের রাজধানী নামুর, ৫০০,০০০ এরও কম বাসিন্দার একটি খুব ছোট শহর।

পঁচিশ বছর আগেও এখানে পর্যটনের তেমন বিকাশ ঘটেনি, নামুর তখনও মূলত একটি বিশ্ববিদ্যালয় এবং শিল্প নগরী ছিল। খুব কম বিদেশী ছিল, কোনও এশিয়ান বাজার ছিল না, কোনও ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ ছিল না এবং কেবল কয়েকটি চীনা রেস্তোরাঁ ছিল। বিদেশে আমার প্রথম বছরে, ছাত্রাবাসে কেবল আমি এবং সাংহাই থেকে আসা এক এশিয়ান বন্ধু ছিলাম; যদিও আমরা একই মেজর পড়ছিলাম না, আমরা বেশ ঘনিষ্ঠ ছিলাম। আমাদের অবসর সময়ে, আমরা প্রায়শই এশিয়ান খাবার কিনতে ব্রাসেলসে ট্রেনে যেতাম।

এশীয় নববর্ষের সময় হলো পরীক্ষার মরশুম, স্নাতক কোর্সের জন্য প্রবন্ধ জমা দেওয়ার মরশুম। দিন কাটানোর জন্য রুটি এবং সেদ্ধ ডিম খাওয়া স্বাভাবিক। যাইহোক, ৩০শে টেটের বিকেলে, আমি এখনও দুঃখিত এবং একাকী বোধ করতে পারি না, আমার পরিবারের সাথে টেট খাবার মিস করছি, ভাজা স্প্রিং রোলের গন্ধের সাথে মিশ্রিত ধূপের সুবাস, বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপের গন্ধ, ভাজা আনারসের গন্ধ মিস করছি... আকাঙ্ক্ষা "পরিতৃপ্ত" করার জন্য, বাড়ি থেকে দূরে প্রথম টেটে, আমি এবং আমার চাইনিজ বন্ধু আমার পরিবারকে ডেকে শহরে গিয়েছিলাম, তারপর একটি রেস্তোরাঁয় চাইনিজ স্টাইলের টেট খাবার খেয়েছিলাম।

কানাডায় ভিয়েতনামী চন্দ্র নববর্ষের ছবি পুনর্নির্মাণ। ছবি: ভিএনএ

সেই সময় মোবাইল ফোন জনপ্রিয় ছিল না, তাই ইন্টারনেট কল করার জন্য আপনাকে IDD বুথে যেতে হত। ৩০শে টেটের বিকেলে, বুথগুলি সব ভর্তি ছিল, এবং মাত্র ৫০০ বেলজিয়ান ফ্রাঙ্ক (প্রায় ৩০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং) এর জন্য আপনি প্রায় আধা ঘন্টা "চ্যাট" করতে পারতেন, তাই আমরা দুজন লাইনে দাঁড়িয়ে বুথটিকে "আলিঙ্গন" করেছিলাম। ফোনে আমার মায়ের সাথে কথা বলার সময়, আমি ভাজা বান চুং, মিষ্টি স্যুপ, আচারযুক্ত পেঁয়াজ ইত্যাদি খেতে চাইছিলাম শুনে, আমার মা আমার জন্য দুঃখিত হয়েছিলেন এবং আমাকে মাংসের জেলি তৈরি করতে বলেছিলেন যাতে এটিতে সামান্য টেটের স্বাদ দেওয়া যায় এবং এটি দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখা যায়। যখন আমরা বুথ থেকে বেরিয়ে আসি, তখন আমরা দুজন একে অপরকে জড়িয়ে ধরে কাঁদি। এই সময় বাড়িতে, সবাই নববর্ষ উদযাপন করছিল, আতশবাজি ইত্যাদি দেখছিল, যখন নামুরের দোকান এবং রাস্তাগুলি শান্ত এবং নির্জন ছিল।

আর আমরা এক বিদেশী দেশে নববর্ষের আগের দিন একটি রেস্তোরাঁয় চীনা নববর্ষের খাবারের মাধ্যমে উদযাপন করলাম। রেস্তোরাঁয় ঢুকে আমরা এশিয়ান দেখে মালিক লাল খামের স্তূপ খুলে আমাদের শুভকামনা জানালেন। আমি কিছু ভাবিনি, শুধু সেগুলো বের করে আনলাম, আর আমার বন্ধুটি বেছে নিতে দ্বিধা করল। দেখা গেল, চীনা রীতি অনুসারে, প্রতিটি লাল খামের সাথে একটি অর্থ জড়িত। খাওয়ার পর, আমার বন্ধু আমাকে ট্রেন স্টেশনে যেতে আমন্ত্রণ জানালো, কিছু আতশবাজি কিনতে, যাতে আমার তৃষ্ণা মেটাতে পারি এবং প্রাচীন শহরের দেয়ালের ধারে আতশবাজি ফোটাতে পারি। শুধু আমরা দুজনেই নই, আরও অনেক এশিয়ানও সেখানে জড়ো হয়েছিলাম। বাড়ি থেকে অনেক দূরে থাকায়, আমরা একে অপরকে শুভকামনা জানাই এবং বিদেশী দেশে একা থাকার বিষণ্ণতা দূর করতে জোরে চিৎকার করে উঠি।

আর কোন দুঃখ নেই

কানাডায় Tet At Ty 2025 আমার জন্য খুবই বিশেষ একটি Tet। এই বহুজাতিক দেশে এটি আমার তৃতীয় নববর্ষ উদযাপন, কিন্তু এটি আমার প্রথম Tet যেখানে আমার সমস্ত আত্মীয়স্বজন পাশে থাকবে।

কানাডার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎসবগুলির মধ্যে একটি হল চান্দ্র নববর্ষ, যেখানে জনসংখ্যার ২০% এরও বেশি এশিয়ান সম্প্রদায়ের বসবাস। কানাডায় পূর্ব এশীয় এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় বংশোদ্ভূত লোকেরাও চান্দ্র ক্যালেন্ডার অনুসারে ভিয়েতনামী এবং অন্যান্য এশীয় জাতিগত গোষ্ঠীর সাথে অনেক মিল রেখে নববর্ষ উদযাপন করে।

প্রতি বছর, কানাডার প্রধানমন্ত্রী একটি টেলিভিশন বার্তা পড়েন এবং প্রতিটি এশীয় সম্প্রদায়কে বিভিন্ন ভাষায় চন্দ্র নববর্ষের শুভেচ্ছা পাঠান: ভিয়েতনামী, চীনা, কোরিয়ান...

কানাডায় নিযুক্ত ভিয়েতনামের রাষ্ট্রদূত ফাম ভিন কোয়াং এবং কানাডায় ভিয়েতনাম ট্রেড অফিসের বাণিজ্যিক পরামর্শদাতা ড. ট্রান থু কুইন (ডান থেকে দ্বিতীয়) এবং অনেক ভিয়েতনামী মানুষ হোমল্যান্ড স্প্রিং অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন। (ছবি: ট্রুং ডাং - কানাডায় ভিএনএ রিপোর্টার)

ডিসেম্বরের শুরু থেকেই, মানুষ উৎসাহের সাথে গাছপালা কেনাকাটা করছে, তাদের ঘর পরিষ্কার করছে এবং সাজিয়ে তুলছে। এখানকার ফুলের বাজার ভিয়েতনামের মতো সমৃদ্ধ নয়, তবুও পর্যাপ্ত পরিমাণে এপ্রিকট, পীচ, কুমকোয়াট, অর্কিড আছে...

সুপারমার্কেটগুলিতে, জানুয়ারীর শুরু থেকেই, বাটি, আলংকারিক আলো, সমান্তরাল বাক্য, ভাগ্যবান টাকার খাম এবং অন্যান্য লাল টেট সাজসজ্জা সবচেয়ে কেন্দ্রীয় অংশে প্রদর্শিত হয়। অনেক ঐতিহ্যবাহী এশীয় পরিবার রান্নাঘরের দেবতাদেরও পূজা করে এবং ২৩শে ডিসেম্বরের পর থেকে, সংস্থা, অফিস, প্রতিবেশী এবং আত্মীয়স্বজনরা টেট উপহার দেওয়ার জন্য সময় ব্যয় করতে শুরু করে।

কানাডিয়ান বন্ধুবান্ধব এবং বিদেশী ভিয়েতনামিরা প্রায়শই একে অপরকে ট্যানজারিন এবং আঙ্গুরের বাক্স পাঠানোর রীতি পালন করে কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এই ফলগুলি নতুন বছরে সুখ, সমৃদ্ধি এবং ভাগ্য নিয়ে আসে। বিশেষ করে, ভিয়েতনামের সবুজ-চামড়ার গোলাপী আঙ্গুর সবসময়ই চন্দ্র নববর্ষের সময় একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অর্থ বহন করে, যার অর্থ পারিবারিক পুনর্মিলন, শান্তি এবং সুখের নতুন বছর।

প্রতিবেশী এবং অংশীদাররা যারা প্রায়শই ক্রিসমাসের সময় আমাদের উপহার পাঠান, এবং ভিয়েতনামী সংস্কৃতি, রন্ধনপ্রণালী এবং পণ্য প্রচারের জন্য, প্রতি বছর, আমি এবং আমার বাচ্চারা শিক্ষক, প্রতিবেশী এবং বন্ধুদের উপহার দেওয়ার জন্য খুব তাড়াতাড়ি ভিয়েতনামী বিশেষ খাবার প্রস্তুত করি।

প্রতি বছর টেটের সময়, আমি এবং আমার মা একসাথে বসে কয়েকশ হিমায়িত স্প্রিং রোল মুড়ে উপহার হিসেবে পাঠাই। আমার ঘনিষ্ঠ কানাডিয়ান বন্ধুদের কাছে, আমি ভিয়েতনামী টেটের বিশেষত্ব পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য বান চুং এবং নারকেল জ্যামও পাঠাই।

টেটকে স্বাগত জানাতে কানাডার একটি সুপারমার্কেটে ভিয়েতনামী চিনাবাদামের ক্যান্ডি প্রচারণা চলছে

আমার মতো যারা বিদেশী বাজার উন্নয়নে কাজ করেন, তাদের জন্য ঐতিহ্যবাহী টেট ছুটি কানাডায় অবস্থিত দেশগুলির মন্ত্রণালয়, আমদানি সমিতি এবং কূটনৈতিক মিশনের অংশীদারদের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি "যুক্তিসঙ্গত" সুযোগ। কানাডায় ভিয়েতনাম ট্রেড অফিসের টেট উপহার ব্যাগগুলিতে, মাছের সস, ভাতের কাগজ, শিতাকে মাশরুম, চিনাবাদাম ক্যান্ডি, কাজু বাদাম, শুকনো ফলের জ্যাম এবং কফি সর্বদা শীর্ষ পছন্দ।

হ্যানয় থেকে পৃথিবীর অর্ধেক পথ পাড়ি দিয়ে, প্রতি বছর দূরবর্তী স্থানে, আমরা দুবার নববর্ষ উদযাপন করার সৌভাগ্যবান: প্রথমে আত্মীয়স্বজন, সহকর্মী এবং দেশের বন্ধুদের শুভেচ্ছার মাধ্যমে, তারপর কর্মক্ষেত্রে সহকর্মী এবং বন্ধুদের সাথে। এই বছরের চন্দ্র নববর্ষ কানাডার একটি কর্মদিবসে পড়ে, তাই পরিবারগুলি প্রায়শই একে অপরকে সমৃদ্ধ নতুন বছরের শুভেচ্ছা জানাতে সপ্তাহান্তে পার্টি এবং মিলনমেলা করে।

রোমে থাকাকালীন, রোমানদের মতোই করুন। আমার পরিবার কানাডার বন্ধুবান্ধব এবং প্রতিবেশীদের কাছে যে খাবারের আমন্ত্রণ জানিয়েছে তাতে এখনও ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী নববর্ষের খাবার থাকে তবে কানাডিয়ান উপাদান যেমন লবস্টার ফো, স্যামন স্প্রিং রোল, কানাডিয়ান বিফ জার্কি দিয়ে আঙ্গুরের সালাদ, ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে গ্রিল করা স্ক্যালপ দিয়ে তৈরি করা হয়...

কানাডা একটি বহুজাতিক দেশ যেখানে এশীয় জনসংখ্যার বিশাল অংশ রয়েছে, তাই ভিয়েতনামী টেট উদযাপনের জন্য জিনিসপত্রের অভাব নেই। যদিও আমি অনেক দূরে থাকি, তবুও আমার পরিবারের কাছে বছরের শেষে স্নানের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে আচারযুক্ত পেঁয়াজ, লেবু পাতা দিয়ে মুরগি, এমনকি পুরানো ধনে পাতাও থাকে। কানাডায় বিদেশী ভিয়েতনামীদের জন্য টেটের সময় সবচেয়ে আনন্দের বিষয় সম্ভবত সম্প্রদায়ের টেট কার্যক্রম। এটি সমস্ত প্রদেশের লোকদের একত্রিত হওয়ার একটি উপলক্ষ। সবাই একসাথে ভিয়েতনামী টেট খাবার, স্প্রিং রোল, গ্যাক এবং পদ্মের বীজ দিয়ে আঠালো ভাত, বান চুং, সেদ্ধ মুরগি ইত্যাদি উপভোগ করতে পেরে খুশি।

বিশেষ করে এই বছর, প্রথমবারের মতো কানাডিয়ান সুপারমার্কেটে লিচু প্রবেশ করায়, লোকেরা লিচু এবং নারকেল জেলি ডেজার্টও উপভোগ করতে পারবে, যা তাদের স্বদেশের স্বাদের কথা আরও মনে করিয়ে দেবে। বিদেশী ভিয়েতনামী দল এবং শিক্ষার্থীদের শিল্প পরিবেশনা এবং আও দাই পরিবেশনায় অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করা হয়। জাতীয় পোশাক পরিধান করা এবং ভিয়েতনামী সঙ্গীতের সাথে ক্যাটওয়াক পরিবেশনা করা বিদেশের শিশুদের জন্য অবশ্যই অবিস্মরণীয় টেট স্মৃতি।

আমার এবং অনেক বিদেশী ভিয়েতনামিদের জন্য বাড়ি থেকে দূরে টেট উদযাপন করা এখন আর একাকী দুঃখের বিষয় নয় কারণ তারা বাড়ি থেকে দূরে, একাকী এবং বঞ্চিত থাকার অনুভূতি অনুভব করে। পঁচিশ বছর পরে, টেলিযোগাযোগ প্রযুক্তি এবং ইন্টারনেট যোগাযোগের সরঞ্জামগুলি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে সুবিধাজনক হয়ে উঠেছে। ভিয়েতনাম এবং বিশ্বের মধ্যে সরাসরি বিমান চলাচলও ক্রমশ উন্মুক্ত হয়েছে। আন্তর্জাতিক একীকরণ এবং রপ্তানি মানচিত্রে ভিয়েতনামের অবস্থানও ক্রমশ স্পষ্ট হচ্ছে। ভিয়েতনামী পণ্যের প্রসার ক্রমশ দূরত্ব কমাতে, গর্বের সাথে বিদেশী ভিয়েতনামিদের সকল প্রজন্মের পিতৃভূমির সাথে ভালোবাসা এবং সংযোগ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করেছে।

ডঃ ট্রান থু কুইন - কানাডার ভিয়েতনাম ট্রেড অফিসের বাণিজ্যিক পরামর্শদাতা

সূত্র: https://congthuong.vn/tet-tu-mot-noi-cach-viet-nam-nua-vong-trai-dat-371590.html