নিরাপদ কৃষি পণ্য: গ্রাম থেকে সুপারমার্কেট, বিশ্ব। পর্ব ১: মূল থেকে পরিষ্কার

BAC NINH - সম্পাদকের মন্তব্য: টেকসই উন্নয়ন, খাদ্য নিরাপত্তা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার লক্ষ্যে কৃষি খাতের প্রেক্ষাপটে, Bac Ninh দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির প্রয়োগ এবং ডিজিটাল রূপান্তরকে অপরিহার্য প্রয়োজনীয়তা হিসেবে চিহ্নিত করেছেন। সেই অনুযায়ী, প্রদেশটি উচ্চ-প্রযুক্তিগত কৃষি মডেল তৈরি, খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা; শৃঙ্খল উৎপাদন সংযোগ প্রচার এবং একই সাথে বাজারে পৌঁছানোর জন্য মূল পণ্য এবং শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

দীর্ঘ সময় ধরে কৃষি পণ্য উন্নয়নের পর, বাক নিন প্রদেশের কৃষি পণ্যগুলি ধীরে ধীরে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছে। উন্নত প্রযুক্তি এবং কৃষি কৌশল প্রয়োগের জন্য ধন্যবাদ, পণ্যগুলি উন্নত মানের, নিরাপত্তা নিশ্চিত করে, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে, সুপারমার্কেটে লেনদেন করা হয়, বিশ্বের কাছে পৌঁছে যায়, মর্যাদা নিশ্চিত করে এবং ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের স্তর বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

লিচুর ডায়েরি এবং "পাসপোর্ট"

লিচুর ফসল সবেমাত্র শেষ হয়েছে, এবং পরবর্তী মৌসুমের জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য লোকেরা সক্রিয়ভাবে এর যত্ন নিচ্ছে। ফুওং সন ওয়ার্ডে, মিঃ লে ভ্যান কিয়েনের পরিবার গাছের ডালপালা ছাঁটাই করছে এবং সার দিচ্ছে যাতে গাছগুলি দ্রুত সুস্থ হয়ে ওঠে। সাম্প্রতিক মিষ্টি ফলের ফসলের দিকে ফিরে তাকালে, মিঃ কিয়েন ভাগ করে নিয়েছেন যে এই বছরের লিচুর দাম আগের বছরের মতো বেশি নয়, তবে গ্লোবালজিএপি প্রক্রিয়া অনুসারে চাষ করা পরিবারগুলি এখনও প্রচলিত চাষের তুলনায় বেশি দামে বিক্রি হয়। সম্পূর্ণ যত্ন প্রক্রিয়াটি সাবধানতার সাথে এবং পদ্ধতিগতভাবে পরিচালিত হয়। জৈব বা জীবাণু সার ব্যবহার করে মাটির উর্বরতা উন্নত করা এবং ফসল এবং ব্যবহারকারীদের জন্য সুরক্ষা নিশ্চিত করা, গাছের প্রতিটি বৃদ্ধির পর্যায়ে সার দেওয়ার পর্যায়টি নমনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করা হয়। যখন কীটপতঙ্গ থাকে, তখন মিঃ কিয়েন পরিবেশবান্ধব, সঠিক সময়ে এবং ঘনত্বে ব্যবহৃত জৈবিক কীটনাশক বেছে নেওয়ার দিকে অগ্রাধিকার দেন। প্রক্রিয়াটি স্বচ্ছ করতে সাহায্য করার জন্য একটি অপরিহার্য ব্যবস্থাপনা হাতিয়ার হিসাবে উৎপাদন ডায়েরিতে সমস্ত বিস্তারিত এবং নির্ভুলভাবে লিপিবদ্ধ করা হয়। ফসল কাটার সময়, একটি প্যাকেজিং কোড থাকে, যা বাগানে ট্রেস করা যেতে পারে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পরিবারের কাপড় কেনা হয়েছে, সুপারমার্কেটে আনা হয়েছে এবং ইউরোপ ও জাপানে রপ্তানি করা হয়েছে।

ভিফোকো ইমপোর্ট এক্সপোর্ট জয়েন্ট স্টক কোম্পানিতে লিচু প্রক্রিয়াজাতকরণ।

শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের মতে, ২০২৫ সালে লিচুর ভালো ফলন হবে। বিগত বছরগুলি থেকে শিক্ষা নিয়ে, প্রদেশটি তার ব্যবহার প্রচারের পদ্ধতিগুলি উদ্ভাবন করেছে এবং ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করেছে। সুপারমার্কেট, ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম, দেশীয় শিল্প পার্ক থেকে শুরু করে আন্তর্জাতিক বাজারে কঠোর মানের প্রয়োজনীয়তা সহ বিভিন্ন খরচ চ্যানেল সরবরাহ করা হয়েছে। চীন, ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া, মধ্যপ্রাচ্য ইত্যাদিতে প্রায় ৬৩ হাজার টন লিচু রপ্তানি করা হয়েছে। জুলাইয়ের শুরুতে, প্রদেশের লিচু প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম খুচরা সুপারমার্কেট চেইন, কস্টকোতে পাওয়া যায়। উল্লেখযোগ্যভাবে, পণ্যটি সমুদ্রপথে পরিবহন করা হয়, তবে এখনও তার তাজা স্বাদ বজায় রাখে এবং আয়োজক দেশের কঠোর কোয়ারেন্টাইন মান নিশ্চিত করে।

কৃষি পণ্যের ভোক্তা - মোভা প্লাস জয়েন্ট স্টক কোম্পানির বহিরাগত সম্পর্ক পরিচালক মিঃ ত্রিন মিন ফুওং মন্তব্য করেছেন: "অনেক বছর ধরে লিচু খাওয়ার পর, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে এটি ইউরোপীয় ভোক্তাদের পছন্দের কৃষি পণ্যগুলির মধ্যে একটি, এর সুস্বাদু স্বাদ এবং মানের কারণে, অন্যান্য কিছু দেশের অনুরূপ পণ্যের তুলনায় অনেক ভালো। ইউরোপীয় ইউনিয়ন বর্তমানে বিশ্বের বৃহত্তম কৃষি পণ্য আমদানি বাজারগুলির মধ্যে একটি, যা লিচু সহ ভিয়েতনামের সাধারণ, প্রধান পণ্যগুলির জন্য একটি "সুবর্ণ" সুযোগ নিয়ে এসেছে।"

উচ্চমানের বাজার বিভাগে রপ্তানির প্রয়োজনীয়তা পূরণ নিরাপদ উৎপাদন প্রক্রিয়াকে আরও নিশ্চিত করে এবং লিচু পণ্য ব্র্যান্ড বিশ্ব বাজার জয় করার জন্য একটি "পাসপোর্ট" এর মতো। আজ অবধি, বিশ্বের ৩০ টিরও বেশি দেশ এবং অঞ্চলে লিচু উপস্থিত রয়েছে।

জাতীয় ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করা

লিচু বিশ্বের কাছে পৌঁছেছে, একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছে, ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের স্তর বৃদ্ধিতে অবদান রাখছে। বর্তমানে, লুক নগান লিচু প্রদেশের একমাত্র পণ্য যা ৫-তারকা OCOP মান পূরণ করে। এই ফলাফল অর্জনের জন্য জনগণ এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের প্রচেষ্টা অনেক দীর্ঘ। তবে, গুরুত্বপূর্ণ এবং মূল বিষয় হল কেন্দ্রীভূত জোনিং, উৎপাদন ফর্মে উদ্ভাবন, পণ্য মালিকদের অভ্যন্তরীণ শক্তি প্রচার এবং ব্যবসা এবং সমবায়গুলিকে অংশগ্রহণের জন্য আকৃষ্ট করার সমাধান।

জার্মানির ফেডারেল রিপাবলিকের একটি দোকানে লিচু বিক্রি হয়।

কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের উপ-পরিচালক মিঃ লে বা থানের মতে, দীর্ঘদিন ধরে, বাক গিয়াং প্রদেশ (প্রশাসনিক ইউনিট একীভূত হওয়ার আগে) কেন্দ্রীভূত লিচু চাষের ক্ষেত্র পরিকল্পনা, উন্নত উৎপাদন ক্ষেত্র গঠন, পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করার বিষয়ে আগ্রহী ছিল। লিচু ব্র্যান্ড তৈরির যাত্রা লিচু চাষীদের নিরন্তর প্রচেষ্টা এবং সংরক্ষণ ও পরিবহন প্রযুক্তির উন্নতির গল্প। সম্প্রতি, ভিফোকো আমদানি-রপ্তানি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (তিয়েন ফং ওয়ার্ড) এক বছরের জন্য লিচু সংরক্ষণের জন্য প্রযুক্তি প্রয়োগ করেছে, যখন এর মান মূলের মতোই তাজা এবং সুস্বাদু থাকে। এটি বিশেষ করে লিচু প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং গ্রহণের ক্ষেত্রে এবং সাধারণভাবে কৃষি পণ্যের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত সুযোগ উন্মুক্ত করে।

ফুজিকো ভিয়েতনাম ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানি লিমিটেড, ভো কুওং ওয়ার্ডের হলুদ স্টার্চ পণ্যগুলি ৪-তারকা OCOP অর্জন করেছে। ছবি: নগুয়েন টুয়ান।

লিচুর উৎপাদন এবং ব্যবহার দেখায় যে একটা সময় ছিল যখন লিচু লুক নগানের মানুষের "সোনার গাছ, রূপালী গাছ" হয়ে উঠেছিল, কিন্তু "ভালো ফসল, কম দাম" পরিস্থিতি এড়াতে পারেনি। যাইহোক, প্রদেশটি নির্ধারণ করেছিল যে পণ্যের গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গুণমান, তাই তারা যত্ন প্রক্রিয়া এবং খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি কঠোরভাবে অনুসরণ করার নির্দেশ দিয়েছে। মিঃ লে ভ্যান কিয়েনের মতো নিবেদিতপ্রাণ উদ্যানপালক এবং হাজার হাজার লিচু চাষী পরিবারের জন্য ধন্যবাদ, অনেক নিরাপদ লিচু চাষের ক্ষেত্র তৈরি করা হয়েছে, যা সহজে রপ্তানির জন্য GlobaGAP, VietGAP মান পূরণ করে। এটি উৎপাদকদের চিন্তাভাবনা এবং সচেতনতার ক্ষেত্রে একটি বড় পদক্ষেপ। উন্নয়ন প্রক্রিয়ায়, লিচু টেকসই কৃষি, স্বর্গ ও পৃথিবীর স্ফটিকীকরণ এবং মানুষের শ্রমের প্রতীক, যা ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের ব্র্যান্ডকে বিশ্বে নিয়ে আসতে অবদান রাখে।

OCOP পণ্যের "মূলধন"

লিচুর বিশেষত্বের জন্যই কেবল বিখ্যাত নয়, ব্যাক নিনহ অনেক সাধারণ কৃষি পণ্যের মালিকও, যেমন ইয়েন দ্য হিল চিকেন, বান ভেন চা, হোয়াং লুওং ওয়াটার পালং শাক, লুক নগান কমলা এবং আঙ্গুর, লুক নাম কাস্টার্ড আপেল, ইয়েন ফু, ফি দিয়েন, থাই সন হলুদ আঠালো চাল; ঐতিহ্যবাহী পাঁচ রঙের কেক, বুই তুয়ান লিয়েন স্প্রিং রোলস, মিন থু ফু কেক; তান ইয়েন পেয়ারা, দানহ পর্বত জিনসেং... প্রদেশের OCOP পণ্যগুলি স্বদেশের ছাপ বহন করে, অঞ্চলের সম্ভাবনাকে উন্নীত করে, স্পষ্ট উৎপত্তি রয়েছে এবং VietGAP, GlobalGAP, HACCP এর মতো উন্নত প্রক্রিয়া অনুসারে উত্পাদিত হয়। কিছু শক্তিশালী কৃষি পণ্য এবং OCOP পণ্য সরাসরি চাহিদাপূর্ণ বাজারে রপ্তানি করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: চিনির বিট, কাও ডুক কমিউনের গাজর এবং বিন মিন কোঅপারেটিভের বিন মিন কৃষি কেক কোরিয়ায় রপ্তানি করা হয়েছে; তোয়ান কাউ খাদ্য আমদানি-রপ্তানি যৌথ স্টক কোম্পানির পণ্য ইউরোপে রপ্তানি করা হয়েছে; নগান গিয়াং লুক নগান ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেডের ভিনেগার চীন, চেক প্রজাতন্ত্রে রপ্তানি করা হয়... এটি প্রদেশের কৃষি পণ্য এবং OCOP পণ্যের প্রচার অব্যাহত রাখার চালিকা শক্তি যা আরও এগিয়ে যাবে।

ট্রুং সন হাই-টেক মেডিসিনাল ম্যাটেরিয়ালস কোঅপারেটিভের ওসিওপি পণ্য প্রদর্শন এবং প্রবর্তনের বুথ। ছবি: নগুয়েন হুওং।

বিশেষায়িত সংস্থার মতে, Bac Ninh-এর প্রায় 800টি OCOP পণ্য রয়েছে যা 3 তারকা বা তার বেশি মান পূরণ করে। প্রদেশটি দেশে OCOP-এর "রাজধানী"গুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। OCOP প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের প্রক্রিয়ায়, Bac Ninh নির্ধারণ করেছেন যে বিষয় নির্ধারণ, সরকারের নির্দেশনা এবং প্রোগ্রাম বিশেষজ্ঞদের নির্দেশনা এবং পরামর্শ ছাড়াও, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল নীতিগত সমাধান। অতএব, একাধিক প্রক্রিয়া জারি এবং বাস্তবায়িত হয়েছে যেমন: OCOP হিসাবে স্বীকৃত পণ্য সহ বিষয়গুলিকে পুরস্কৃত করা যার স্তর 20 মিলিয়ন VND/পণ্য 3 তারকা, 30 মিলিয়ন VND/পণ্য 4 তারকা, 100 মিলিয়ন VND/পণ্য 5 তারকা। একই সময়ে, প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের জন্য পণ্য ধারণা নির্বাচনের সময় থেকে এটি স্বীকৃতি না পাওয়া পর্যন্ত উৎপাদন প্রতিষ্ঠানের জন্য প্রাদেশিক গণ পরিষদের একটি সহায়তা নীতি থাকার প্রস্তাব করা হয়েছে... মোট সহায়তা স্তর 500 মিলিয়ন VND/সংস্থা বা ব্যক্তি অতিক্রম করবে না। এছাড়াও, প্রদেশের মধ্য দিয়ে যাওয়া জাতীয় মহাসড়কের শিল্প পার্ক, পর্যটন এলাকা এবং বিশ্রামস্থলে খোলা দোকানগুলিকে সহায়তা করা হয়। শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ সক্রিয়ভাবে OCOP পণ্য এবং কৃষি পণ্যগুলিকে আধুনিক বিতরণ ব্যবস্থা এবং পাইকারি বাজারের সাথে সংযুক্ত করে; বাজার অনুসন্ধান এবং বৈচিত্র্য আনতে বিদেশে বাণিজ্য অফিস এবং বাণিজ্যিক পরামর্শদাতাদের সাথে সমন্বয় সাধন করে।

নেম বুই প্রদেশের বিখ্যাত ওসিওপি পণ্যগুলির মধ্যে একটি। ছবি: নগুয়েন টুয়ান।

গুরুত্বপূর্ণ কর্মসূচির জন্য ধন্যবাদ, প্রদেশটি কৃষিক্ষেত্রে বিনিয়োগের জন্য অনেক সম্পদ উন্মুক্ত করেছে, প্রযুক্তিগত অগ্রগতি স্থানান্তর করেছে এবং কৃষি পণ্যের ব্যবহারকে সমর্থন করেছে। দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে বাজার ক্রমশ প্রসারিত হচ্ছে, গুণমান এবং কৃষি উৎপাদনে স্বচ্ছতার চাহিদা বৃদ্ধি পাচ্ছে, যার জন্য আরও পেশাদার উৎপাদন সংগঠন, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির শক্তিশালী প্রয়োগ প্রয়োজন, যা কৃষকদের কৃষিকাজের স্তরে পরিবর্তন আনছে। তারপর থেকে, কৃষি পণ্য কেবল গ্রাম এবং গ্রামীণ বাজারেই থেমে নেই বরং দেশ ও বিশ্বের সমস্ত অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে।

(চলবে)

পিভিকেটি গ্রুপ

সূত্র: https://baobacninhtv.vn/nong-san-an-toan-tu-lang-vao-sieu-thi-ra-the-gioi-bai-1-sach-tu-goc-postid423354.bbg